город
Москва
Категория блюда
Кухня
Ингредиенты3
томат 45редис 17сибас 5яйцо 15огурец 14картофель 7говядина 6креветка 6баклажан 5краб 5перец 5страчателла 3авокадо 3паста 3перец болгарский 2ягнёнок 2хлеб 2утка 2тесто 2сельдерей 2свекла 2рис 2помидор 2мука 2моцарелла 2морковь 2мидия 2лосось 2лимон 2индейка 2брокколи 2болгарский перец 2салат 1творожный сыр 1сыр фета 1сыр сулугуни 1сливочный сыр 1сладкий перец 1салат романо 1пшеница 1руколла 1рукола 1рисовая мука 1телячье сердце 1помидор черри 1персик 1перец чили 1перец сладкий 1телятина 1эдамаме 1тунец 1цукини 1яблоко 1юдзу 1пармезан 1шпинат 1чеснок 1черри 1цуккини 1цветок цукини 1фенхель 1цветная капуста 1хрен 1форель 1фокачча 1фисташка 1филе сибаса 1фета 1паста карри 1лапша 1папайя 1горошек 1кабачок 1йогурт 1зеленый горошек 1гречка 1грейпфрут 1гребешок 1булочка 1клубника 1боб 1блин 1белый гриб 1базилик 1арбуз 1ананас 1абрикос 1кальмар 1козий сыр 1осьминог 1манная крупа 1омуль 1оливковое масло 1овсяные хлопья 1мясо дичи 1муксун 1морской гребешок 1масляная рыба 1манго 1креветки 1малина 1майонез 1лук 1личи 1курица 1кунжут 1кукурузная лепешка 1яйцо перепелиное 1
Техника
жарка 32эмульгирование 21маринование 19варка 14запекание 14томление 9тушение 9бланширование 8охлаждение 7взбивание 6выпаривание 6замораживание 6карамелизация 6гриль 5ферментация 4стабилизация 4копчение 4пюрирование 3протирание 2формовка 2сушка 2процеживание 2пассерование 2настаивание 2инфузия 2желирование 2вяление 2водяная баня 1выпекание 1замес 1кляр 1обжиг 1соление 1
Оборудование
блендер 20индукционная плита 11газовая плита 9холодильник 7блендер/комбайн 5вакууматор 5конвекционная печь 5варочная плита 4пароконвектомат 4угольный гриль/хоспер 4пароварка 3су-вид оборудование 3фритюрница 3планетарный миксер 2плита газовая 2плита (газовая или индукционная) 2конвектомат 2печь 2морозильная камера 2духовой шкаф 2духовка 2сифон 1холодильное оборудование 1фритюр 1тестомес 1термомиксер 1термомикс 1тажин 1сотейник с толстым дном 1соковыжималка 1блинница 1плита 1планча 1мясорубка 1машина для приготовления сорбетов 1каменная печь 1дровяная печь 1дегидратор/сушилка 1гриль-сковорода 1гриль 1горелка 1шоковая заморозка 1
Цукини, редис, ромеско
Сергей Носов
Креветки попкорн
примерное 45 минут
Свекольник с муксуном холодного копчения и мороженой черной смородиной
Евгений Кузнецов
Зеленый салат с цитрусовой заправкой
Алтын Израилов
Бань сео с креветками
примерное 1 час
Пицца-сердце Маргарита
Тимур Исмайлов
Суп гуляш
примерное 1 час 15 минут
Томатный гаспачо с креветками
примерное 30 минут
Окрошка на квасе
Алексей Ткаченко
Лепешка из дровяной печи с овощами, томатным соусом, кинзой и чесночны маслом
Тимур Исмайлов
Салат с ананасом и папайей
Сергей Батуков
Паппарделле, томаты, фета
примерное 3 часа 40 минут
Путтанеска с масляной рыбой и перцем исот
примерное 40 минут
Хрустящие баклажаны
Артем Мартиросов
Гаспачо с манговым сорбетом
Сергей Кожаков
Гаспачо с камчатским крабом и страчателлой
примерное 15 минут
Сибас «Ладолемоно»
Владимир Богожавец
Запеченный баклажан с соусом тахини и пикантной сальсой
Виктор Лобзин
Марокканские блинчики с овощным рагу
примерное 1 час 15 минут
Тажин с морепродуктами
Владимир Богожавец
Сибас с иранским рисом и укропом
Александр Райлян
Оливье по-грузински
примерное 1 час 30 минут
Форель в печи
20 минут
Ризотто с креветками
примерное 30 минут
Гаспачо с крабом и черешней
примерное 4 часа 30 минут
Сувлаки из гребешка с орегано, кинзой, томатным соусом и долькой лимона
Артур Холиков
Гаспачо с крабом и страчателлой
не указано
Окрошка с квасом и пивом
примерное 30 минут
Идеальный кебаб
не указано
Кебаб с фисташками
Илья Черкашин
Боул с говядиной
Мехмет Чалышкан
Оджахури из телятины
Мамука Боджгуа
Минестроне
Ярослав Иншаков
Филе Сибаса
Евгений Цыганов
Хрустящие цветы цукини со сливочным кремом, томаты, Пармезан
Андрей Шмаков