город
Москва
Категория блюда
Кухня
Ингредиенты3
томат 45страчателла 12блин 8яйцо 10огурец 7картофель 6баклажан 5перец 5краб 4креветка 4паста 4сельдерей 3тесто 3авокадо 3лосось 3клубника 3говядина 3пармезан 2ягнёнок 2тыква 2сыр 2рукола 2рис 2малина 2моцарелла 2лимон 2лайм 2курица 2болгарский перец 2базилик 2сыр сливочный 1телятина 1творожный сыр 1творог 1сыр фета 1сыр сулугуни 1сладкий перец 1сливочный сыр 1сливки 1трюфель 1сало 1салат романо 1руколла 1ростбиф 1топинамбур 1черри 1тунец 1цветок цукини 1шпинат 1чиабатта 1редис 1черника 1цуккини 1цукини 1цветная капуста 1утка 1хлеб 1форель 1фокачча 1фисташка 1филе сибаса 1фета 1фенхель 1рикотта 1лук 1прошутто 1голубика 1козий сыр 1кабачок 1йогурт 1инжир 1грейпфрут 1гребешок 1булочка 1крахмал 1брокколи 1артишок 1арбуз 1апельсин 1ананас 1абрикос 1красная смородина 1кунжут 1персик 1мясо дичи 1перец чили 1перец сладкий 1перец болгарский 1папайя 1оливковое масло 1овсяные хлопья 1мука 1лапша 1морс 1масляная рыба 1манная крупа 1манго 1личи 1лисички 1яблоко 1
Техника
жарка 32маринование 19эмульгирование 18запекание 13варка 12тушение 10взбивание 7охлаждение 7бланширование 6карамелизация 6пюрирование 6томление 6замораживание 5стабилизация 4ферментация 4выпаривание 4гриль 4протирание 3пассерование 2формовка 2сушка 2соление 2процеживание 2настаивание 2копчение 2загущение 2желирование 2вяление 2водяная баня 1выпекание 1замес 1инфузия 1на водяной бане 1
Оборудование
блендер 25индукционная плита 10газовая плита 9холодильник 8вакууматор 5конвекционная печь 5варочная плита 4фритюрница 4блендер/комбайн 3духовка 3пароконвектомат 3планетарный миксер 3плита газовая 3угольный гриль/хоспер 3пароварка 2плита (газовая или индукционная) 2соковыжималка 2морозильная камера 2конвектомат 2духовой шкаф 2тестомес 1термомиксер 1термомикс 1су-вид оборудование 1сотейник с толстым дном 1сифон 1планча 1печь 1машина для приготовления сорбетов 1мясорубка 1каменная печь 1дровяная печь 1дегидратор/сушилка 1дегидратор 1гриль 1блинная сковорода 1блинная плита 1блендер/термомикс 1шоковая заморозка 1
Моцарелла чильеджина с персиками и томатами
Равиоли с артишоками
примерное 4-5 часов
Страчателла с клубникой в апельсиновом соусе
Пицца-сердце Маргарита
Тимур Исмайлов
Суп гуляш
примерное 1 час 15 минут
Томатный гаспачо с креветками
примерное 30 минут
Лепешка из дровяной печи с овощами, томатным соусом, кинзой и чесночны маслом
Тимур Исмайлов
Салат с ананасом и папайей
Сергей Батуков
Блины с ростбифом и квашеным сельдереем
Андрей Федосеев
Черничное ризотто со страчателлой
Алексей Гуров
Паппарделле, томаты, фета
примерное 3 часа 40 минут
Путтанеска с масляной рыбой и перцем исот
примерное 40 минут
Хрустящие баклажаны
Артем Мартиросов
Цукини, страчателла, прошутто, красная смородина
Тарас Кириенко
Гаспачо с манговым сорбетом
Сергей Кожаков
Гаспачо с камчатским крабом и страчателлой
примерное 15 минут
Лисички с лепестками сала и страчателлой
Андрей Титов
Запеченный баклажан с соусом тахини и пикантной сальсой
Виктор Лобзин
Марокканские блинчики с овощным рагу
примерное 1 час 15 минут
Расписные блины с сырным кремом
Андрей Колодяжный
Блины с лососем и сырным кремом
Андрей Колодяжный
Форель в печи
20 минут
Запеченные блины с тыквой и яблоками
Алексей Ткаченко
Тыквенный суп с креветками и Страчателлой
примерное 1 час 10 минут
Ризотто с креветками
примерное 30 минут
Гаспачо с крабом и черешней
примерное 4 часа 30 минут
Сувлаки из гребешка с орегано, кинзой, томатным соусом и долькой лимона
Артур Холиков
Гаспачо с крабом и страчателлой
не указано
Идеальный кебаб
не указано
Блины с лососем
Илья Карпаев
Кебаб с фисташками
Илья Черкашин
Боул с говядиной
Мехмет Чалышкан
Оджахури из телятины
Мамука Боджгуа
Минестроне
Ярослав Иншаков
Филе Сибаса
Евгений Цыганов