Вход Вступить в Цех
Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

90 записей

Категория блюда
закуска 11салат 10холодная закуска 8горячая закуска 7блины 5основное блюдо 3суп 3завтрак 2боул 1выпечка 1горячее 1десерт 1кебаб 1
Кухня
авторская 19итальянская 4гавайская 3европейская 3японская 2грузинская 1еврейская 1испанская 1корейская 1мексиканская 1русская 1средиземноморская 1французская 1
Ингредиенты3
томат 45авокадо 39нут 10яйцо 21огурец 12краб 10креветка 9тунец 8картофель 7лосось 7рис 6баклажан 5перец 5хлеб 5манго 4киноа 4гребешок 4говядина 4тесто 3артишок 3брокколи 3клубника 3курица 3паста 3страчателла 3шпинат 3яблоко 3сыр 2сливочный сыр 2перец болгарский 2цуккини 2ягнёнок 2сельдерей 2творожный сыр 2пармезан 2личи 2лимон 2йогурт 2грейпфрут 2булочка 2моцарелла 2болгарский перец 2ростбиф 1салатный микс 1салат романо 1рыба 1руколла 1рукола 1руккола 1персик 1редис 1помидор 1пита 1перец чили 1перец сладкий 1паста мисо 1папайя 1оливковое масло 1свекла 1телятина 1сладкий перец 1фокачча 1мясо дичи 1шисо 1черри 1цукини 1цветок цукини 1цветная капуста 1форель 1фисташка 1сыр сулугуни 1филе сибаса 1фета 1фенхель 1утка 1угорь 1тофу 1сыр фета 1овсяные хлопья 1кейл 1мука пшеничная 1боб 1капуста 1йцо 1икра 1горошек 1вишня 1булгур 1бобы эдамаме 1блин 1кинза 1базилик 1арбуз 1апельсин 1ананас 1айран 1айоли 1абрикос 1капуста кейл 1козий сыр 1мука без глютена 1лук 1мука 1морковь 1маш 1мацони 1масляная рыба 1манная крупа 1малина 1лист салата 1кокос 1лисичка 1лапша 1лайм 1лаваш 1кунжут 1кукуруза 1креветки 1эдамаме 1
Техника
жарка 44эмульгирование 37маринование 33варка 24запекание 15карамелизация 11бланширование 9взбивание 9тушение 9замораживание 8охлаждение 7гриль 6томление 6ферментация 6пюрирование 5желирование 4пассерование 4формовка 3стабилизация 3настаивание 3копчение 3выпаривание 3протирание 2тесто 2процеживание 2соление 2прогревание 2загущение 2дегидратация 2вяление 2водяная баня 2выпекание 1глазирование 1замес 1инфузия 1кляр 1панировка 1су-вид 1сушка 1
Оборудование
блендер 30вакууматор 15индукционная плита 15газовая плита 9пароварка 8фритюрница 8холодильник 7блендер/комбайн 6плита газовая 6су-вид оборудование 6пароконвектомат 4духовка 4конвекционная печь 4гриль 4планетарный миксер 3рисоварка 3угольный гриль/хоспер 3шоковая заморозка 3термомикс 2плита (газовая или индукционная) 2планча 2печь 2морозильная камера 2конвектомат 2вафельница 2варочная плита 2дегидратор 2мясорубка 1термомиксер 1сотейник с толстым дном 1соковыжималка 1сковорода 1погружной блендер 1плита 1печь (конвекционная/пароконвектомат) 1каменная печь 1машина для приготовления сорбетов 1духовой шкаф 1дровяная печь 1дегидратор/сушилка 1вода горячая (для запаривания) 1блендер/термомикс/куттер/комбайн 1блендер/термомикс 1аэратор 1тестомес 1
томат ×авокадо ×нут ×Сбросить всё