город
Москва
Категория блюда
Кухня
Ингредиенты4
томат 45редис 17боб 6маш 1яйцо 15огурец 14картофель 7говядина 6баклажан 5краб 5перец 5креветка 4авокадо 4морковь 3паста 3страчателла 3тесто 2ягнёнок 2яблоко 2хлеб 2утка 2тыква 2сельдерей 2свекла 2лимон 2болгарский перец 2индейка 2брокколи 2моцарелла 2перец болгарский 2салат 2мука 2руколла 1сыр сулугуни 1сливочный сыр 1сливки 1сладкий перец 1сибас 1салат романо 1рисовая мука 1рукола 1рис 1творожный сыр 1пшеница 1персик 1перец чили 1перец сладкий 1паста карри 1сыр фета 1черри 1телятина 1цветок цукини 1юдзу 1эдамаме 1шпинат 1чеснок 1папайя 1цуккини 1цукини 1цветная капуста 1телячье сердце 1хрен 1форель 1фокачча 1фисташка 1филе сибаса 1фета 1фенхель 1тунец 1пармезан 1личи 1орех 1гребешок 1киноа 1кешью 1кабачок 1йогурт 1зеленый горошек 1гречка 1грейпфрут 1горошек 1козий сыр 1булочка 1блин 1банан 1базилик 1арбуз 1ананас 1абрикос 1клубника 1креветки 1омуль 1манго 1оливковое масло 1овсяные хлопья 1мясо дичи 1муксун 1морской гребешок 1масляная рыба 1манная крупа 1малина 1кукуруза 1майонез 1лук 1лосось 1лапша 1курица 1кунжут 1кукурузная лепешка 1яйцо перепелиное 1
Техника
жарка 30эмульгирование 24маринование 20варка 15запекание 14бланширование 10тушение 9карамелизация 8томление 8охлаждение 7взбивание 6замораживание 6гриль 5стабилизация 4ферментация 4пюрирование 4копчение 4выпаривание 3протирание 2формовка 2сушка 2процеживание 2пассерование 2настаивание 2инфузия 2желирование 2вяление 2водяная баня 1выпекание 1замес 1кляр 1обжиг 1соление 1
Оборудование
блендер 22индукционная плита 10газовая плита 7холодильник 7блендер/комбайн 5вакууматор 5угольный гриль/хоспер 4фритюрница 4пароварка 4пароконвектомат 4конвекционная печь 4варочная плита 4духовка 3су-вид оборудование 3планетарный миксер 2плита газовая 2плита 2плита (газовая или индукционная) 2печь 2конвектомат 2духовой шкаф 2горелка 2морозильная камера 2сифон 1шейкер 1холодильное оборудование 1фритюр 1тестомес 1термомиксер 1термомикс 1сотейник с толстым дном 1соковыжималка 1машина для приготовления сорбетов 1планча 1мясорубка 1каменная печь 1дровяная печь 1дегидратор/сушилка 1гриль-сковорода 1гриль 1блинница 1блендер/термомикс/куттер/комбайн 1шоковая заморозка 1
Цукини, редис, ромеско
Сергей Носов
Креветки попкорн
примерное 45 минут
Свекольник с муксуном холодного копчения и мороженой черной смородиной
Евгений Кузнецов
Зеленый салат с цитрусовой заправкой
Алтын Израилов
Бань сео с креветками
примерное 1 час
Пицца-сердце Маргарита
Тимур Исмайлов
Суп гуляш
примерное 1 час 15 минут
Томатный гаспачо с креветками
примерное 30 минут
Окрошка на квасе
Алексей Ткаченко
Лепешка из дровяной печи с овощами, томатным соусом, кинзой и чесночны маслом
Тимур Исмайлов
Салат с ананасом и папайей
Сергей Батуков
Паппарделле, томаты, фета
примерное 3 часа 40 минут
Путтанеска с масляной рыбой и перцем исот
примерное 40 минут
Хрустящие баклажаны
Артем Мартиросов
Гаспачо с манговым сорбетом
Сергей Кожаков
Гаспачо с камчатским крабом и страчателлой
примерное 15 минут
Запеченный баклажан с соусом тахини и пикантной сальсой
Виктор Лобзин
Марокканские блинчики с овощным рагу
примерное 1 час 15 минут
Оливье по-грузински
примерное 1 час 30 минут
Форель в печи
20 минут
Тыквенный крем-суп
примерное 1 час 15 минут
Ризотто с креветками
примерное 30 минут
Гаспачо с крабом и черешней
примерное 4 часа 30 минут
Сувлаки из гребешка с орегано, кинзой, томатным соусом и долькой лимона
Артур Холиков
Гаспачо с крабом и страчателлой
не указано
Окрошка с квасом и пивом
примерное 30 минут
Идеальный кебаб
не указано
Кебаб с фисташками
Илья Черкашин
Боул с говядиной
Мехмет Чалышкан
Оджахури из телятины
Мамука Боджгуа
Минестроне
Ярослав Иншаков
Филе Сибаса
Евгений Цыганов
Хрустящие цветы цукини со сливочным кремом, томаты, Пармезан
Андрей Шмаков
Рататуй
Дмитрий Орлов
Папарделли с рагу из утки
Уиллиам Ламберти