город
Москва
Категория блюда
Ингредиенты2
рис 30лимон 14креветка 8яйцо 6авокадо 5сливки 5гребешок 4лосось 4томат 3кальмар 3помидор 3огурец 2яблоко 2шпинат 2форель 2тыква 2тунец 2сыр 2морковь 2маракуйя 2мандарин 2манго 2камбала 2гриб 2апельсин 2рыба 1сибас 1семола 1свинина 1сахар 1перец 1пшеничная мука 1просекко 1сливочное масло 1пелядь 1пармезан 1осьминог 1сладкий перец 1чеснок 1сливочный сыр 1страчателла 1тофу 1трюфельное масло 1угорь 1фасоль 1фиалка 1финик 1цукини 1черешня 1черная икра 1черника 1миндаль 1шафран 1щавель 1морепродукт 1кинза 1мидия 1дайкон 1ананас 1арахисовая паста 1бамия 1барабулька 1белое вино 1белый шоколад 1болгарский перец 1бриошь 1брокколини 1виноградный лист 1водка 1говядина 1горох 1икра 1мацони 1имбирь 1каракатица 1картофель 1клубника 1кокосовое молоко 1краб 1креветки 1кунжут 1куриное бедро 1куркума 1лингвини 1лук репчатый 1мак 1юдзу 1
Техника
варка 22жарка 18эмульгирование 17карамелизация 14томление 13маринование 12запекание 10выпаривание 8взбивание 6замораживание 4желирование 3инфузия 3сушка 3стабилизация 2панировка 2пассерование 2замачивание 2бланширование 1выпекание 1гриль 1загущение 1настаивание 1охлаждение 1панирование 1припускание 1пропитка 1пюрирование 1тушение 1формовка 1
Оборудование
блендер 16индукционная плита 11вакууматор 7газовая плита 7рисоварка 7пароконвектомат 6варочная плита 5конвекционная печь 4сотейник 3шоковая заморозка 3плита 2плита газовая 2планча 2пароварка 2микроволновая печь 2печь конвекционная 1холодильник 1фритюрница 1фритюр 1угольный гриль/хоспер 1тостер 1тефлоновая сковорода 1су-вид оборудование 1сковорода 1планетарный миксер 1духовая печь 1печь 1морозильная камера 1миксер планетарный 1конвектомат 1кастрюля 1духовой шкаф 1духовка 1дегидратор 1горелка 1блендер/термомикс 1хоспер 1
Аранчини с крабом и черной икрой
Свежий салат с кальмаром и ореховым дрессингом
Камбала по-сицилийски с креветками и картофелем бэби
Сливочный суп с угрём
примерное 50 минут
Том Ям с морепродуктами
2 минуты
Довга (холодный летний суп)
примерное 1 час 5 минут
Лингвини с лимоном / Linguine al limone
примерное 20 минут
Овощная паэлья
примерное 45 минут
Черничное ризотто со страчателлой
Алексей Гуров
Форель с соусом из костей, бамией и брокколини
Алексей Гуров
Блин «Бохча»
Гаяне Бреиова
Бриошь с икрой и лимонным маслом
Александр Русаков
Сибас с иранским рисом и укропом
Александр Райлян
Форель в печи
20 минут
Ризотто с белыми грибами
примерное 30 минут
Ризотто с креветками
примерное 30 минут
Сувлаки из гребешка с орегано, кинзой, томатным соусом и долькой лимона
Артур Холиков
Ризотто с крудо из гребешка
Роман Васильев
«Бульвар цветов»
Фатима Салех
Такая разная Мимоза: классическая, ананасовая, с юзду и коктейль Mimosa Modesta
не указано
Мак
Наира Соседова
Павлова, лимонный курд
не указано
Рагу из креветок в сладком тыквенном соусе, запеченное с рисом.
не указано
Ризотто с каракатицей
Сергей Доценко
Варенье из белой черешни
Мамука Боджгуа
Ризотто с гребешком и трюфельным маслом
Ян Бычихин
Черное ризотто с обжаренными гребешками и креветочным соусом биск
Ян Бычихин
Омурайму с креветками
Ян Бычихин
Рисовая каша с печеным яблоком и ванилью
Родион Половников
Амурская пелядь с запеченным сладким перцем
Сергей Колпаков
Жареная черноморская барабулька с соусом тартар
Сергей Колпаков
Поке с лососем (на 4 порции)
Олег Шин
Ризотто венере с морепродуктами
Игорь Котов
Moscow mule
Дмитрий Нестеров
Gorilla бургер japanese style на выбор: с лососем / с креветками
примерное 15 минут