город
Москва
Категория блюда
Кухня
Ингредиенты2
тесто 37индейка 9яйцо 13картофель 7изюм 5моцарелла 5рикотта 5яблоко 5цукаты 4огурец 4говядина 4гриб 3морковь 3помидор 3сливки 3сыр 3утка 2ягода 2шпинат 2креветки 2томат 2редис 2курица 2кабачок 2рыба 1миндальная мука 1молоко 1мука 1орех 1осьминог 1палтус 1паста трюфельная 1перец 1пшеничная мука 1пшено 1черешня 1сахар 1сладкий перец 1слива 1сливочное масло 1сметана 1страчателла 1сыр творожный 1томаты вяленые 1тыквенные семечки 1цветок цукини 1цукини 1мёд 1шампиньон 1миндаль 1грибы 1мацони 1горгонзола 1авокадо 1ананас 1артишок 1багет 1баклажан 1баранина 1бекон 1белые грибы 1белый гриб 1брокколи 1брусника 1горох 1майонез 1горошек 1грецкий орех 1груша 1зелень 1киноа 1краб 1креветка 1кукуруза 1лисичка 1лисички 1лук 1шампиньоны 1
Техника
жарка 23запекание 19выпекание 16эмульгирование 15взбивание 13карамелизация 12загущение 9маринование 8варка 8замес 7томление 7тушение 5бланширование 3ферментация 3су-вид 2формовка 2сушка 2гриль 2прогревание 2охлаждение 2копчение 2выпаривание 2вакуумирование 1замачивание 1замораживание 1на пару 1обжиг 1протирание 1пюрирование 1расстойка 1
Оборудование
блендер 12конвекционная печь 9духовая печь 7миксер 7вакууматор 6варочная плита 6планетарный миксер 6индукционная плита 5плита газовая 5духовой шкаф 4пароконвектомат 4фритюрница 4пароварка 3сотейник 2угольный гриль/хоспер 2су-вид оборудование 2печь 2духовка 2блендер/комбайн 2конвектомат 2плита 1чугунная сковорода 1хоспер 1холодильник 1тестомес 1термомиксер 1сковорода 1конвекционная плита 1мясорубка 1каменная печь 1духовка (конвекционная/пароконвектомат) 1дровяная печь 1гриль 1горелка 1газовая плита 1шоковая заморозка 1
Пицца «Тартуфа»
Александр Нечаев
Пицца с креветками, цветами цукини и рикоттой
Кателло Сансоне
Пицца с горгонзолой и маринованной черешней
Алексей Абросимов
Эклер с лисичками и кремом из лесных трав
Александр Волков-Медведев
Равиоли с артишоками
примерное 4-5 часов
Кулич с сухофруктами
примерное 3 часа 30 минут
Кулич с брусникой
Татьяна Костицына
Кулич с цукатами и изюмом
Оксана Кузнецова
Пасхальный кулич
Примерное 5 часов
Панеттоне
Оксана Кузнецова
Кукурузный крем-суп с грибными пельменями
Арина Журавлева
Пицца-сердце Маргарита
Тимур Исмайлов
«Это точно штрудель?»
Александр Кищенко
Пицца с креветками, цветами цукини и рикоттой
Кателло Сансоне
Окрошка на квасе
Алексей Ткаченко
Палтус с икрой и грибным дюкселем
Денис Крупеня
Monkey bread
Ольга Киселёва
Лепешка из дровяной печи с овощами, томатным соусом, кинзой и чесночны маслом
Тимур Исмайлов
Праздничная индейка на компанию
Олег Азимов
Рулад из индейки с чатни из красных слив
Алексей Гуров
Пиде с лисичками
Роман Зернов
Равиоли с щёчками, грибы
Андрей Зеленков
Штрудель из целого яблока
Татьяна Костицына
Яблочный пирог
примерное 1 час 10 минут
Хычын
Бисо Чеченов
Говядина Веллингтон от ресторанов Lou Lou
примерное 40 минут
Пельмени с индейкой, белыми грибами, икрой и копченой сметаной
Арина Журавлева
Спринг-роллы с крабом и тайским соусом
Денис Горбачев
Оливье с копченой индейкой
примерное 1 час 30 минут
Оливье по-грузински
примерное 1 час 30 минут
Ананасово-яблочный пирог
Джонатан Кёртис
Равиоли с индейкой и шпинатом
Ярослав Иншаков
Пьяная груша с краффином и муссом из горгонзолы
Александр Аношкин
Шестислойная рыбная кулебяка
примерное 1 час 5 минут
Пирог яблочный с пломбиром
Антон Кочура