город
Москва
Категория блюда
Кухня
Ингредиенты4
томат 45редис 17блин 8омуль 1яйцо 16огурец 15картофель 7говядина 6баклажан 5краб 5перец 5креветка 4паста 4страчателла 3авокадо 3сельдерей 3лосось 3свекла 2ягнёнок 2яблоко 2хлеб 2утка 2тесто 2сыр 2перец болгарский 2брокколи 2мука 2моцарелла 2морковь 2малина 2лимон 2индейка 2болгарский перец 2пармезан 2сливочный сыр 1творожный сыр 1творог 1сыр фета 1сыр сулугуни 1сыр сливочный 1телячье сердце 1сливки 1сладкий перец 1сибас 1салат романо 1салат 1руколла 1рукола 1ростбиф 1телятина 1шпинат 1трюфель 1цветок цукини 1юдзу 1эдамаме 1рис 1чеснок 1черри 1цуккини 1цукини 1цветная капуста 1тунец 1хрен 1форель 1фокачча 1фисташка 1филе сибаса 1фета 1фенхель 1тыква 1рисовая мука 1лук 1пшеница 1гребешок 1клубника 1кабачок 1йогурт 1зеленый горошек 1гречка 1грейпфрут 1горошек 1креветки 1голубика 1булочка 1боб 1базилик 1арбуз 1ананас 1абрикос 1козий сыр 1кукурузная лепешка 1персик 1муксун 1перец чили 1перец сладкий 1паста карри 1папайя 1оливковое масло 1овсяные хлопья 1мясо дичи 1морской гребешок 1кунжут 1масляная рыба 1манная крупа 1манго 1майонез 1личи 1лапша 1курица 1яйцо перепелиное 1
Техника
жарка 32эмульгирование 23маринование 21варка 14запекание 14тушение 10взбивание 9бланширование 8охлаждение 8стабилизация 7томление 7карамелизация 7замораживание 6гриль 5копчение 4пюрирование 4ферментация 4сушка 3выпаривание 3протирание 3вяление 2желирование 2инфузия 2настаивание 2пассерование 2процеживание 2соление 2формовка 2водяная баня 1выпекание 1загущение 1замес 1кляр 1обжиг 1
Оборудование
блендер 25индукционная плита 12холодильник 8газовая плита 7блендер/комбайн 5вакууматор 5фритюрница 4угольный гриль/хоспер 4пароконвектомат 4конвекционная печь 4варочная плита 4духовка 3пароварка 3планетарный миксер 3су-вид оборудование 3плита (газовая или индукционная) 2сифон 2плита газовая 2конвектомат 2печь 2морозильная камера 2духовой шкаф 2мясорубка 1холодильное оборудование 1фритюр 1тестомес 1термомиксер 1термомикс 1сотейник с толстым дном 1соковыжималка 1плита 1планча 1блендер/термомикс 1машина для приготовления сорбетов 1каменная печь 1дровяная печь 1дегидратор/сушилка 1дегидратор 1гриль-сковорода 1гриль 1горелка 1блинница 1блинная сковорода 1блинная плита 1шоковая заморозка 1
Цукини, редис, ромеско
Сергей Носов
Креветки попкорн
примерное 45 минут
Свекольник с муксуном холодного копчения и мороженой черной смородиной
Евгений Кузнецов
Зеленый салат с цитрусовой заправкой
Алтын Израилов
Бань сео с креветками
примерное 1 час
Пицца-сердце Маргарита
Тимур Исмайлов
Суп гуляш
примерное 1 час 15 минут
Томатный гаспачо с креветками
примерное 30 минут
Окрошка на квасе
Алексей Ткаченко
Лепешка из дровяной печи с овощами, томатным соусом, кинзой и чесночны маслом
Тимур Исмайлов
Салат с ананасом и папайей
Сергей Батуков
Блины с ростбифом и квашеным сельдереем
Андрей Федосеев
Паппарделле, томаты, фета
примерное 3 часа 40 минут
Путтанеска с масляной рыбой и перцем исот
примерное 40 минут
Хрустящие баклажаны
Артем Мартиросов
Гаспачо с манговым сорбетом
Сергей Кожаков
Гаспачо с камчатским крабом и страчателлой
примерное 15 минут
Запеченный баклажан с соусом тахини и пикантной сальсой
Виктор Лобзин
Марокканские блинчики с овощным рагу
примерное 1 час 15 минут
Расписные блины с сырным кремом
Андрей Колодяжный
Блины с лососем и сырным кремом
Андрей Колодяжный
Оливье по-грузински
примерное 1 час 30 минут
Форель в печи
20 минут
Запеченные блины с тыквой и яблоками
Алексей Ткаченко
Ризотто с креветками
примерное 30 минут
Гаспачо с крабом и черешней
примерное 4 часа 30 минут
Сувлаки из гребешка с орегано, кинзой, томатным соусом и долькой лимона
Артур Холиков
Гаспачо с крабом и страчателлой
не указано
Окрошка с квасом и пивом
примерное 30 минут
Идеальный кебаб
не указано
Блины с лососем
Илья Карпаев
Кебаб с фисташками
Илья Черкашин
Боул с говядиной
Мехмет Чалышкан
Оджахури из телятины
Мамука Боджгуа
Минестроне
Ярослав Иншаков