город
Москва
Категория блюда
Ингредиенты3
рис 30редис 17горох 4яйцо 11креветка 9огурец 9морковь 6авокадо 5лосось 4картофель 4говядина 4гребешок 3помидор 3яблоко 3сибас 2цукини 2тыква 2тунец 2томат 2сыр 2сливки 2шпинат 2свинина 2манго 2краб 2кальмар 2кабачок 2индейка 2свекла 2гриб 2страчателла 1тофу 1тесто 1телячье сердце 1пшеница 1салат 1рыба 1рисовая мука 1перец болгарский 1перец 1паста карри 1трюфельное масло 1финик 1угорь 1утка 1фасоль 1форель 1хлеб 1хрен 1черная икра 1черника 1чеснок 1шафран 1щавель 1эдамаме 1юдзу 1осьминог 1пармезан 1кокосовое молоко 1омуль 1камбала 1бамия 1баранина 1белое вино 1боб 1болгарский перец 1брокколи 1брокколини 1виноградный лист 1горошек 1гречка 1дайкон 1зеленый горошек 1каракатица 1муксун 1креветки 1кукурузная лепешка 1куриное бедро 1куркума 1лук репчатый 1майонез 1маракуйя 1мацони 1мидия 1морепродукт 1морской гребешок 1мука 1яйцо перепелиное 1
Техника
варка 26жарка 23эмульгирование 23томление 16карамелизация 13маринование 13запекание 12выпаривание 9взбивание 4сушка 4бланширование 3замораживание 3инфузия 3стабилизация 3тушение 2копчение 2пассерование 2замачивание 2гриль 1желирование 1загущение 1кляр 1настаивание 1обжиг 1охлаждение 1панирование 1панировка 1припускание 1пюрирование 1формовка 1
Оборудование
блендер 16индукционная плита 12пароконвектомат 9вакууматор 8варочная плита 7газовая плита 7рисоварка 7конвекционная печь 4духовой шкаф 3пароварка 3плита газовая 3сотейник 3шоковая заморозка 2фритюр 2су-вид оборудование 2сковорода 2горелка 2блендер/комбайн 2плита 2планча 1холодильное оборудование 1фритюрница 1угольный гриль/хоспер 1тефлоновая сковорода 1сифон 1печь 1печь конвекционная 1кастрюля 1духовка 1дегидратор 1гриль-сковорода 1блинница 1хоспер 1
Аранчини с крабом и черной икрой
Цукини, редис, ромеско
Сергей Носов
Креветки попкорн
примерное 45 минут
Свекольник с муксуном холодного копчения и мороженой черной смородиной
Евгений Кузнецов
Зеленый салат с цитрусовой заправкой
Алтын Израилов
Бань сео с креветками
примерное 1 час
Сливочный суп с угрём
примерное 50 минут
Том Ям с морепродуктами
2 минуты
Довга (холодный летний суп)
примерное 1 час 5 минут
Окрошка на квасе
Алексей Ткаченко
Овощная паэлья
примерное 45 минут
Черничное ризотто со страчателлой
Алексей Гуров
Форель с соусом из костей, бамией и брокколини
Алексей Гуров
Минестроне
Симоне Ди Майо
Блин «Бохча»
Гаяне Бреиова
Сибас с иранским рисом и укропом
Александр Райлян
Оливье по-грузински
примерное 1 час 30 минут
Гороховый суп с копченостями
примерное 2 часа 15 минут
Ризотто с белыми грибами
примерное 30 минут
Ризотто с креветками
примерное 30 минут
Ризотто с крудо из гребешка
Роман Васильев
Окрошка с квасом и пивом
примерное 30 минут
Рагу из креветок в сладком тыквенном соусе, запеченное с рисом.
не указано
Ризотто с каракатицей
Сергей Доценко
Ризотто с гребешком и трюфельным маслом
Ян Бычихин
Черное ризотто с обжаренными гребешками и креветочным соусом биск
Ян Бычихин
Тако брискет
Дмитрий Кишов
Омурайму с креветками
Ян Бычихин
Рисовая каша с печеным яблоком и ванилью
Родион Половников
Байкальский омуль с салатом из огурца и редиса на ржаных тостах
Сергей Колпаков
Поке с лососем (на 4 порции)
Олег Шин
Свекольник из печи
Виктор Белей
Весенний салат
примерное 20 минут
Ризотто венере с морепродуктами
Игорь Котов
Gorilla бургер japanese style на выбор: с лососем / с креветками
примерное 15 минут