город
Москва
Категория блюда
Кухня
Ингредиенты3
томат 45редис 17телятина 5яйцо 15огурец 14картофель 8говядина 6баклажан 5краб 5перец 5креветка 4авокадо 3паста 3страчателла 3хлеб 3мука 2ягнёнок 2утка 2тесто 2сельдерей 2свекла 2перец болгарский 2моцарелла 2морковь 2лимон 2курица 2индейка 2брокколи 2болгарский перец 2сладкий перец 1сыр фета 1сыр сулугуни 1сыр 1сливочный сыр 1сливочное масло 1слива 1руколла 1сибас 1салат романо 1салат 1телячье сердце 1рукола 1рисовая мука 1рис 1пшеница 1персик 1творожный сыр 1черри 1тунец 1цукини 1яблоко 1юдзу 1эдамаме 1шпинат 1чеснок 1перец сладкий 1цуккини 1цветок цукини 1тыква 1цветная капуста 1хрен 1форель 1фокачча 1фисташка 1филе сибаса 1фета 1фенхель 1перец чили 1майонез 1паста карри 1горошек 1кабачок 1йогурт 1зеленый горошек 1гриб 1гречка 1грейпфрут 1гребешок 1булочка 1козий сыр 1брюссельская капуста 1боб 1блин 1базилик 1артишок 1арбуз 1ананас 1абрикос 1клубника 1креветки 1пармезан 1морской гребешок 1папайя 1омуль 1оливковое масло 1овсяные хлопья 1мясо дичи 1муксун 1мука пшеничная 1масляная рыба 1кукурузная лепешка 1манная крупа 1манго 1малина 1лук 1лосось 1личи 1лапша 1кунжут 1яйцо перепелиное 1
Техника
жарка 30эмульгирование 22маринование 18запекание 15варка 14тушение 10карамелизация 9охлаждение 8замораживание 8бланширование 8томление 7взбивание 6гриль 5ферментация 5копчение 4стабилизация 4сушка 3желирование 3пюрирование 3выпаривание 3пассерование 2формовка 2протирание 2процеживание 2настаивание 2инфузия 2вяление 2выпекание 2водяная баня 1замес 1кляр 1обжиг 1панировка 1соление 1су-вид 1
Оборудование
блендер 22индукционная плита 10газовая плита 8холодильник 8блендер/комбайн 5вакууматор 5конвекционная печь 5угольный гриль/хоспер 4су-вид оборудование 4пароконвектомат 4варочная плита 4духовка 3морозильная камера 3пароварка 3фритюрница 3печь 2плита газовая 2планетарный миксер 2плита (газовая или индукционная) 2мясорубка 2духовой шкаф 2гриль 2конвектомат 2сифон 1холодильное оборудование 1фритюр 1тестомес 1термомиксер 1термомикс 1сотейник с толстым дном 1соковыжималка 1миксер 1плита 1планча 1машина для приготовления сорбетов 1каменная печь 1дровяная печь 1дегидратор/сушилка 1гриль-сковорода 1горелка 1блинница 1шоковая заморозка 1
Цукини, редис, ромеско
Сергей Носов
Креветки попкорн
примерное 45 минут
Свекольник с муксуном холодного копчения и мороженой черной смородиной
Евгений Кузнецов
Зеленый салат с цитрусовой заправкой
Алтын Израилов
Бань сео с креветками
примерное 1 час
Пицца-сердце Маргарита
Тимур Исмайлов
Суп гуляш
примерное 1 час 15 минут
Томатный гаспачо с креветками
примерное 30 минут
Окрошка на квасе
Алексей Ткаченко
Лепешка из дровяной печи с овощами, томатным соусом, кинзой и чесночны маслом
Тимур Исмайлов
Салат с ананасом и папайей
Сергей Батуков
Запеченный картофель с мясом под корочкой из «старого» сыра
45 минут
Паппарделле, томаты, фета
примерное 3 часа 40 минут
Путтанеска с масляной рыбой и перцем исот
примерное 40 минут
Хрустящие баклажаны
Артем Мартиросов
Гаспачо с манговым сорбетом
Сергей Кожаков
Гаспачо с камчатским крабом и страчателлой
примерное 15 минут
Запеченный баклажан с соусом тахини и пикантной сальсой
Виктор Лобзин
Марокканские блинчики с овощным рагу
примерное 1 час 15 минут
Оливье по-грузински
примерное 1 час 30 минут
Форель в печи
20 минут
Римская пицца с карпаччо из телятины со сливами и артишоками
примерное 2 часа 30 минут
Ризотто с креветками
примерное 30 минут
Гаспачо с крабом и черешней
примерное 4 часа 30 минут
Сувлаки из гребешка с орегано, кинзой, томатным соусом и долькой лимона
Артур Холиков
Гаспачо с крабом и страчателлой
не указано
Окрошка с квасом и пивом
примерное 30 минут
Идеальный кебаб
не указано
Кебаб с фисташками
Илья Черкашин
Боул с говядиной
Мехмет Чалышкан
Оджахури из телятины
Мамука Боджгуа
Минестроне
Ярослав Иншаков
Филе Сибаса
Евгений Цыганов
Хрустящие цветы цукини со сливочным кремом, томаты, Пармезан
Андрей Шмаков
Рататуй
Дмитрий Орлов