город
Москва
Категория блюда
Кухня
Ингредиенты4
томат 45редис 17боб 6фета 4огурец 15яйцо 15картофель 7говядина 6баклажан 5краб 5перец 5креветка 4арбуз 4авокадо 4морковь 3паста 3страчателла 3сельдерей 2ягнёнок 2яблоко 2хлеб 2утка 2тыква 2тесто 2свекла 2салат 2перец болгарский 2мука 2моцарелла 2лимон 2индейка 2брокколи 2болгарский перец 2базилик 2руколла 1сыр сулугуни 1сливочный сыр 1сливки 1сладкий перец 1сибас 1салат романо 1персик 1рукола 1рисовая мука 1рис 1пшеница 1творожный сыр 1перец чили 1перец сладкий 1паста карри 1пармезан 1сыр фета 1эдамаме 1телятина 1цукини 1юдзу 1эстрагон 1орех 1шпинат 1чеснок 1черри 1цуккини 1цветок цукини 1телячье сердце 1цветная капуста 1хрен 1форель 1фокачча 1фисташка 1филе сибаса 1фенхель 1тунец 1папайя 1лапша 1омуль 1гречка 1козий сыр 1клубника 1киноа 1кешью 1кабачок 1йогурт 1зеленый горошек 1грейпфрут 1кукуруза 1гребешок 1горошек 1вишня 1булочка 1блин 1банан 1ананас 1абрикос 1креветки 1кукурузная лепешка 1оливковое масло 1масляная рыба 1овсяные хлопья 1мята 1мясо дичи 1муксун 1морской гребешок 1миндаль 1маш 1манная крупа 1кунжут 1манго 1малина 1майонез 1лук 1лосось 1личи 1лайм 1курица 1яйцо перепелиное 1
Техника
жарка 30эмульгирование 25маринование 20варка 15запекание 14бланширование 10тушение 9карамелизация 8охлаждение 8томление 8взбивание 6замораживание 6гриль 5стабилизация 4ферментация 4пюрирование 4копчение 4выпаривание 3протирание 2формовка 2сушка 2процеживание 2пассерование 2настаивание 2инфузия 2желирование 2вяление 2водяная баня 1выпекание 1замес 1кляр 1обжиг 1соление 1
Оборудование
блендер 22индукционная плита 10газовая плита 7холодильник 7вакууматор 6блендер/комбайн 5угольный гриль/хоспер 4фритюрница 4пароварка 4пароконвектомат 4конвекционная печь 4варочная плита 4духовка 3су-вид оборудование 3планетарный миксер 2плита газовая 2плита 2плита (газовая или индукционная) 2печь 2конвектомат 2духовой шкаф 2горелка 2морозильная камера 2сифон 1шейкер 1холодильное оборудование 1фритюр 1тестомес 1термомиксер 1термомикс 1сотейник с толстым дном 1соковыжималка 1машина для приготовления сорбетов 1планча 1мясорубка 1каменная печь 1дровяная печь 1дегидратор/сушилка 1гриль-сковорода 1гриль 1блинница 1блендер/термомикс/куттер/комбайн 1шоковая заморозка 1
Моцарелла чильеджина с персиками и томатами
Арбуз с фетой
Цукини, редис, ромеско
Сергей Носов
Креветки попкорн
примерное 45 минут
Свекольник с муксуном холодного копчения и мороженой черной смородиной
Евгений Кузнецов
Зеленый салат с цитрусовой заправкой
Алтын Израилов
Бань сео с креветками
примерное 1 час
Пицца-сердце Маргарита
Тимур Исмайлов
Суп гуляш
примерное 1 час 15 минут
Салат с фетой и арбузом
Алексей Чигак
Томатный гаспачо с креветками
примерное 30 минут
Окрошка на квасе
Алексей Ткаченко
Лепешка из дровяной печи с овощами, томатным соусом, кинзой и чесночны маслом
Тимур Исмайлов
Салат с ананасом и папайей
Сергей Батуков
Паппарделле, томаты, фета
примерное 3 часа 40 минут
Путтанеска с масляной рыбой и перцем исот
примерное 40 минут
Хрустящие баклажаны
Артем Мартиросов
Гаспачо с манговым сорбетом
Сергей Кожаков
Гаспачо с камчатским крабом и страчателлой
примерное 15 минут
Запеченный баклажан с соусом тахини и пикантной сальсой
Виктор Лобзин
Марокканские блинчики с овощным рагу
примерное 1 час 15 минут
Оливье по-грузински
примерное 1 час 30 минут
Форель в печи
20 минут
Тыквенный крем-суп
примерное 1 час 15 минут
Ризотто с креветками
примерное 30 минут
Гаспачо с крабом и черешней
примерное 4 часа 30 минут
Сувлаки из гребешка с орегано, кинзой, томатным соусом и долькой лимона
Артур Холиков
Гаспачо с крабом и страчателлой
не указано
Окрошка с квасом и пивом
примерное 30 минут
Идеальный кебаб
не указано
Кебаб с фисташками
Илья Черкашин
Боул с говядиной
Мехмет Чалышкан
Оджахури из телятины
Мамука Боджгуа
Минестроне
Ярослав Иншаков
Филе Сибаса
Евгений Цыганов