Москва

Копчёная мозговая кость с ростбифом и дипом из зелени

Теплый салат с лисичками

Осьминог с соусом ромеско

Денис Заволокин

Сливочный суп с угрём

примерное 50 минут

Крем-суп из спаржи и цукини

Евгений Непокульчитский

Стейк с лисичками и трюфельной сметаной

Денис Бабинцев

Тюря на квасе с форелью слабой соли и салом из клыкача

Роман Чистов

Боул с зелёной гречкой и рваной говядиной

примерное 6 часов 20 минут

Пицца с хумусом и растительным пармезаном

Сергей Сущенко

Черный блин с петухом и шампиньонами

Сергей Кондаков

Ньокки с сыром, креветками, брюссельской капустой и спаржей

Арина Журавлева

Казаречче с креветками

Уиллиам Ламберти

Утиная грудка конфи с молодым шпинатом и муссом из моркови

Михаил Мищенко

Тартифлет, или картофельно-сливочная запеканка

примерное 20 минут

Форель с соусом из костей, бамией и брокколини

Алексей Гуров

Говядина Веллингтон от ресторанов Lou Lou

примерное 40 минут

Форель в печи

20 минут

Полба с грибами, пармезаном и яйцом пашот.

Алексей Ткаченко

Ризотто с креветками

примерное 30 минут

Летний салат с черешней

Евгений Михайлов

Ризотто с крудо из гребешка

Роман Васильев

Савойская капуста-гриль с майонезом из тофу

2 часа

Форель с виноградно-перечным соусом

примерное 20 минут

Равиоли с индейкой и шпинатом

Ярослав Иншаков

Пирог из цесарки с соусом жу и смородиной

Ярослав Иншаков

Салат с ростбифом и шпинатом

Сергей Сущенко

Мимоза с копчёной на ольхе форелью, печеными овощами и вуалью из шампанского

примерное 2 часа

Оливье с креветками и подкопчённой форелью

Павел Тарасов

Вяленая говядина, копченая свекла и мороженое с горчицей

Андрей Шмаков

Хрустящие цветы цукини со сливочным кремом, томаты, Пармезан

Андрей Шмаков

ОСЬМИНОГ

примерное 40-80 минут

Рыбный равиолли с савойской капустой и сливочным соусом

Сергей Доценко

Орзо с гребешком, шпинатом и эспумой из пармезана

Анзор Кагермазов

Бенедикт с лососем

Анатолий Клочков

Завтрак с крабом

Павел Ларионов

Паста Пабло Эскобар

Павел Федотов