город
Москва
Категория блюда
Ингредиенты3
краб 23гриб 21пармезан 13картофель 12огурец 10яйцо 8авокадо 7говядина 6сливки 5томат 5шпинат 4рис 4тесто 4мука 4гребешок 3свекла 3сыр 3трюфель 3хлеб 3помидор 2страчателла 2сельдерей 2рыба 2сливочный сыр 2паста 2креветка 2клубника 2морковь 2гречка 2брюссельская капуста 2редис 1руккола 1ростбиф 1рикотта 1полба 1пшеница 1полента 1перец болгарский 1перепелиное яйцо 1паста орзо 1орзо 1савойская капуста 1спаржа 1салатный микс 1сало 1телятина 1тофу 1тунец 1тыква 1утка 1хумус 1цветок цукини 1цветок цуккини 1черная икра 1щавель 1морепродукт 1муксун 1зелёная гречка 1мозговая кость 1ежевика 1айоли 1артишок 1базилик 1белое вино 1блин 1боб 1булгур 1вино 1вол 1говяжий бульон 1горошек 1гречневая лапша 1зелень 1миндальное молоко 1йогурт 1капуста 1киноа 1крупа 1куриное сердце 1лапша 1лисичка 1лосятина 1лук 1лук зеленый 1лук-порей 1майонез 1яблоко 1
Техника
жарка 32эмульгирование 27варка 23маринование 13томление 13взбивание 11запекание 11выпаривание 9бланширование 8карамелизация 7загущение 6замораживание 5стабилизация 5желирование 4пюрирование 4процеживание 3прогревание 3настаивание 3охлаждение 3инфузия 3гриль 3вяление 2копчение 2пассерование 2сифон 2тушение 2формовка 2замес 1на пару 1панирование 1панировка 1протирание 1су-вид 1сушка 1
Оборудование
блендер 23вакууматор 8индукционная плита 8пароконвектомат 7газовая плита 5конвекционная печь 5плита газовая 5холодильник 4фритюрница 4су-вид оборудование 4сотейник 4варочная плита 4блендер/комбайн 3духовой шкаф 3пароварка 3сифон 3плита (газовая/индукционная) 2плита 2планетарный миксер 2кастрюля 2духовка 2гриль 2блендер/термомикс 2дегидратор 2печь (конвекционная/конвектомат) 1хоспер/мангал 1фритюр 1сковорода 1сифоны 1рисоварка 1плита (газовая или индукционная) 1пакоджет 1печь 1мультиварка/пароварка 1морозильное оборудование 1морозильная камера (для шоковой заморозки) 1миксер 1коптильня 1вода горячая (для запаривания) 1шоковая заморозка 1
Аранчини с крабом и черной икрой
Зеленый гаспачо
Алексей Гуров
Салат с крабом, авокадо и клубникой
Алексей Поляков
Яичница-болтунья с камчатским крабом
Евгений Уткин
Том Ям с морепродуктами
2 минуты
Винегрет с лисичками и сливочным крабом
Артем Мартиросов
Боул с зелёной гречкой и рваной говядиной
примерное 6 часов 20 минут
Цветы цукини с крабом
Андрей Палесика
Пицца с хумусом и растительным пармезаном
Сергей Сущенко
Полента с крабом
Алексей Гуров
Оливье с крабом
Андрей Зеленков
Ньокки с сыром, креветками, брюссельской капустой и спаржей
Арина Журавлева
Тальятелле со сморчками и трюфельным маслом
примерное 30 минут
Равиоли с щёчками, грибы
Андрей Зеленков
Грибной суп с уткой и лапшой
примерное 6 часов 15 минут
Зелёный гаспачо с крабом
Алексей Гуров
Гаспачо с камчатским крабом и страчателлой
примерное 15 минут
Гречневая лапша · грибы · тофу
Михаил Курохтин
Говядина Веллингтон от ресторанов Lou Lou
примерное 40 минут
Салат Оливье с крабом и красной икрой
примерное 2 часа 30 минут
Спринг-роллы с крабом и тайским соусом
Денис Горбачев
Полба с грибами, пармезаном и яйцом пашот.
Алексей Ткаченко
Ризотто с белыми грибами
примерное 30 минут
Муксун в чешуе из жареной картошки
Алексей Гуров
Жареная ряпушка с кедровой перловкой и лисичками
Алексей Гуров
Гаспачо с крабом и черешней
примерное 4 часа 30 минут
Ризотто с крудо из гребешка
Роман Васильев
Хруст с тартаром из гребешка
Евгений Кузнецов
Гаспачо с крабом и страчателлой
не указано
Суп капучино из лесных грибов
примерное 30 минут
Суп с орзо и белыми грибами
примерное 45 минут
Суп с грибами и мисо
Илья Карпаев
Оливье с крабом
Ринат Ярхамов
Оливье с крабом
примерное 1 час 30 минут
Ролл-салат «Мимоза с крабом»
Владимир Хохлов