город
Москва
Категория блюда
Кухня
Ингредиенты3
томат 45редис 17йогурт 8яйцо 16огурец 15картофель 7баклажан 6говядина 6краб 6креветка 6перец 5авокадо 4хлеб 4паста 3страчателла 3перец болгарский 2ягнёнок 2утка 2тунец 2тесто 2сельдерей 2свекла 2овсяные хлопья 2моцарелла 2морковь 2лимон 2индейка 2брокколи 2болгарский перец 2мука 2салат 1творожный сыр 1сыр фета 1сыр сулугуни 1сливочный сыр 1сладкий перец 1сибас 1салат романо 1рисовая мука 1руколла 1рукола 1руккола 1рис 1пшеница 1помело 1персик 1перец чили 1телячье сердце 1телятина 1чиа 1тыква 1цуккини 1ягода 1яблоко 1юдзу 1эдамаме 1шпинат 1паста карри 1чеснок 1черри 1цукини 1фенхель 1цветок цукини 1цветная капуста 1хрен 1форель 1фокачча 1фисташка 1филе сибаса 1фета 1перец сладкий 1личи 1пармезан 1булочка 1кабачок 1зеленый горошек 1гречка 1грейпфрут 1гребешок 1горчица 1горошек 1боб 1капуста 1блин 1белок 1баранина 1базилик 1артишок 1арбуз 1ананас 1абрикос 1какао-боб 1кешью 1папайя 1малина 1омуль 1оливковое масло 1мясо дичи 1муксун 1морской гребешок 1масляная рыба 1манная крупа 1манго 1майонез 1клубника 1лук 1лосось 1лапша 1курица 1кунжут 1кукурузная лепешка 1креветки 1козий сыр 1яйцо перепелиное 1
Техника
жарка 31эмульгирование 24маринование 21варка 16запекание 14бланширование 9тушение 9взбивание 8карамелизация 8томление 8охлаждение 8замораживание 7гриль 6копчение 4пюрирование 4стабилизация 4ферментация 4настаивание 3выпаривание 3желирование 3вяление 2инфузия 2пассерование 2протирание 2процеживание 2сушка 2формовка 2водяная баня 1выпекание 1замес 1кляр 1обжиг 1прогревание 1соление 1
Оборудование
блендер 23индукционная плита 10газовая плита 8холодильник 7блендер/комбайн 5вакууматор 5варочная плита 5конвекционная печь 5пароконвектомат 5угольный гриль/хоспер 5плита газовая 3су-вид оборудование 3фритюрница 3духовка 3пароварка 3духовой шкаф 3конвектомат 2морозильная камера 2печь 2планетарный миксер 2плита (газовая или индукционная) 2термомикс 1сифон 1соковыжималка 1сотейник с толстым дном 1холодильное оборудование 1термомиксер 1тестомес 1фритюр 1планча 1плита 1PacoJet 1мясорубка 1машина для приготовления сорбетов 1каменная печь 1дровяная печь 1дегидратор/сушилка 1гриль-сковорода 1гриль 1горелка для обжига 1горелка 1блинница 1шоковая заморозка 1
Цукини, редис, ромеско
Сергей Носов
Салат с печеными артишоками
Сергей Репин
Креветки попкорн
примерное 45 минут
Свекольник с муксуном холодного копчения и мороженой черной смородиной
Евгений Кузнецов
Зеленый салат с цитрусовой заправкой
Алтын Израилов
Бань сео с креветками
примерное 1 час
Пицца-сердце Маргарита
Тимур Исмайлов
Яйца по-турецки
Анна Родионова
Суп гуляш
примерное 1 час 15 минут
Томатный гаспачо с креветками
примерное 30 минут
Окрошка на квасе
Алексей Ткаченко
Лепешка из дровяной печи с овощами, томатным соусом, кинзой и чесночны маслом
Тимур Исмайлов
Салат с ананасом и папайей
Сергей Батуков
Паппарделле, томаты, фета
примерное 3 часа 40 минут
Путтанеска с масляной рыбой и перцем исот
примерное 40 минут
Хрустящие баклажаны
Артем Мартиросов
Гаспачо с манговым сорбетом
Сергей Кожаков
Запечённая гранола с фермерским йогуртом, мёдом и свежими ягодами
Антон Магдюк
Гаспачо с камчатским крабом и страчателлой
примерное 15 минут
Запеченный баклажан с соусом тахини и пикантной сальсой
Виктор Лобзин
Марокканские блинчики с овощным рагу
примерное 1 час 15 минут
Оливье по-грузински
примерное 1 час 30 минут
Форель в печи
20 минут
Молодая капуста с креветками, йогурт с травами
Арина Журавлева
Ризотто с креветками
примерное 30 минут
Гаспачо с крабом и черешней
примерное 4 часа 30 минут
Сувлаки из гребешка с орегано, кинзой, томатным соусом и долькой лимона
Артур Холиков
Гаспачо с крабом и страчателлой
не указано
Окрошка с квасом и пивом
примерное 30 минут
Идеальный кебаб
не указано
Кебаб с фисташками
Илья Черкашин
Боул с говядиной
Мехмет Чалышкан
Оджахури из телятины
Мамука Боджгуа
Минестроне
Ярослав Иншаков
Филе Сибаса
Евгений Цыганов