город
Москва
Категория блюда
Кухня
Ингредиенты2
тесто 37баклажан 14яйцо 8томат 6изюм 5моцарелла 5рикотта 5яблоко 5говядина 4цукаты 4сливки 3сыр 3гриб 3перец 3майонез 3мацони 2ягода 2цукини 2тхина 2помидор 2курица 2лисичка 2креветки 2картофель 2грецкий орех 2баранина 2сахар 1сметана 1сливочное масло 1сладкий перец 1паста трюфельная 1рыба 1пшено 1сыр творожный 1паста 1палтус 1осьминог 1страчателла 1шампиньоны 1тахини 1творожный сыр 1томаты вяленые 1тыквенные семечки 1утка 1фасоль 1фасоль стручковая 1хлеб 1цветок цукини 1цуккини 1черешня 1шампиньон 1огурец 1шпинат 1орех 1креветка 1морковь 1йогурт 1авокадо 1ананас 1артишок 1белые грибы 1болгарский перец 1брусника 1горгонзола 1горох 1грибы 1груздь 1груша 1зелень 1кабачок 1молоко 1кедровый орех 1краб 1кукуруза 1кунжут 1куриное филе 1лисички 1личи 1лук 1мёд 1миндаль 1миндальная мука 1мини кукуруза 1эдамами 1
Техника
жарка 27запекание 24выпекание 16эмульгирование 16карамелизация 13маринование 11взбивание 10томление 9загущение 8варка 6замес 6тушение 4ферментация 3прогревание 2формовка 2сушка 2замораживание 2охлаждение 2обжиг 2гриль 2выпаривание 2бланширование 1вакуумирование 1замачивание 1копчение 1настаивание 1пюрирование 1расстойка 1сифон 1су-вид 1
Оборудование
блендер 11конвекционная печь 10духовая печь 7миксер 7индукционная плита 6варочная плита 5духовка 5планетарный миксер 5угольный гриль/хоспер 5пароконвектомат 4плита газовая 4фритюрница 3сотейник 3печь 3духовой шкаф 3вакууматор 3блендер/комбайн 2газовая плита 2конвектомат 2плита (газовая или индукционная) 1чугунная сковорода 1хоспер 1холодильник 1тестомес 1су-вид оборудование 1сотейник (специализированный) 1сковорода 1сифон 1вок-сковорода 1плита 1пароварка 1конвекционная плита 1каменная печь 1духовка (конвекционная/пароконвектомат) 1духовка (конвекционная) 1дровяная печь 1гриль 1горелка 1шоковая заморозка 1
Пицца «Тартуфа»
Александр Нечаев
Пицца с креветками, цветами цукини и рикоттой
Кателло Сансоне
Пицца с горгонзолой и маринованной черешней
Алексей Абросимов
Эклер с лисичками и кремом из лесных трав
Александр Волков-Медведев
Равиоли с артишоками
примерное 4-5 часов
Кулич с сухофруктами
примерное 3 часа 30 минут
Кулич с брусникой
Татьяна Костицына
Кулич с цукатами и изюмом
Оксана Кузнецова
Пасхальный кулич
Примерное 5 часов
Панеттоне
Оксана Кузнецова
Кукурузный крем-суп с грибными пельменями
Арина Журавлева
Пицца-сердце Маргарита
Тимур Исмайлов
«Это точно штрудель?»
Александр Кищенко
Пицца с креветками, цветами цукини и рикоттой
Кателло Сансоне
Monkey bread
Ольга Киселёва
Палтус с икрой и грибным дюкселем
Денис Крупеня
Лепешка из дровяной печи с овощами, томатным соусом, кинзой и чесночны маслом
Тимур Исмайлов
Пиде с лисичками
Роман Зернов
Равиоли с щёчками, грибы
Андрей Зеленков
Штрудель из целого яблока
Татьяна Костицына
Яблочный пирог
примерное 1 час 10 минут
Хрустящие баклажаны
Артем Мартиросов
Зеленое карри с курицей и тайскими баклажанами
Артем Мартиросов
Запеченный баклажан с соусом тахини и пикантной сальсой
Виктор Лобзин
Баклажан · арабьята · фасоль
Михаил Курохтин
Хычын
Бисо Чеченов
Говядина Веллингтон от ресторанов Lou Lou
примерное 40 минут
Спринг-роллы с крабом и тайским соусом
Денис Горбачев
Ананасово-яблочный пирог
Джонатан Кёртис
Баклажан • арабьята • тахини
Михаил Курохтин
Хацилим
Катя Плотникова
Пьяная груша с краффином и муссом из горгонзолы
Александр Аношкин
Рататуй
Дмитрий Орлов
Шестислойная рыбная кулебяка
примерное 1 час 5 минут
Пирог яблочный с пломбиром
Антон Кочура