город
Москва
Категория блюда
Кухня
Ингредиенты2
томат 45рукола 6яйцо 9огурец 6баклажан 5картофель 5перец 5краб 4страчателла 4паста 3шпинат 3авокадо 3креветка 3говядина 3сливки 2ягнёнок 2хлеб 2тесто 2сельдерей 2лисички 2лимон 2болгарский перец 2базилик 2моцарелла 2сыр творожный 1ромеско 1сливочный сыр 1сладкий перец 1салат романо 1руколла 1персик 1рис 1редис 1перец чили 1перец сладкий 1перец болгарский 1пармезан 1папайя 1сыр сулугуни 1фокачча 1сыр фета 1филе сибаса 1цуккини 1цветок цукини 1цветная капуста 1форель 1орех кедровый 1фисташка 1фета 1тартин 1фенхель 1утка 1тунец 1томаты 1телятина 1творожный сыр 1осьминог 1лосось 1оливковое масло 1козий сыр 1абрикос 1ананас 1арбуз 1блин 1брокколи 1булочка 1горгонзола 1гребешок 1грейпфрут 1инжир 1йогурт 1картофель пай 1кефир 1клубника 1крахмал 1овсяные хлопья 1манго 1мясо дичи 1мука 1морс 1морковь 1масляная рыба 1манная крупа 1малина 1крыжовник 1лук 1личи 1лапша 1лайм 1курица 1кунжут 1черри 1
Техника
жарка 24маринование 15эмульгирование 13тушение 10варка 9запекание 8бланширование 6охлаждение 6томление 6замораживание 5взбивание 5гриль 4карамелизация 4ферментация 4копчение 3пюрирование 3процеживание 2формовка 2сушка 2соление 2выпаривание 2протирание 2пассерование 2настаивание 2желирование 2вяление 2водяная баня 1выпекание 1замачивание 1замес 1инфузия 1стабилизация 1су-вид 1
Оборудование
блендер 17индукционная плита 8газовая плита 7холодильник 7вакууматор 4варочная плита 4блендер/комбайн 3пароконвектомат 3угольный гриль/хоспер 3фритюрница 3пароварка 2плита газовая 2планетарный миксер 2печь 2плита (газовая или индукционная) 2морозильная камера 2конвектомат 2духовка 2дегидратор/сушилка 2конвекционная печь 2планча 1тестомес 1термомиксер 1термомикс 1су-вид оборудование 1сотейник с толстым дном 1соковыжималка 1машина для приготовления сорбетов 1мясорубка 1миксер 1коптильная печь 1каменная печь 1духовой шкаф 1дровяная печь 1гриль 1шоковая заморозка 1
Моцарелла чильеджина с персиками и томатами
Теплый салат с лисичками
Брускетта с лисичками и сливочным кремом
Осьминог с соусом ромеско
Денис Заволокин
Пицца-сердце Маргарита
Тимур Исмайлов
Суп гуляш
примерное 1 час 15 минут
Томатный гаспачо с креветками
примерное 30 минут
Лепешка из дровяной печи с овощами, томатным соусом, кинзой и чесночны маслом
Тимур Исмайлов
Салат с ананасом и папайей
Сергей Батуков
Паппарделле, томаты, фета
примерное 3 часа 40 минут
Путтанеска с масляной рыбой и перцем исот
примерное 40 минут
Хрустящие баклажаны
Артем Мартиросов
Гаспачо с манговым сорбетом
Сергей Кожаков
Гаспачо с камчатским крабом и страчателлой
примерное 15 минут
Запеченный баклажан с соусом тахини и пикантной сальсой
Виктор Лобзин
Марокканские блинчики с овощным рагу
примерное 1 час 15 минут
Форель в печи
20 минут
Ризотто с креветками
примерное 30 минут
Гаспачо с крабом и черешней
примерное 4 часа 30 минут
Сувлаки из гребешка с орегано, кинзой, томатным соусом и долькой лимона
Артур Холиков
Гаспачо с крабом и страчателлой
не указано
Идеальный кебаб
не указано
Кебаб с фисташками
Илья Черкашин
Боул с говядиной
Мехмет Чалышкан
Оджахури из телятины
Мамука Боджгуа
Минестроне
Ярослав Иншаков
Филе Сибаса
Евгений Цыганов
Хрустящие цветы цукини со сливочным кремом, томаты, Пармезан
Андрей Шмаков
Рататуй
Дмитрий Орлов
Папарделли с рагу из утки
Уиллиам Ламберти
Томатный суп с сорбетом из базилика, с клубникой и фенхелем
Виктор Белей
Чиабатта с креветками, яйцом пашот, соусом том ям
Евгений Ерёмин
Воздушный скрэмбл с томатами
Родион Половников
Омлет с лососем
Павел Ларионов
Баклажан запечённый с творожным сыром и томатами
Владимир Хохлов