город
Москва
Категория блюда
Кухня
Ингредиенты4
томат 45редис 17перец 16орех 9яйцо 19огурец 14картофель 8баклажан 6говядина 6краб 5креветка 4страчателла 3хлеб 3тесто 3сыр 3морковь 3паста 3мука 3кабачок 3брокколи 3авокадо 3свекла 2ягнёнок 2яблоко 2чеснок 2цукини 2фасоль 2утка 2сельдерей 2перец болгарский 2рис 2курица 2боб 2индейка 2болгарский перец 2лимон 2малина 2миндаль 2моцарелла 2семга 1сыр фета 1сыр сулугуни 1спагетти 1сливочный сыр 1сливки 1сладкий перец 1сибас 1руколла 1сассапарель 1салат романо 1салат 1телятина 1рукола 1рисовая мука 1ребро 1пшеница 1помидор 1творожный сыр 1ягода 1телячье сердце 1цуккини 1яичный белок 1петрушка 1юдзу 1эдамаме 1шпинат 1шампиньон 1чечевица 1черри 1цветок цукини 1тунец 1цветная капуста 1хрен 1форель 1фокачча 1фисташка 1филе сибаса 1фета 1фенхель 1тыква 1полба 1личи 1персик 1гребешок 1козий сыр 1клубника 1йогурт 1зеленый горошек 1груша 1гречка 1грецкий орех 1грейпфрут 1горошек 1креветки 1булочка 1блин 1бекон 1банан 1базилик 1арбуз 1ананас 1абрикос 1кокос 1кукурузная лепешка 1перец чили 1мясо дичи 1перец сладкий 1паста карри 1пармезан 1папайя 1омуль 1оливковое масло 1овсяные хлопья 1нельма 1муксун 1кунжут 1морской гребешок 1масляная рыба 1манная крупа 1манго 1майонез 1лук 1лосось 1листовой салат 1лапша 1яйцо перепелиное 1
Техника
жарка 34эмульгирование 24запекание 22варка 21маринование 20карамелизация 12бланширование 11взбивание 10тушение 10замораживание 8охлаждение 8томление 7копчение 6гриль 5стабилизация 5пюрирование 4ферментация 4протирание 4желирование 4выпаривание 3сушка 3формовка 3соление 2процеживание 2пассерование 2обжиг 2настаивание 2инфузия 2вяление 2водяная баня 1выпекание 1загущение 1замес 1кляр 1на пару 1прогревание 1
Оборудование
блендер 29индукционная плита 11конвекционная печь 9вакууматор 8газовая плита 8пароконвектомат 7холодильник 7су-вид оборудование 5плита газовая 5варочная плита 5блендер/комбайн 5пароварка 4угольный гриль/хоспер 4фритюрница 3печь 2шоковая заморозка 2плита (газовая или индукционная) 2планетарный миксер 2духовой шкаф 2морозильная камера 2конвектомат 2духовка 2горелка 2плита индукционная 1хоспер 1холодильное оборудование 1фритюр 1тестомес 1термомиксер 1термомикс 1сотейник с толстым дном 1соковыжималка 1сифон 1блинница 1плита 1планча 1печь конвекционная 1мясорубка 1машина для приготовления сорбетов 1каменная печь 1духовка (конвекционная) 1дровяная печь 1дегидратор/сушилка 1гриль-сковорода 1гриль 1шейкер 1
Цукини, редис, ромеско
Сергей Носов
Креветки попкорн
примерное 45 минут
Свекольник с муксуном холодного копчения и мороженой черной смородиной
Евгений Кузнецов
Зеленый салат с цитрусовой заправкой
Алтын Израилов
Бань сео с креветками
примерное 1 час
Пицца-сердце Маргарита
Тимур Исмайлов
Суп гуляш
примерное 1 час 15 минут
Томатный гаспачо с креветками
примерное 30 минут
Окрошка на квасе
Алексей Ткаченко
Овощная паэлья
примерное 45 минут
Лепешка из дровяной печи с овощами, томатным соусом, кинзой и чесночны маслом
Тимур Исмайлов
Тар-тар из брокколи с перцем рамиро
примерное 15 минут
Салат с ананасом и папайей
Сергей Батуков
Чечевичный суп с копченостями
Александр Русаков
Семифреддо
примерное 4 часа
Паппарделле, томаты, фета
примерное 3 часа 40 минут
Путтанеска с масляной рыбой и перцем исот
примерное 40 минут
Штрудель из целого яблока
Татьяна Костицына
Хрустящие баклажаны
Артем Мартиросов
Томатный суп Сальморехо
примерное 15 минут
Гаспачо с манговым сорбетом
Сергей Кожаков
Гаспачо с камчатским крабом и страчателлой
примерное 15 минут
Запеченный баклажан с соусом тахини и пикантной сальсой
Виктор Лобзин
Марокканские блинчики с овощным рагу
примерное 1 час 15 минут
Оливье по-грузински
примерное 1 час 30 минут
Форель в печи
20 минут
Салат с карамелезированой тыквой и горгонзола
примерное 15 минут
Нельма в чешуе из зеленой фасоли
Алексей Гуров
Ризотто с креветками
примерное 30 минут
Гаспачо с крабом и черешней
примерное 4 часа 30 минут
Сувлаки из гребешка с орегано, кинзой, томатным соусом и долькой лимона
Артур Холиков
Гаспачо с крабом и страчателлой
не указано
Окрошка с квасом и пивом
примерное 30 минут
Идеальный кебаб
не указано
Кебаб с фисташками
Илья Черкашин