Вход Вступить в Цех
Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

35 записей

Категория блюда
горячая закуска 4основное блюдо 3холодная закуска 3горячее 2закуска 2блины 1салат 1
Кухня
гавайская 3японская 3средиземноморская 2авторская 1армянская 1греческая 1европейская 1французская 1
Ингредиенты3
рис 30сибас 5мидия 4креветка 10авокадо 5лосось 5помидор 5яйцо 4гребешок 3кальмар 3сыр 2шпинат 2тыква 2тунец 2яблоко 2сливки 2манго 2гриб 2брокколини 2осьминог 2тофу 1перец 1помидор черри 1редис 1рыба 1свинина 1страчателла 1томат 1угорь 1трюфельное масло 1фасоль 1финик 1форель 1цукини 1черная икра 1черника 1шафран 1огурец 1пармезан 1каракатица 1морковь 1кабачок 1бамия 1белое вино 1белый гриб 1болгарский перец 1виноградный лист 1говядина 1горох 1дайкон 1камбала 1морепродукт 1кокосовое молоко 1краб 1куриное бедро 1куркума 1лимонная корка 1лук репчатый 1маракуйя 1мацони 1щавель 1
Техника
жарка 18варка 18эмульгирование 17томление 14выпаривание 10маринование 10карамелизация 9запекание 8инфузия 2пассерование 2сушка 2замачивание 2взбивание 2бланширование 2гриль 1желирование 1загущение 1замораживание 1панирование 1панировка 1припускание 1процеживание 1пюрирование 1стабилизация 1тушение 1формовка 1
Оборудование
блендер 13индукционная плита 10газовая плита 8рисоварка 7пароконвектомат 6вакууматор 5конвекционная печь 4сотейник 3плита газовая 2пароварка 2варочная плита 2плита 1хоспер 1фритюрница 1фритюр 1тефлоновая сковорода 1тажин 1сковорода 1дегидратор 1планча 1печь конвекционная 1кастрюля 1духовой шкаф 1духовка 1гриль 1горелка 1шоковая заморозка 1
рис ×сибас ×мидия ×Сбросить всё