город
Москва
Категория блюда
Кухня
Ингредиенты3
томат 45редис 17нут 10яйцо 17огурец 14говядина 7картофель 7баклажан 5краб 5перец 5авокадо 4креветка 4хлеб 4перец болгарский 3страчателла 3свекла 3брокколи 3паста 3морковь 3курица 3мука 2ягнёнок 2шпинат 2утка 2тунец 2тесто 2сельдерей 2манго 2моцарелла 2лосось 2лимон 2индейка 2горошек 2булочка 2болгарский перец 2салат 1сыр сулугуни 1сыр 1сливочный сыр 1сладкий перец 1сибас 1салат романо 1рисовая мука 1руколла 1рукола 1творожный сыр 1рис 1пшеница 1персик 1перец чили 1перец сладкий 1сыр фета 1юдзу 1телятина 1цветок цукини 1яблоко 1пармезан 1эдамаме 1чеснок 1черри 1цуккини 1цукини 1цветная капуста 1телячье сердце 1хрен 1форель 1фокачча 1фисташка 1филе сибаса 1фета 1фенхель 1тофу 1паста карри 1кунжут 1папайя 1вишня 1кабачок 1йцо 1йогурт 1зеленый горошек 1гречка 1грейпфрут 1гребешок 1боб 1клубника 1блин 1базилик 1артишок 1арбуз 1ананас 1айран 1абрикос 1киноа 1козий сыр 1омуль 1манная крупа 1оливковое масло 1овсяные хлопья 1мясо дичи 1муксун 1морской гребешок 1мацони 1масляная рыба 1малина 1кокос 1майонез 1лук 1личи 1лапша 1лайм 1лаваш 1кукурузная лепешка 1креветки 1яйцо перепелиное 1
Техника
жарка 33эмульгирование 27маринование 21варка 19запекание 17тушение 9бланширование 8взбивание 8томление 8карамелизация 8замораживание 7охлаждение 7гриль 6стабилизация 6ферментация 5копчение 4пассерование 3пюрирование 3желирование 3выпаривание 3протирание 2формовка 2сушка 2процеживание 2соление 2прогревание 2настаивание 2инфузия 2дегидратация 2вяление 2водяная баня 2выпекание 1глазирование 1загущение 1замес 1кляр 1обжиг 1су-вид 1тесто 1
Оборудование
блендер 23индукционная плита 12вакууматор 8газовая плита 8холодильник 7су-вид оборудование 6блендер/комбайн 5пароконвектомат 5угольный гриль/хоспер 4пароварка 4конвекционная печь 4духовка 4варочная плита 4гриль 3печь 3плита газовая 3фритюрница 3шоковая заморозка 2термомикс 2плита (газовая или индукционная) 2плита 2планетарный миксер 2морозильная камера 2духовой шкаф 2дегидратор 2конвектомат 2планча 1фритюр 1тестомес 1термомиксер 1сотейник с толстым дном 1соковыжималка 1сифон 1машина для приготовления сорбетов 1печь (конвекционная/пароконвектомат) 1мясорубка 1каменная печь 1дровяная печь 1дегидратор/сушилка 1гриль-сковорода 1горелка 1блинница 1холодильное оборудование 1
Цукини, редис, ромеско
Сергей Носов
Креветки попкорн
примерное 45 минут
Свекольник с муксуном холодного копчения и мороженой черной смородиной
Евгений Кузнецов
Зеленый салат с цитрусовой заправкой
Алтын Израилов
Бань сео с креветками
примерное 1 час
Пицца-сердце Маргарита
Тимур Исмайлов
Суп гуляш
примерное 1 час 15 минут
Томатный гаспачо с креветками
примерное 30 минут
Окрошка на квасе
Алексей Ткаченко
Лепешка из дровяной печи с овощами, томатным соусом, кинзой и чесночны маслом
Тимур Исмайлов
Веган Павлова
Наталья Никитина
Салат с ананасом и папайей
Сергей Батуков
Паппарделле, томаты, фета
примерное 3 часа 40 минут
Путтанеска с масляной рыбой и перцем исот
примерное 40 минут
Хрустящие баклажаны
Артем Мартиросов
Гаспачо с манговым сорбетом
Сергей Кожаков
Гаспачо с камчатским крабом и страчателлой
примерное 15 минут
Запеченный баклажан с соусом тахини и пикантной сальсой
Виктор Лобзин
Марокканские блинчики с овощным рагу
примерное 1 час 15 минут
Блины из нута с лососем и брокколи
примерное 1 час 30 минут
Оливье по-грузински
примерное 1 час 30 минут
Форель в печи
20 минут
Цветная морковь
Арина Журавлева
Ризотто с креветками
примерное 30 минут
Гаспачо с крабом и черешней
примерное 4 часа 30 минут
Сувлаки из гребешка с орегано, кинзой, томатным соусом и долькой лимона
Артур Холиков
Гаспачо с крабом и страчателлой
не указано
Холодный суп с айраном, мацони и зеленью
примерное 8 часов 10 минут
Окрошка с квасом и пивом
примерное 30 минут
Идеальный кебаб
не указано
Кебаб с фисташками
Илья Черкашин
Боул с говядиной
Мехмет Чалышкан
Оджахури из телятины
Мамука Боджгуа
Минестроне
Ярослав Иншаков
Филе Сибаса
Евгений Цыганов