город
Москва
Категория блюда
Кухня
Ингредиенты3
томат 45лимон 14манго 12яйцо 11огурец 9картофель 6авокадо 5баклажан 5креветка 5маракуйя 5перец 5краб 4рис 3страчателла 3сливки 3говядина 3паста 3клубника 3ананас 3моцарелла 2ягнёнок 2тыква 2тесто 2сливочный сыр 2сладкий перец 2сельдерей 2мандарин 2морковь 2лук 2лосось 2кунжут 2кокос 2имбирь 2болгарский перец 2апельсин 2сахар 1телятина 1творожный сыр 1сыр фета 1сыр сулугуни 1сливочное масло 1семола 1редис 1салат романо 1руколла 1рукола 1утка 1пшеничная мука 1просекко 1персик 1перец чили 1перец сладкий 1тунец 1шпинат 1фенхель 1черешня 1яблоко 1юдзу 1пелядь 1шоколад 1чечевица 1чеснок 1черри 1цуккини 1фета 1цветок цукини 1цветная капуста 1хлеб 1форель 1фокачча 1фисташка 1филе сибаса 1фиалка 1перец болгарский 1курица 1пармезан 1булочка 1йогурт 1икра 1зелень 1грейпфрут 1гребешок 1гранола 1водка 1брокколи 1камбала 1бриошь 1блин 1белый шоколад 1барабулька 1базилик 1арбуз 1арахисовая паста 1абрикос 1кальмар 1кинза 1папайя 1масляная рыба 1оливковое масло 1овсяные хлопья 1нут 1мясо дичи 1мука 1морошка 1миндаль 1манная крупа 1козий сыр 1малина 1мак 1личи 1лингвини 1лапша 1лайм 1креветки 1кокосовое молоко 1ягода 1
Техника
жарка 27эмульгирование 19маринование 17варка 15взбивание 13замораживание 12запекание 12карамелизация 12охлаждение 10тушение 9желирование 8томление 7бланширование 6стабилизация 4ферментация 4пюрирование 4гриль 4настаивание 4инфузия 3протирание 2формовка 2сушка 2процеживание 2пассерование 2копчение 2вяление 2выпекание 2выпаривание 2водяная баня 1загущение 1замес 1панировка 1пропитка 1соление 1темперирование 1
Оборудование
блендер 27индукционная плита 9газовая плита 8шоковая заморозка 8холодильник 7вакууматор 6конвекционная печь 5фритюрница 4варочная плита 4блендер/комбайн 4морозильная камера 3пароконвектомат 3планетарный миксер 3плита (газовая или индукционная) 3угольный гриль/хоспер 3конвектомат 3планча 2су-вид оборудование 2рисоварка 2плита газовая 2пароварка 2духовка 2блендер/термомикс 2микроволновая печь 2печь 1тестомес 1термомиксер 1термомикс 1сотейник с толстым дном 1соковыжималка 1сифон 1плита 1машина для приготовления сорбетов 1мясорубка 1миксер планетарный 1конвекционная плита 1каменная печь 1духовой шкаф 1духовая печь 1дровяная печь 1дегидратор/сушилка 1гриль 1тостер 1
Свежий салат с кальмаром и ореховым дрессингом
Моцарелла чильеджина с персиками и томатами
Камбала по-сицилийски с креветками и картофелем бэби
Пицца-сердце Маргарита
Тимур Исмайлов
Суп гуляш
примерное 1 час 15 минут
Томатный гаспачо с креветками
примерное 30 минут
Лингвини с лимоном / Linguine al limone
примерное 20 минут
Лепешка из дровяной печи с овощами, томатным соусом, кинзой и чесночны маслом
Тимур Исмайлов
Веган Павлова
Наталья Никитина
Салат с ананасом и папайей
Сергей Батуков
Паппарделле, томаты, фета
примерное 3 часа 40 минут
Путтанеска с масляной рыбой и перцем исот
примерное 40 минут
Хрустящие баклажаны
Артем Мартиросов
Гаспачо с манговым сорбетом
Сергей Кожаков
Гаспачо с камчатским крабом и страчателлой
примерное 15 минут
Запеченный баклажан с соусом тахини и пикантной сальсой
Виктор Лобзин
Марокканские блинчики с овощным рагу
примерное 1 час 15 минут
Золотой Дракон
Александр Баканов
Бриошь с икрой и лимонным маслом
Александр Русаков
Форель в печи
20 минут
Крем-суп из тыквы с пюре манго
примерное 45 минут
Ризотто с креветками
примерное 30 минут
Гаспачо с крабом и черешней
примерное 4 часа 30 минут
Сувлаки из гребешка с орегано, кинзой, томатным соусом и долькой лимона
Артур Холиков
Гаспачо с крабом и страчателлой
не указано
Идеальный кебаб
не указано
«Бульвар цветов»
Фатима Салех
Такая разная Мимоза: классическая, ананасовая, с юзду и коктейль Mimosa Modesta
не указано
Манго, сорбет, ягоды
примерное 1 час 30 минут
Мак
Наира Соседова
Кебаб с фисташками
Илья Черкашин
Боул с говядиной
Мехмет Чалышкан
Павлова, лимонный курд
не указано
Оджахури из телятины
Мамука Боджгуа
Минестроне
Ярослав Иншаков