Вход Вступить в Цех
Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

86 записей

Категория блюда
выпечка 8горячая закуска 6закуска 6основное блюдо 5пицца 4салат 4блины 3суп 3горячее 2десерт 2боул 1завтрак 1Каша 1кебаб 1холодная закуска 1
Кухня
авторская 13европейская 3итальянская 3русская 3французская 2американская и европейская 1армянская 1грузинская 1еврейская 1китайская 1корейская 1мексиканская 1средиземноморская 1японская 1
Ингредиенты3
томат 45тесто 37палтус 7яйцо 17картофель 8огурец 7говядина 6моцарелла 6баклажан 5изюм 5краб 5перец 5рикотта 5яблоко 5сыр 4цукаты 4креветка 4страчателла 4сливки 4авокадо 4гриб 3лосось 3паста 3сельдерей 3утка 2ягода 2ягнёнок 2шпинат 2цветок цукини 2цветная капуста 2лимон 2сладкий перец 2курица 2креветки 2грецкий орех 2болгарский перец 2ананас 2лук 2помидор 1сахар 1салат романо 1рыба 1руколла 1рукола 1рис 1редис 1пшено 1перец чили 1печень трески 1персик 1перец сладкий 1перец болгарский 1паста трюфельная 1пармезан 1папоротник 1папайя 1осьминог 1сливочный сыр 1сливочное масло 1цуккини 1сметана 1фисташка 1шампиньоны 1шампиньон 1черри 1черешня 1оливковое масло 1цукини 1хлеб 1форель 1фокачча 1филе сибаса 1сыр сулугуни 1фета 1фенхель 1тыквенные семечки 1тунец 1трмелла 1томаты вяленые 1телятина 1творожный сыр 1сыр фета 1сыр творожный 1орех 1лисичка 1овсяные хлопья 1горбуша 1йогурт 1зелень 1дрожжи 1груша 1грибы 1грейпфрут 1гребешок 1горох 1горгонзола 1булочка 1клубника 1брусника 1брокколи 1блин 1белые грибы 1баранина 1базилик 1артишок 1арбуз 1абрикос 1кабачок 1клюква 1мясо дичи 1маргарин 1мука 1морковь 1молоко 1моллюск 1миндальная мука 1миндаль 1мёд 1мацони 1масляная рыба 1манная крупа 1козий сыр 1манго 1малина 1майонез 1личи 1лисички 1лапша 1кунжут 1кукуруза 1кукумария 1яйцо куриное 1
Техника
жарка 43запекание 26эмульгирование 25маринование 20выпекание 17взбивание 15карамелизация 14варка 13тушение 12томление 12загущение 9бланширование 9замес 7замораживание 7охлаждение 7ферментация 6выпаривание 5сушка 4формовка 4копчение 4пюрирование 4гриль 4желирование 3вяление 2настаивание 2пассерование 2прогревание 2протирание 2процеживание 2вакуумирование 1водяная баня 1замачивание 1инфузия 1расстойка 1соление 1стабилизация 1
Оборудование
блендер 29индукционная плита 12конвекционная печь 12газовая плита 9пароконвектомат 9холодильник 9вакууматор 8духовая печь 7миксер 7фритюрница 6планетарный миксер 6варочная плита 6плита газовая 6блендер/комбайн 5духовой шкаф 5конвектомат 4печь 4угольный гриль/хоспер 4духовка 3пароварка 3тестомес 2шоковая заморозка 2плита (газовая или индукционная) 2су-вид оборудование 2сотейник 2морозильная камера 2хоспер 1термомиксер 1термомикс 1сотейник с толстым дном 1соковыжималка 1сковорода 1плита 1мясорубка 1планча 1машина для приготовления сорбетов 1конвекционная плита 1каменная печь 1духовка (конвекционная/пароконвектомат) 1дровяная печь 1дегидратор/сушилка 1гриль 1чугунная сковорода 1
томат ×тесто ×палтус ×Сбросить всё