город
Москва
Категория блюда
Кухня
Ингредиенты2
тесто 37цукини 11яйцо 9яблоко 6изюм 5моцарелла 5рикотта 5цукаты 4сыр 4говядина 4гриб 3картофель 3сливки 3страчателла 2ягода 2шпинат 2томат 2лисичка 2перец 2креветки 2креветка 2баклажан 2авокадо 2рис 1сладкий перец 1сахар 1рыба 1прошутто 1редис 1пшено 1сметана 1помидор 1перец болгарский 1паста трюфельная 1сливочное масло 1черешня 1спагетти 1спаржа 1сыр творожный 1томаты вяленые 1трюфель 1тыквенные семечки 1угорь 1утка 1фасоль 1цветок цукини 1осьминог 1чеснок 1шампиньон 1палтус 1курица 1орех 1икра красная 1ананас 1артишок 1баранина 1белые грибы 1брусника 1горгонзола 1горох 1грецкий орех 1грибы 1груша 1зелень 1икра 1кабачок 1огурец 1краб 1красная смородина 1кукуруза 1лисички 1лук 1майонез 1мацони 1мёд 1миндаль 1миндальная мука 1молоко 1морковь 1шампиньоны 1
Техника
жарка 29запекание 21выпекание 16эмульгирование 15взбивание 11карамелизация 11маринование 10загущение 9томление 7варка 6замес 6тушение 4ферментация 4замораживание 3бланширование 2выпаривание 2прогревание 2сушка 2формовка 2вакуумирование 1замачивание 1копчение 1настаивание 1охлаждение 1пюрирование 1расстойка 1су-вид 1
Оборудование
блендер 11конвекционная печь 10духовая печь 7индукционная плита 7миксер 7варочная плита 6плита газовая 6пароконвектомат 5планетарный миксер 5блендер/комбайн 4духовой шкаф 4фритюрница 3вакууматор 3конвектомат 2печь 2сотейник 2плита 1чугунная сковорода 1хоспер 1холодильник 1угольный гриль/хоспер 1тестомес 1су-вид оборудование 1сковорода 1вок-сковорода 1печь конвекционная 1пароварка 1конвекционная плита 1каменная печь 1духовка (конвекционная/пароконвектомат) 1духовка 1дровяная печь 1газовая плита 1аэратор 1шоковая заморозка 1
Пицца «Тартуфа»
Александр Нечаев
Пицца с креветками, цветами цукини и рикоттой
Кателло Сансоне
Цукини, редис, ромеско
Сергей Носов
Пицца с горгонзолой и маринованной черешней
Алексей Абросимов
Эклер с лисичками и кремом из лесных трав
Александр Волков-Медведев
Равиоли с артишоками
примерное 4-5 часов
Кулич с сухофруктами
примерное 3 часа 30 минут
Кулич с брусникой
Татьяна Костицына
Кулич с цукатами и изюмом
Оксана Кузнецова
Пасхальный кулич
Примерное 5 часов
Панеттоне
Оксана Кузнецова
Кукурузный крем-суп с грибными пельменями
Арина Журавлева
Пицца-сердце Маргарита
Тимур Исмайлов
«Это точно штрудель?»
Александр Кищенко
Крем-суп из спаржи и цукини
Евгений Непокульчитский
Пицца с креветками, цветами цукини и рикоттой
Кателло Сансоне
Палтус с икрой и грибным дюкселем
Денис Крупеня
Monkey bread
Ольга Киселёва
Овощная паэлья
примерное 45 минут
Лепешка из дровяной печи с овощами, томатным соусом, кинзой и чесночны маслом
Тимур Исмайлов
Пиде с лисичками
Роман Зернов
Равиоли с щёчками, грибы
Андрей Зеленков
Штрудель из целого яблока
Татьяна Костицына
Яблочный пирог
примерное 1 час 10 минут
Цукини, страчателла, прошутто, красная смородина
Тарас Кириенко
Спагетти с цукини и креветками
Виктор Лобзин
Хычын
Бисо Чеченов
Говядина Веллингтон от ресторанов Lou Lou
примерное 40 минут
Спринг-роллы с крабом и тайским соусом
Денис Горбачев
Ананасово-яблочный пирог
Джонатан Кёртис
Пьяная груша с краффином и муссом из горгонзолы
Александр Аношкин
Салат “Разнотравье”
Евгений Цыганов
Шестислойная рыбная кулебяка
примерное 1 час 5 минут
Пирог яблочный с пломбиром
Антон Кочура
Киш шакшука
Оксана Кузнецова