город
Москва
Категория блюда
Кухня
Ингредиенты3
краб 23хлеб 21орех 9яйцо 14огурец 12авокадо 7картофель 7сыр 5томат 5тунец 3йогурт 3сливки 3мука 3редис 2яблоко 2тесто 2страчателла 2свекла 2ростбиф 2помидор 2нут 2морковь 2лосось 2креветка 2клубника 2боб 2перец 2сельдерей 1рис 1сало 1салатный микс 1рукола 1руккола 1полента 1рикотта 1релиш 1пшеница 1перец болгарский 1перепелиное яйцо 1пастрами 1сассапарель 1шпинат 1семга 1сливочное масло 1сливочный сыр 1сыр чеддер 1телятина 1трюфель 1тыква 1утиная гудка 1утка 1форель 1цветок цуккини 1черная икра 1омуль 1щавель 1ягода 1пармезан 1зелень 1огурец малосольный 1горчица 1айоли 1арбуз 1артишок 1базилик 1баклажан 1банан 1баранина 1бекон 1белое вино 1вино 1говядина 1говяжий бульон 1горошек 1гребешок 1мозговая кость 1гриб 1груша 1ежевика 1инжир 1капуста 1капуста квашеная 1кефир 1кокос 1крыжовник 1курица 1лисичка 1листовой салат 1майонез 1малина 1яичный белок 1
Техника
жарка 23эмульгирование 19варка 17маринование 12запекание 11взбивание 10карамелизация 8охлаждение 6сушка 4замораживание 4желирование 4выпаривание 4гриль 4копчение 3прогревание 3соление 3томление 3формовка 3стабилизация 2загущение 2панировка 2настаивание 2бланширование 1водяная баня 1вымачивание 1вяление 1дегидратация 1конфи 1на пару 1обжиг 1панирование 1пассерование 1протирание 1процеживание 1пюрирование 1сифон 1
Оборудование
блендер 16вакууматор 9пароконвектомат 8индукционная плита 7варочная плита 5конвекционная печь 5су-вид оборудование 5холодильник 5плита газовая 4гриль 3пароварка 3планетарный миксер 3миксер 2фритюрница 2угольный гриль/хоспер 2духовой шкаф 2кастрюля 2духовка 2блендер/комбайн 2плита 1шейкер 1фритюр 1термомикс 1сотейник 1сковорода 1сифоны 1плита индукционная 1плита (газовая или индукционная) 1газовая плита 1печь (конвекционная/пароконвектомат) 1печь 1мясорубка 1морозильная камера (для шоковой заморозки) 1коптильная печь 1дегидратор/сушилка 1дегидратор 1гриль-сковорода 1горелка 1блендер/термомикс 1шоковая заморозка 1
Сэндвич с пастрами
Аранчини с крабом и черной икрой
Зеленый гаспачо
Алексей Гуров
Салат с крабом, авокадо и клубникой
Алексей Поляков
Яйца по-турецки
Анна Родионова
Яичница-болтунья с камчатским крабом
Евгений Уткин
Тюря на квасе с форелью слабой соли и салом из клыкача
Роман Чистов
Винегрет с лисичками и сливочным крабом
Артем Мартиросов
Цветы цукини с крабом
Андрей Палесика
Полента с крабом
Алексей Гуров
Оливье с крабом
Андрей Зеленков
Семифреддо
примерное 4 часа
Штрудель из целого яблока
Татьяна Костицына
Зелёный гаспачо с крабом
Алексей Гуров
Гаспачо с камчатским крабом и страчателлой
примерное 15 минут
Салат Оливье с крабом и красной икрой
примерное 2 часа 30 минут
Спринг-роллы с крабом и тайским соусом
Денис Горбачев
Салат с карамелезированой тыквой и горгонзола
примерное 15 минут
Брускетта с утиным хамоном и инжиром
примерное 10 минут
Гаспачо с крабом и черешней
примерное 4 часа 30 минут
Хруст с тартаром из гребешка
Евгений Кузнецов
Гаспачо с крабом и страчателлой
не указано
Морковный торт с финиковым кремом
Сергей Шиянов
Легендарная брускетта с ростбифом и фирменным соусом конфи от шефа
Сергей Сущенко
Оливье с крабом
Ринат Ярхамов
Оливье с крабом
примерное 1 час 30 минут
Ролл-салат «Мимоза с крабом»
Владимир Хохлов
Пожарские котлеты
примерное 2 часа 30 минут
Чиабатта с креветками, яйцом пашот, соусом том ям
Евгений Ерёмин
Завтрак с крабом
Павел Ларионов
Брускетта с тунцом и авокадо
не указано
Яйца по-турецки
Екатерина Серебрякова
Злаковая брускетта со слабосоленой семгой под соусом из копченого кейла с муссом из печеного перца, с зеленой пророщенной гречкой и яйцом пашот
Андрей Колодяжный
Перцы рамиро с сыром и орехами
Дмитрий Кишов
Панна-котта Эскобарышня
Юлия Кириченко