Вход Вступить в Цех
Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

87 записей

Категория блюда
блины 10выпечка 8закуска 7горячая закуска 6основное блюдо 5пицца 4салат 4суп 3горячее 2десерт 2боул 1завтрак 1Каша 1кебаб 1холодная закуска 1
Кухня
авторская 12итальянская 4русская 4европейская 3французская 2американская и европейская 1армянская 1грузинская 1еврейская 1китайская 1корейская 1мексиканская 1средиземноморская 1японская 1
Ингредиенты3
томат 45тесто 37блин 8яйцо 18огурец 8картофель 7яблоко 6говядина 6моцарелла 6баклажан 5изюм 5краб 5перец 5рикотта 5сыр 5страчателла 4цукаты 4авокадо 4сливки 4паста 4креветка 4гриб 3лосось 3сельдерей 3сладкий перец 2ягода 2ягнёнок 2шпинат 2цветок цукини 2утка 2лук 2пармезан 2лимон 2курица 2креветки 2болгарский перец 2ананас 2малина 2руколла 1сыр сливочный 1сметана 1сливочный сыр 1сливочное масло 1сахар 1салат романо 1рыба 1редис 1рукола 1ростбиф 1рис 1пшено 1помидор 1персик 1перец чили 1перец сладкий 1перец болгарский 1сыр творожный 1сыр сулугуни 1цуккини 1сыр фета 1фисташка 1шампиньон 1черри 1черешня 1папайя 1цукини 1цветная капуста 1хлеб 1форель 1фокачча 1филе сибаса 1творог 1фета 1фенхель 1тыквенные семечки 1тыква 1тунец 1трюфель 1томаты вяленые 1телятина 1творожный сыр 1паста трюфельная 1лисички 1палтус 1горгонзола 1йогурт 1зелень 1груша 1грибы 1грецкий орех 1грейпфрут 1гребешок 1горох 1голубика 1клубника 1булочка 1брусника 1брокколи 1белые грибы 1баранина 1базилик 1артишок 1арбуз 1абрикос 1кабачок 1козий сыр 1осьминог 1миндаль 1орех 1оливковое масло 1овсяные хлопья 1мясо дичи 1мука 1морковь 1молоко 1миндальная мука 1мёд 1кукуруза 1мацони 1масляная рыба 1манная крупа 1манго 1майонез 1личи 1лисичка 1лапша 1кунжут 1шампиньоны 1
Техника
жарка 45запекание 25эмульгирование 24маринование 22взбивание 17выпекание 16карамелизация 15тушение 13варка 12томление 10загущение 9охлаждение 8бланширование 7замес 7замораживание 6пюрирование 5ферментация 5сушка 4формовка 4гриль 4стабилизация 4выпаривание 4копчение 3протирание 3вяление 2желирование 2настаивание 2пассерование 2прогревание 2процеживание 2соление 2вакуумирование 1водяная баня 1замачивание 1инфузия 1расстойка 1
Оборудование
блендер 30индукционная плита 14конвекционная печь 12холодильник 9вакууматор 7газовая плита 7духовая печь 7миксер 7пароконвектомат 7фритюрница 7планетарный миксер 7плита газовая 6блендер/комбайн 5варочная плита 5духовой шкаф 4конвектомат 4угольный гриль/хоспер 4печь 3духовка 3пароварка 3морозильная камера 2плита (газовая или индукционная) 2сотейник 2шоковая заморозка 2планча 1хоспер 1тестомес 1термомиксер 1термомикс 1су-вид оборудование 1сотейник с толстым дном 1соковыжималка 1сковорода 1сифон 1плита 1блендер/термомикс 1мясорубка 1машина для приготовления сорбетов 1конвекционная плита 1каменная печь 1духовка (конвекционная/пароконвектомат) 1дровяная печь 1дегидратор/сушилка 1дегидратор 1гриль 1блинная сковорода 1блинная плита 1чугунная сковорода 1
томат ×тесто ×блин ×Сбросить всё