город
Москва
Категория блюда
Кухня
Ингредиенты3
томат 45редис 17лимон 14яйцо 17огурец 16картофель 8говядина 6баклажан 5краб 5перец 5креветка 4сливки 3страчателла 3паста 3морковь 3авокадо 3перец болгарский 2ягнёнок 2юдзу 2чеснок 2хлеб 2утка 2тесто 2сливочный сыр 2сладкий перец 2свекла 2сельдерей 2мука 2индейка 2моцарелла 2ананас 2апельсин 2брокколи 2болгарский перец 2клубника 2креветки 2кунжут 2мандарин 2рукола 1сибас 1семола 1сахар 1сливочное масло 1салат романо 1салат 1руколла 1персик 1рисовая мука 1рис 1пшеничная мука 1пшеница 1просекко 1перец чили 1перец сладкий 1пелядь 1паста карри 1сыр фета 1сыр сулугуни 1шпинат 1творожный сыр 1цветная капуста 1яблоко 1эдамаме 1папайя 1черри 1черешня 1цуккини 1цукини 1цветок цукини 1хрен 1телятина 1форель 1фокачча 1фисташка 1филе сибаса 1фиалка 1фета 1фенхель 1тунец 1телячье сердце 1пармезан 1курица 1омуль 1водка 1йогурт 1имбирь 1икра 1зеленый горошек 1гречка 1грейпфрут 1гребешок 1горошек 1булочка 1кальмар 1бриошь 1боб 1блин 1белый шоколад 1барабулька 1базилик 1арбуз 1арахисовая паста 1абрикос 1кабачок 1камбала 1оливковое масло 1манго 1овсяные хлопья 1мясо дичи 1муксун 1морской гребешок 1миндаль 1масляная рыба 1маракуйя 1манная крупа 1малина 1кинза 1мак 1майонез 1лук 1лосось 1личи 1лингвини 1лапша 1кукурузная лепешка 1козий сыр 1яйцо перепелиное 1
Техника
жарка 31эмульгирование 23варка 19маринование 19запекание 14карамелизация 11взбивание 10замораживание 9тушение 9бланширование 8охлаждение 8томление 8стабилизация 6гриль 5копчение 4ферментация 4инфузия 4желирование 4выпаривание 3настаивание 3пюрирование 3сушка 3формовка 2процеживание 2протирание 2пассерование 2вяление 2выпекание 2водяная баня 1замес 1кляр 1обжиг 1панировка 1пропитка 1соление 1
Оборудование
блендер 24индукционная плита 11газовая плита 8вакууматор 7варочная плита 7холодильник 7блендер/комбайн 5су-вид оборудование 4угольный гриль/хоспер 4пароконвектомат 4конвекционная печь 4конвектомат 3морозильная камера 3пароварка 3планетарный миксер 3фритюрница 3шоковая заморозка 3планча 2плита газовая 2плита 2плита (газовая или индукционная) 2печь 2духовой шкаф 2духовка 2микроволновая печь 2мясорубка 1фритюр 1тостер 1тестомес 1термомиксер 1термомикс 1сотейник с толстым дном 1соковыжималка 1сифон 1каменная печь 1миксер планетарный 1машина для приготовления сорбетов 1духовая печь 1дровяная печь 1дегидратор/сушилка 1гриль-сковорода 1гриль 1горелка 1блинница 1блендер/термомикс 1холодильное оборудование 1
Моцарелла чильеджина с персиками и томатами
Цукини, редис, ромеско
Сергей Носов
Камбала по-сицилийски с креветками и картофелем бэби
Креветки попкорн
примерное 45 минут
Свекольник с муксуном холодного копчения и мороженой черной смородиной
Евгений Кузнецов
Зеленый салат с цитрусовой заправкой
Алтын Израилов
Бань сео с креветками
примерное 1 час
Пицца-сердце Маргарита
Тимур Исмайлов
Суп гуляш
примерное 1 час 15 минут
Томатный гаспачо с креветками
примерное 30 минут
Окрошка на квасе
Алексей Ткаченко
Лингвини с лимоном / Linguine al limone
примерное 20 минут
Лепешка из дровяной печи с овощами, томатным соусом, кинзой и чесночны маслом
Тимур Исмайлов
Салат с ананасом и папайей
Сергей Батуков
Паппарделле, томаты, фета
примерное 3 часа 40 минут
Путтанеска с масляной рыбой и перцем исот
примерное 40 минут
Хрустящие баклажаны
Артем Мартиросов
Гаспачо с манговым сорбетом
Сергей Кожаков
Гаспачо с камчатским крабом и страчателлой
примерное 15 минут
Запеченный баклажан с соусом тахини и пикантной сальсой
Виктор Лобзин
Марокканские блинчики с овощным рагу
примерное 1 час 15 минут
Бриошь с икрой и лимонным маслом
Александр Русаков
Оливье по-грузински
примерное 1 час 30 минут
Форель в печи
20 минут
Ризотто с креветками
примерное 30 минут
Гаспачо с крабом и черешней
примерное 4 часа 30 минут
Сувлаки из гребешка с орегано, кинзой, томатным соусом и долькой лимона
Артур Холиков
Гаспачо с крабом и страчателлой
не указано
Окрошка с квасом и пивом
примерное 30 минут
Идеальный кебаб
не указано
«Бульвар цветов»
Фатима Салех
Такая разная Мимоза: классическая, ананасовая, с юзду и коктейль Mimosa Modesta
не указано
Мак
Наира Соседова
Кебаб с фисташками
Илья Черкашин
Боул с говядиной
Мехмет Чалышкан