город
Москва
Категория блюда
Кухня
Ингредиенты4
томат 45редис 17манго 12лапша 4яйцо 17огурец 15картофель 7говядина 6креветка 6авокадо 5баклажан 5краб 5перец 5маракуйя 4страчателла 3утка 3морковь 3рис 3паста 3мука 2яблоко 2хлеб 2тыква 2тесто 2сельдерей 2свинина 2свекла 2перец болгарский 2ягнёнок 2моцарелла 2индейка 2ананас 2лук 2брокколи 2болгарский перец 2клубника 2кокос 2курица 2лимон 2лосось 2сладкий перец 1телячье сердце 1телятина 1творожный сыр 1сыр фета 1сыр сулугуни 1сливочный сыр 1рукола 1сибас 1салат романо 1салат 1руколла 1рисовая мука 1пшеница 1персик 1перец чили 1тунец 1форель 1фенхель 1чеснок 1паста карри 1ягода 1юдзу 1эдамаме 1шпинат 1шоколад 1чечевица 1черри 1фета 1цуккини 1цукини 1цветок цукини 1цветная капуста 1хрен 1фокачча 1фисташка 1филе сибаса 1перец сладкий 1кокосовое молоко 1пармезан 1гребешок 1имбирь 1зелень 1зеленый горошек 1грибы 1гриб 1гречка 1грейпфрут 1гранола 1кабачок 1горошек 1булочка 1боб 1блин 1базилик 1арбуз 1абрикос 1йогурт 1козий сыр 1папайя 1морошка 1омуль 1оливковое масло 1овсяные хлопья 1нут 1мясо дичи 1муксун 1морской гребешок 1масляная рыба 1креветки 1манная крупа 1малина 1майонез 1личи 1лайм 1кунжут 1кукурузная лепешка 1яйцо перепелиное 1
Техника
жарка 33эмульгирование 25маринование 22варка 19запекание 15взбивание 11замораживание 11охлаждение 10тушение 9бланширование 9томление 9карамелизация 9желирование 6гриль 5копчение 5стабилизация 5ферментация 4пюрирование 4настаивание 4выпаривание 3процеживание 2сушка 2формовка 2протирание 2пассерование 2инфузия 2вяление 2водяная баня 1выпекание 1загущение 1замес 1кляр 1обжиг 1соление 1темперирование 1
Оборудование
блендер 26индукционная плита 12газовая плита 8вакууматор 7холодильник 7блендер/комбайн 6конвекционная печь 6шоковая заморозка 6пароконвектомат 5варочная плита 5угольный гриль/хоспер 4фритюрница 4пароварка 3плита (газовая или индукционная) 3плита газовая 3су-вид оборудование 3печь 2сифон 2планетарный миксер 2рисоварка 2морозильная камера 2духовой шкаф 2духовка 2конвектомат 2мясорубка 1фритюр 1тестомес 1термомиксер 1термомикс 1сотейник с толстым дном 1соковыжималка 1плита 1планча 1конвекционная плита 1машина для приготовления сорбетов 1коптильня 1каменная печь 1дровяная печь 1дегидратор/сушилка 1гриль-сковорода 1гриль 1горелка 1блинница 1блендер/термомикс 1холодильное оборудование 1
Моцарелла чильеджина с персиками и томатами
Цукини, редис, ромеско
Сергей Носов
Креветки попкорн
примерное 45 минут
Свекольник с муксуном холодного копчения и мороженой черной смородиной
Евгений Кузнецов
Зеленый салат с цитрусовой заправкой
Алтын Израилов
Бань сео с креветками
примерное 1 час
Пицца-сердце Маргарита
Тимур Исмайлов
Суп гуляш
примерное 1 час 15 минут
Томатный гаспачо с креветками
примерное 30 минут
Окрошка на квасе
Алексей Ткаченко
Лепешка из дровяной печи с овощами, томатным соусом, кинзой и чесночны маслом
Тимур Исмайлов
Веган Павлова
Наталья Никитина
Салат с ананасом и папайей
Сергей Батуков
Рамён со свининой
Андрей Соколов
Паппарделле, томаты, фета
примерное 3 часа 40 минут
Путтанеска с масляной рыбой и перцем исот
примерное 40 минут
Грибной суп с уткой и лапшой
примерное 6 часов 15 минут
Хрустящие баклажаны
Артем Мартиросов
Гаспачо с манговым сорбетом
Сергей Кожаков
Гаспачо с камчатским крабом и страчателлой
примерное 15 минут
Запеченный баклажан с соусом тахини и пикантной сальсой
Виктор Лобзин
Марокканские блинчики с овощным рагу
примерное 1 час 15 минут
Золотой Дракон
Александр Баканов
Оливье по-грузински
примерное 1 час 30 минут
Форель в печи
20 минут
Крем-суп из тыквы с пюре манго
примерное 45 минут
Ризотто с креветками
примерное 30 минут
Гаспачо с крабом и черешней
примерное 4 часа 30 минут
Сувлаки из гребешка с орегано, кинзой, томатным соусом и долькой лимона
Артур Холиков
Гаспачо с крабом и страчателлой
не указано
Окрошка с квасом и пивом
примерное 30 минут
Идеальный кебаб
не указано
Манго, сорбет, ягоды
примерное 1 час 30 минут
Кебаб с фисташками
Илья Черкашин
Боул с говядиной
Мехмет Чалышкан