город
Москва
Категория блюда
Ингредиенты3
авокадо 39краб 23пармезан 13яйцо 18огурец 14картофель 9томат 8креветка 7рис 7тунец 6гребешок 5лосось 5сливки 5сливочный сыр 3яблоко 3хлеб 3страчателла 3киноа 3свекла 3мука 3клубника 3говядина 3рыба 2шпинат 2трюфель 2сыр 2лисичка 2ростбиф 2артишок 2помидор 2боб 2манго 2руккола 1овсяные хлопья 1орзо 1паста 1паста мисо 1перец болгарский 1перец чили 1пита 1полба 1полента 1пшеница 1редис 1рикотта 1перепелиное яйцо 1щавель 1савойская капуста 1цветок цукини 1мука пшеничная 1шисо 1черная икра 1цуккини 1цукини 1цветок цуккини 1хумус 1салатный микс 1угорь 1тофу 1тесто 1творожный сыр 1спаржа 1сельдерей 1нут 1зелень 1мука без глютена 1гриб 1айоли 1апельсин 1базилик 1белое вино 1блин 1бобы эдамаме 1брокколи 1брюссельская капуста 1булгур 1вино 1вол 1говяжий бульон 1горошек 1грейпфрут 1ежевика 1морковь 1кукуруза 1мозговая кость 1маш 1майонез 1личи 1лист салата 1лаваш 1креветки 1зелёная гречка 1кинза 1кейл 1капуста кейл 1капуста 1йогурт 1икра 1эдамаме 1
Техника
эмульгирование 37жарка 35маринование 24варка 23взбивание 12карамелизация 9запекание 8бланширование 6выпаривание 6замораживание 6томление 5желирование 4загущение 4настаивание 4охлаждение 4гриль 3стабилизация 3пюрирование 2формовка 2сифон 2копчение 2прогревание 2пассерование 2панировка 2вяление 1замес 1инфузия 1кляр 1на пару 1панирование 1протирание 1сушка 1тесто 1ферментация 1
Оборудование
блендер 24вакууматор 14индукционная плита 8фритюрница 8плита газовая 7варочная плита 6пароварка 6блендер/комбайн 5пароконвектомат 5холодильник 4газовая плита 4су-вид оборудование 4гриль 3духовка 3рисоварка 3сотейник 2сковорода 2сифон 2планетарный миксер 2кастрюля 2конвекционная печь 2дегидратор 2вафельница 2блендер/термомикс 2духовой шкаф 2планча 1фритюр 1сифоны 1погружной блендер 1плита (газовая/индукционная) 1плита 1морозильная камера (для шоковой заморозки) 1печь (конвекционная/конвектомат) 1морозильное оборудование 1миксер 1вода горячая (для запаривания) 1блендер/термомикс/куттер/комбайн 1аэратор 1шоковая заморозка 1
Аранчини с крабом и черной икрой
Пита с креветками и сыром мисо
Сергей Носов
Зеленый гаспачо
Алексей Гуров
Салат с крабом, авокадо и клубникой
Алексей Поляков
Тартар из гребешка с сезонной клубникой и листьями шисо
Артем Мартиросов
Белковый омлет с пряным авокадо и тунцом
Анна Родионова
Яичница-болтунья с камчатским крабом
Евгений Уткин
Gorilla-бургер с креветкой
примерное 5 минут
Винегрет с лисичками и сливочным крабом
Артем Мартиросов
Боул с зелёной гречкой и рваной говядиной
примерное 6 часов 20 минут
Цветы цукини с крабом
Андрей Палесика
Гребешок с грейпфрутом, кремом из авокадо и апельсиновым соусом
Александр Галуза
Пицца с хумусом и растительным пармезаном
Сергей Сущенко
Черный блин с угрем, авокадо и сливочным сыром, дополненный карамелизированным яблоком и фуа-гра
Тимур Исмайлов
Полента с крабом
Алексей Гуров
Оливье с крабом
Андрей Зеленков
Ньокки с сыром, креветками, брюссельской капустой и спаржей
Арина Журавлева
Сашими из лосося в цитрусовой заправке
Никита Василенко
Зелёный гаспачо с крабом
Алексей Гуров
Гаспачо с камчатским крабом и страчателлой
примерное 15 минут
Салат Оливье с крабом и красной икрой
примерное 2 часа 30 минут
Спринг-роллы с крабом и тайским соусом
Денис Горбачев
Полба с грибами, пармезаном и яйцом пашот.
Алексей Ткаченко
Оладьи из свежей кукурузы с авокадо и копченой рыбой
Джонатан Кёртис
Гаспачо с крабом и черешней
примерное 4 часа 30 минут
Севиче из гребешка с личи
Дмитрий Ахметов
Ризотто с крудо из гребешка
Роман Васильев
Салат с ростбифом и лисичками
Илья Карпаев
Гаспачо с крабом и страчателлой
не указано
Боул с говядиной
Мехмет Чалышкан
Оливье с крабом
Ринат Ярхамов
Оливье с крабом
примерное 1 час 30 минут
Ролл-салат «Мимоза с крабом»
Владимир Хохлов
Салат “Разнотравье”
Евгений Цыганов
Вяленая говядина, копченая свекла и мороженое с горчицей
Андрей Шмаков