город
Москва
Категория блюда
Кухня
Ингредиенты4
томат 45редис 17малина 14манго 12яйцо 19огурец 15картофель 7говядина 6креветка 6маракуйя 5перец 5авокадо 5краб 5баклажан 5клубника 4морковь 4рис 3страчателла 3сливки 3лук 3паста 3мука 3кокос 3сливочный сыр 2яичный белок 2ягода 2ягнёнок 2яблоко 2хлеб 2утка 2тыква 2тесто 2творожный сыр 2творог 2шоколад 2сельдерей 2ананас 2свекла 2арбуз 2блин 2брокколи 2болгарский перец 2грейпфрут 2индейка 2лимон 2лосось 2моцарелла 2перец болгарский 2сибас 1телячье сердце 1телятина 1сыр фета 1сыр сулугуни 1сыр 1сладкий перец 1рукола 1свинина 1сахар 1салат романо 1салат 1руколла 1тунец 1рисовая мука 1пшеница 1просекко 1тесто фило 1фисташковая паста 1фенхель 1цуккини 1перец чили 1юдзу 1эдамаме 1шпинат 1чечевица 1чеснок 1черри 1цукини 1фета 1цветок цукини 1цветная капуста 1хрен 1форель 1фокачча 1фисташка 1филе сибаса 1филе 1персик 1кокосовое молоко 1перец сладкий 1гречка 1креветки 1козий сыр 1кабачок 1йогурт 1имбирь 1зелень 1зеленый горошек 1гребешок 1кунжут 1гранола 1горошек 1голубика 1булочка 1бри 1боб 1базилик 1абрикос 1кукурузная лепешка 1курица 1паста карри 1мясо дичи 1пармезан 1папайя 1орех 1омуль 1оливковое масло 1овсяные хлопья 1нут 1муксун 1лайм 1морской гребешок 1морошка 1матча 1масляная рыба 1манная крупа 1майонез 1личи 1лапша 1яйцо перепелиное 1
Техника
жарка 33эмульгирование 30маринование 22запекание 19взбивание 18варка 17карамелизация 14замораживание 13охлаждение 11тушение 9томление 9желирование 9бланширование 8стабилизация 8гриль 5копчение 5пюрирование 4ферментация 4процеживание 3сушка 3выпаривание 3настаивание 3инфузия 3загущение 3водяная баня 2выпекание 2вяление 2пассерование 2протирание 2формовка 2заваривание 1замес 1кляр 1обжиг 1соление 1темперирование 1
Оборудование
блендер 34индукционная плита 11вакууматор 11конвекционная печь 8блендер/комбайн 7газовая плита 7холодильник 7шоковая заморозка 7пароконвектомат 6су-вид оборудование 6угольный гриль/хоспер 5варочная плита 5планетарный миксер 5духовка 4плита (газовая или индукционная) 4фритюрница 4пароварка 3сифон 2печь 2плита газовая 2рисоварка 2морозильная камера 2духовой шкаф 2дегидратор 2конвектомат 2мясорубка 1фритюр 1тестомес 1термомиксер 1термомикс 1сотейник с толстым дном 1соковыжималка 1плита 1планча 1конвекционная плита 1миксер 1машина для приготовления сорбетов 1каменная печь 1дровяная печь 1дегидратор/сушилка 1гриль-сковорода 1гриль 1горелка 1блинница 1блендер/термомикс 1холодильное оборудование 1
Моцарелла чильеджина с персиками и томатами
Цукини, редис, ромеско
Сергей Носов
Малиновая меренга с кремом из фисташек
Креветки попкорн
примерное 45 минут
Свекольник с муксуном холодного копчения и мороженой черной смородиной
Евгений Кузнецов
Зеленый салат с цитрусовой заправкой
Алтын Израилов
Бань сео с креветками
примерное 1 час
Пицца-сердце Маргарита
Тимур Исмайлов
Малиновое сердце
примерное 4 часа
Суп гуляш
примерное 1 час 15 минут
Томатный гаспачо с креветками
примерное 30 минут
Окрошка на квасе
Алексей Ткаченко
Лепешка из дровяной печи с овощами, томатным соусом, кинзой и чесночны маслом
Тимур Исмайлов
Веган Павлова
Наталья Никитина
Салат с ананасом и папайей
Сергей Батуков
Паппарделле, томаты, фета
примерное 3 часа 40 минут
Путтанеска с масляной рыбой и перцем исот
примерное 40 минут
Хрустящие баклажаны
Артем Мартиросов
Гаспачо с манговым сорбетом
Сергей Кожаков
Гаспачо с камчатским крабом и страчателлой
примерное 15 минут
Запеченный баклажан с соусом тахини и пикантной сальсой
Виктор Лобзин
Марокканские блинчики с овощным рагу
примерное 1 час 15 минут
Расписные блины с сырным кремом
Андрей Колодяжный
Золотой Дракон
Александр Баканов
Творожная запеканка с малиновым муссом и свежими ягодами
примерное 10-11 минут
Оливье по-грузински
примерное 1 час 30 минут
Форель в печи
20 минут
Крем-суп из тыквы с пюре манго
примерное 45 минут
«Анна Павлова»
примерное 2 часа 10 минут
Ризотто с креветками
примерное 30 минут
Гаспачо с крабом и черешней
примерное 4 часа 30 минут
Сувлаки из гребешка с орегано, кинзой, томатным соусом и долькой лимона
Артур Холиков
Гаспачо с крабом и страчателлой
не указано
Окрошка с квасом и пивом
примерное 30 минут
Идеальный кебаб
не указано