Вход Вступить в Цех
Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

35 записей

Категория блюда
горячая закуска 4основное блюдо 3холодная закуска 3горячее 2закуска 2блины 1салат 1
Кухня
гавайская 3японская 3средиземноморская 2авторская 1армянская 1греческая 1европейская 1французская 1
Ингредиенты3
рис 30сибас 5финик 2креветка 10помидор 5яйцо 5авокадо 5лосось 5гребешок 3кальмар 3мидия 3тунец 2яблоко 2шпинат 2тыква 2сливки 2осьминог 2манго 2гриб 2сыр 2страчателла 1пармезан 1перец 1помидор черри 1редис 1рыба 1ряженка 1свинина 1шафран 1томат 1тофу 1трюфельное масло 1угорь 1фасоль 1форель 1цукини 1черная икра 1черника 1мука 1огурец 1каракатица 1морковь 1дайкон 1бамия 1белое вино 1белый гриб 1болгарский перец 1брокколини 1виноградный лист 1говядина 1горох 1кабачок 1морепродукт 1камбала 1кокосовое молоко 1краб 1куриное бедро 1куркума 1лук репчатый 1маракуйя 1мацони 1щавель 1
Техника
варка 18жарка 18эмульгирование 17томление 14выпаривание 10карамелизация 10запекание 9маринование 9инфузия 2сушка 2пассерование 2замачивание 2взбивание 2бланширование 2желирование 1загущение 1замораживание 1охлаждение 1панирование 1панировка 1припускание 1пюрирование 1стабилизация 1тушение 1формовка 1
Оборудование
блендер 14индукционная плита 10газовая плита 8рисоварка 7пароконвектомат 6вакууматор 5конвекционная печь 4сотейник 3плита газовая 2духовка 2пароварка 2варочная плита 2сковорода 1хоспер 1фритюрница 1фритюр 1тефлоновая сковорода 1тажин 1дегидратор 1плита 1планча 1планетарный миксер 1печь конвекционная 1кастрюля 1духовой шкаф 1горелка 1шоковая заморозка 1
рис ×сибас ×финик ×Сбросить всё