город
Москва
Категория блюда
Кухня
Ингредиенты2
тесто 37курица 14яйцо 10говядина 5изюм 5моцарелла 5рикотта 5яблоко 5цукаты 4сливки 4картофель 4сыр 4грецкий орех 3гриб 3помидор 3томат 3перец 2ягода 2сливочное масло 2нут 2огурец 2лисички 2креветки 2баклажан 2перец болгарский 1свинина 1сахар 1рыба 1пшено 1палтус 1паста трюфельная 1сметана 1осьминог 1орех 1мука 1морковь 1молоко 1сладкий перец 1черешня 1страчателла 1сухари панировочные 1сыр творожный 1телятина 1томаты вяленые 1тыквенные семечки 1утка 1фенхель 1хлеб 1цветок цукини 1цукини 1миндаль 1шампиньон 1шампиньоны 1шпинат 1миндальная мука 1индейка 1мёд 1горох 1авокадо 1ананас 1артишок 1баранина 1белые грибы 1брусника 1булгур 1булка 1булочка 1вешенка 1виноградный лист 1вишня 1горгонзола 1гранат 1мацони 1гречка 1гриб белый 1грибы 1груша 1зелень 1кабачок 1киноа 1краб 1креветка 1кукуруза 1лапша 1лисичка 1лук 1майонез 1ягнёнок 1
Техника
жарка 29запекание 21выпекание 17эмульгирование 15карамелизация 12варка 11взбивание 11маринование 11томление 10загущение 9замес 6тушение 4ферментация 4сушка 3охлаждение 3замораживание 3пассерование 2прогревание 2формовка 2настаивание 2гриль 2выпаривание 2бланширование 2вакуумирование 1глазирование 1замачивание 1копчение 1панировка 1процеживание 1пюрирование 1расстойка 1
Оборудование
блендер 10конвекционная печь 10миксер 8вакууматор 7варочная плита 7духовая печь 7плита газовая 6индукционная плита 5пароконвектомат 5планетарный миксер 5мясорубка 4фритюрница 4блендер/комбайн 3гриль 3духовка 3духовой шкаф 3конвектомат 3холодильник 3сотейник 2угольный гриль/хоспер 2пароварка 2плита 2печь 2газовая плита 1дровяная печь 1духовка (конвекционная) 1духовка (конвекционная/пароконвектомат) 1каменная печь 1конвекционная плита 1противень 1сковорода 1су-вид оборудование 1тестомес 1фритюр 1хоспер 1чугунная сковорода 1шоковая заморозка 1
Пицца «Тартуфа»
Александр Нечаев
Пицца с креветками, цветами цукини и рикоттой
Кателло Сансоне
Цыпленок миланезе с лисичками
Евгений Непокульчитский
Пицца с горгонзолой и маринованной черешней
Алексей Абросимов
Эклер с лисичками и кремом из лесных трав
Александр Волков-Медведев
Равиоли с артишоками
примерное 4-5 часов
Кулич с сухофруктами
примерное 3 часа 30 минут
Кулич с брусникой
Татьяна Костицына
Кулич с цукатами и изюмом
Оксана Кузнецова
Пасхальный кулич
Примерное 5 часов
Панеттоне
Оксана Кузнецова
Кукурузный крем-суп с грибными пельменями
Арина Журавлева
Пицца-сердце Маргарита
Тимур Исмайлов
«Это точно штрудель?»
Александр Кищенко
Пицца с креветками, цветами цукини и рикоттой
Кателло Сансоне
Палтус с икрой и грибным дюкселем
Денис Крупеня
Monkey bread
Ольга Киселёва
Лепешка из дровяной печи с овощами, томатным соусом, кинзой и чесночны маслом
Тимур Исмайлов
Пиде с лисичками
Роман Зернов
Равиоли с щёчками, грибы
Андрей Зеленков
Штрудель из целого яблока
Татьяна Костицына
Яблочный пирог
примерное 1 час 10 минут
Хычын
Бисо Чеченов
Говядина Веллингтон от ресторанов Lou Lou
примерное 40 минут
Спринг-роллы с крабом и тайским соусом
Денис Горбачев
Ананасово-яблочный пирог
Джонатан Кёртис
Долма / мацони / щучья икра
примерное 42 минуты
Сациви
Мамука Боджгуа
Запеченная курица с гречкой и вешенками
Ярослав Иншаков
Пьяная груша с краффином и муссом из горгонзолы
Александр Аношкин
Шестислойная рыбная кулебяка
примерное 1 час 5 минут
Пожарские котлеты
примерное 2 часа 30 минут
Пирог яблочный с пломбиром
Антон Кочура
Киш шакшука
Оксана Кузнецова
Черная Мамба
Родион Половников