город
Москва
Категория блюда
Кухня
Ингредиенты3
томат 45редис 17перец 16яйцо 17огурец 14картофель 8баклажан 6говядина 6краб 5креветка 4страчателла 3хлеб 3кабачок 3паста 3брокколи 3авокадо 3рис 2ягнёнок 2чеснок 2цукини 2фасоль 2утка 2тесто 2сельдерей 2свекла 2перец болгарский 2мука 2моцарелла 2морковь 2миндаль 2лимон 2курица 2индейка 2болгарский перец 2семга 1сыр сулугуни 1сыр 1спагетти 1сливочный сыр 1сладкий перец 1сибас 1рисовая мука 1салат романо 1салат 1руколла 1рукола 1творожный сыр 1ребро 1пшеница 1помидор 1полба 1сыр фета 1шпинат 1телятина 1цветок цукини 1яблоко 1юдзу 1эдамаме 1персик 1шампиньон 1чечевица 1черри 1цуккини 1цветная капуста 1телячье сердце 1хрен 1форель 1фокачча 1фисташка 1филе сибаса 1фета 1фенхель 1тунец 1петрушка 1малина 1перец чили 1грейпфрут 1креветки 1козий сыр 1клубника 1йогурт 1зеленый горошек 1гречка 1грецкий орех 1гребешок 1кунжут 1горошек 1булочка 1боб 1блин 1базилик 1арбуз 1ананас 1абрикос 1кукурузная лепешка 1лапша 1перец сладкий 1нельма 1паста карри 1пармезан 1папайя 1орех 1омуль 1оливковое масло 1овсяные хлопья 1мясо дичи 1личи 1муксун 1морской гребешок 1масляная рыба 1манная крупа 1манго 1майонез 1лук 1лосось 1яйцо перепелиное 1
Техника
жарка 32эмульгирование 23варка 19запекание 19маринование 19бланширование 11тушение 10взбивание 8замораживание 7охлаждение 7томление 7карамелизация 7копчение 6гриль 5пюрирование 4стабилизация 4ферментация 4протирание 3выпаривание 3желирование 3вяление 2инфузия 2настаивание 2обжиг 2пассерование 2процеживание 2соление 2сушка 2формовка 2водяная баня 1выпекание 1замес 1кляр 1на пару 1прогревание 1
Оборудование
блендер 24индукционная плита 11газовая плита 8вакууматор 7холодильник 7конвекционная печь 6пароконвектомат 6блендер/комбайн 5су-вид оборудование 4угольный гриль/хоспер 4варочная плита 4плита газовая 4пароварка 4фритюрница 3печь 2плита (газовая или индукционная) 2планетарный миксер 2духовой шкаф 2морозильная камера 2конвектомат 2духовка 2горелка 2плита 1хоспер 1холодильное оборудование 1фритюр 1тестомес 1термомиксер 1термомикс 1сотейник с толстым дном 1соковыжималка 1сифон 1блинница 1планча 1печь конвекционная 1мясорубка 1машина для приготовления сорбетов 1каменная печь 1духовка (конвекционная) 1дровяная печь 1дегидратор/сушилка 1гриль-сковорода 1гриль 1шоковая заморозка 1
Цукини, редис, ромеско
Сергей Носов
Креветки попкорн
примерное 45 минут
Свекольник с муксуном холодного копчения и мороженой черной смородиной
Евгений Кузнецов
Зеленый салат с цитрусовой заправкой
Алтын Израилов
Бань сео с креветками
примерное 1 час
Пицца-сердце Маргарита
Тимур Исмайлов
Суп гуляш
примерное 1 час 15 минут
Томатный гаспачо с креветками
примерное 30 минут
Окрошка на квасе
Алексей Ткаченко
Овощная паэлья
примерное 45 минут
Лепешка из дровяной печи с овощами, томатным соусом, кинзой и чесночны маслом
Тимур Исмайлов
Тар-тар из брокколи с перцем рамиро
примерное 15 минут
Салат с ананасом и папайей
Сергей Батуков
Чечевичный суп с копченостями
Александр Русаков
Паппарделле, томаты, фета
примерное 3 часа 40 минут
Путтанеска с масляной рыбой и перцем исот
примерное 40 минут
Хрустящие баклажаны
Артем Мартиросов
Томатный суп Сальморехо
примерное 15 минут
Гаспачо с манговым сорбетом
Сергей Кожаков
Гаспачо с камчатским крабом и страчателлой
примерное 15 минут
Запеченный баклажан с соусом тахини и пикантной сальсой
Виктор Лобзин
Марокканские блинчики с овощным рагу
примерное 1 час 15 минут
Оливье по-грузински
примерное 1 час 30 минут
Форель в печи
20 минут
Нельма в чешуе из зеленой фасоли
Алексей Гуров
Ризотто с креветками
примерное 30 минут
Гаспачо с крабом и черешней
примерное 4 часа 30 минут
Сувлаки из гребешка с орегано, кинзой, томатным соусом и долькой лимона
Артур Холиков
Гаспачо с крабом и страчателлой
не указано
Окрошка с квасом и пивом
примерное 30 минут
Идеальный кебаб
не указано
Кебаб с фисташками
Илья Черкашин
Боул с говядиной
Мехмет Чалышкан
Оджахури из телятины
Мамука Боджгуа
Минестроне
Ярослав Иншаков