Вход Вступить в Цех
Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

49 записей

Категория блюда
горячая закуска 3суп 3горячее 2закуска 2основное блюдо 2холодная закуска 2горячее блюдо 1десерт 1салат 1
Кухня
авторская 5итальянская 2японская 2гавайская 1греческая 1европейская 1латиноамериканская 1перуанская 1средиземноморская 1
Ингредиенты2
креветка 39манго 12рис 10авокадо 7картофель 7огурец 6яйцо 6кальмар 5тыква 4маракуйя 4томат 4лосось 3мидия 3помидор 3шпинат 3осьминог 2тунец 2сливки 2сибас 2паста 2сыр 2морковь 2арахис 2капуста 2йогурт 2гребешок 2кокос 2редис 1рикотта 1рисовая лапша 1рисовая мука 1руккола 1сладкий перец 1спагетти 1спаржа 1страчателла 1тесто 1форель 1тофу 1фасоль 1хлеб 1цветок цукини 1цукини 1черешня 1чечевица 1чили 1шампиньон 1шоколад 1яблоко 1пармезан 1рак 1каракатица 1папайя 1кабачок 1ананас 1апельсин 1арбуз 1батат 1бобы эдамаме 1брюссельская капуста 1гранола 1дыня 1зелень 1имбирь 1капуста кейл 1нут 1клубника 1кокосовое молоко 1краб 1кукурузная лепешка 1куриное яйцо 1лайм 1лапша удон 1лук 1мандарин 1маскарпоне 1морошка 1ягода 1
Техника
жарка 29эмульгирование 26варка 16карамелизация 11маринование 11запекание 10томление 10пюрирование 7взбивание 6замораживание 6охлаждение 6выпаривание 5желирование 5бланширование 4загущение 4настаивание 2тушение 2выпекание 1гриль 1копчение 1панировка 1пассерование 1прогревание 1протирание 1процеживание 1стабилизация 1темперирование 1
Оборудование
блендер 24индукционная плита 13пароконвектомат 9вакууматор 6конвекционная печь 5шоковая заморозка 5газовая плита 4варочная плита 3вок-сковорода 3духовка 3плита газовая 3рисоварка 3холодильник 3фритюрница 2погружной блендер 2варочная поверхность 2блендер/комбайн 2блендер/термомикс 1блинница 1гриль 1духовой шкаф 1конвекционная плита 1морозильная камера 1плита 1плита (газовая или индукционная) 1плита (газовая/индукционная) 1сифон 1сотейник 1су-вид оборудование 1тажин 1тефлоновая сковорода 1
креветка ×манго ×Сбросить всё