город
Москва
Категория блюда
Кухня
Ингредиенты4
томат 45редис 17орех 9боб 6яйцо 17огурец 14картофель 7говядина 6перец 6баклажан 5краб 5морковь 4креветка 4авокадо 4мука 3паста 3страчателла 3сыр 3тесто 3тыква 3яблоко 3свекла 2ягнёнок 2хлеб 2утка 2сливки 2сельдерей 2моцарелла 2салат 2малина 2лимон 2индейка 2брокколи 2болгарский перец 2перец болгарский 2салат романо 1сыр фета 1сыр сулугуни 1сливочный сыр 1сладкий перец 1сибас 1сассапарель 1рис 1руколла 1рукола 1рисовая мука 1пшеница 1персик 1перец чили 1перец сладкий 1паста карри 1телятина 1творожный сыр 1юдзу 1телячье сердце 1цукини 1яичный белок 1ягода 1папайя 1эдамаме 1шпинат 1чеснок 1черри 1цуккини 1цветок цукини 1тунец 1цветная капуста 1хрен 1форель 1фокачча 1фисташка 1филе сибаса 1фета 1фенхель 1пармезан 1кунжут 1омуль 1гребешок 1кешью 1кабачок 1йогурт 1зеленый горошек 1груша 1гречка 1грейпфрут 1горошек 1клубника 1булочка 1блин 1бекон 1банан 1базилик 1арбуз 1ананас 1абрикос 1киноа 1козий сыр 1оливковое масло 1майонез 1овсяные хлопья 1мясо дичи 1муксун 1морской гребешок 1маш 1масляная рыба 1манная крупа 1манго 1лук 1кокос 1лосось 1личи 1листовой салат 1лапша 1курица 1кукурузная лепешка 1кукуруза 1креветки 1яйцо перепелиное 1
Техника
жарка 32эмульгирование 25маринование 20запекание 18варка 17карамелизация 12бланширование 10тушение 9томление 8охлаждение 8взбивание 8замораживание 7гриль 5стабилизация 5копчение 4пюрирование 4ферментация 4сушка 3формовка 3выпаривание 3протирание 3желирование 3вяление 2инфузия 2настаивание 2обжиг 2пассерование 2процеживание 2водяная баня 1выпекание 1загущение 1замес 1кляр 1соление 1
Оборудование
блендер 26индукционная плита 10конвекционная печь 8газовая плита 7холодильник 7вакууматор 6блендер/комбайн 5варочная плита 5пароконвектомат 5фритюрница 4пароварка 4угольный гриль/хоспер 4су-вид оборудование 4горелка 3духовка 3плита газовая 3шоковая заморозка 2планетарный миксер 2плита 2плита (газовая или индукционная) 2печь 2конвектомат 2духовой шкаф 2морозильная камера 2плита индукционная 1холодильное оборудование 1фритюр 1тестомес 1термомиксер 1термомикс 1сотейник с толстым дном 1соковыжималка 1сифон 1мясорубка 1планча 1машина для приготовления сорбетов 1каменная печь 1дровяная печь 1дегидратор/сушилка 1гриль-сковорода 1гриль 1блинница 1блендер/термомикс/куттер/комбайн 1шейкер 1
Цукини, редис, ромеско
Сергей Носов
Креветки попкорн
примерное 45 минут
Свекольник с муксуном холодного копчения и мороженой черной смородиной
Евгений Кузнецов
Зеленый салат с цитрусовой заправкой
Алтын Израилов
Бань сео с креветками
примерное 1 час
Пицца-сердце Маргарита
Тимур Исмайлов
Суп гуляш
примерное 1 час 15 минут
Томатный гаспачо с креветками
примерное 30 минут
Окрошка на квасе
Алексей Ткаченко
Лепешка из дровяной печи с овощами, томатным соусом, кинзой и чесночны маслом
Тимур Исмайлов
Салат с ананасом и папайей
Сергей Батуков
Семифреддо
примерное 4 часа
Паппарделле, томаты, фета
примерное 3 часа 40 минут
Путтанеска с масляной рыбой и перцем исот
примерное 40 минут
Штрудель из целого яблока
Татьяна Костицына
Хрустящие баклажаны
Артем Мартиросов
Гаспачо с манговым сорбетом
Сергей Кожаков
Гаспачо с камчатским крабом и страчателлой
примерное 15 минут
Запеченный баклажан с соусом тахини и пикантной сальсой
Виктор Лобзин
Марокканские блинчики с овощным рагу
примерное 1 час 15 минут
Оливье по-грузински
примерное 1 час 30 минут
Форель в печи
20 минут
Тыквенный крем-суп
примерное 1 час 15 минут
Салат с карамелезированой тыквой и горгонзола
примерное 15 минут
Ризотто с креветками
примерное 30 минут
Гаспачо с крабом и черешней
примерное 4 часа 30 минут
Сувлаки из гребешка с орегано, кинзой, томатным соусом и долькой лимона
Артур Холиков
Гаспачо с крабом и страчателлой
не указано
Окрошка с квасом и пивом
примерное 30 минут
Идеальный кебаб
не указано
Кебаб с фисташками
Илья Черкашин
Боул с говядиной
Мехмет Чалышкан
Оджахури из телятины
Мамука Боджгуа
Минестроне
Ярослав Иншаков
Морковный торт с финиковым кремом
Сергей Шиянов