Вход Вступить в Цех
Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

Москва

81 записей

Категория блюда
закуска 11салат 9горячая закуска 7холодная закуска 6блины 4суп 3завтрак 2основное блюдо 2боул 1выпечка 1горячее 1десерт 1кебаб 1
Кухня
авторская 16гавайская 3итальянская 3европейская 2японская 2грузинская 1еврейская 1корейская 1мексиканская 1русская 1средиземноморская 1французская 1
Ингредиенты2
томат 45авокадо 39яйцо 19огурец 12краб 10креветка 9картофель 7тунец 7лосось 6рис 6баклажан 5перец 5гребешок 4страчателла 3яблоко 3хлеб 3тесто 3киноа 3паста 3манго 3клубника 3говядина 3пармезан 2шпинат 2цуккини 2творожный сыр 2сливочный сыр 2сельдерей 2ягнёнок 2моцарелла 2брокколи 2личи 2болгарский перец 2артишок 2грейпфрут 2йогурт 2лимон 2сладкий перец 1салатный микс 1салат романо 1рыба 1руколла 1рукола 1ростбиф 1руккола 1редис 1сыр 1пита 1персик 1перец чили 1перец сладкий 1перец болгарский 1помидор 1тофу 1сыр сулугуни 1форель 1папайя 1шисо 1черри 1цукини 1цветок цукини 1цветная капуста 1фокачча 1сыр фета 1фисташка 1филе сибаса 1фета 1фенхель 1утка 1угорь 1телятина 1паста мисо 1кукуруза 1оливковое масло 1бобы эдамаме 1кейл 1капуста кейл 1капуста 1икра 1булочка 1булгур 1боб 1козий сыр 1блин 1базилик 1арбуз 1апельсин 1ананас 1айоли 1абрикос 1кинза 1креветки 1овсяные хлопья 1масляная рыба 1нут 1мясо дичи 1мука пшеничная 1мука без глютена 1мука 1маш 1манная крупа 1кунжут 1малина 1лук 1лист салата 1лисичка 1лапша 1лаваш 1курица 1эдамаме 1
Техника
жарка 40эмульгирование 32маринование 31варка 19запекание 11бланширование 9карамелизация 9тушение 9охлаждение 7взбивание 7замораживание 7гриль 6пюрирование 5томление 5ферментация 5формовка 3пассерование 3копчение 3настаивание 3выпаривание 3желирование 3вяление 2протирание 2процеживание 2панировка 1сушка 1стабилизация 1соление 1загущение 1кляр 1инфузия 1замес 1выпекание 1водяная баня 1тесто 1
Оборудование
блендер 27индукционная плита 13вакууматор 12газовая плита 8фритюрница 8пароварка 7холодильник 7блендер/комбайн 6плита газовая 5рисоварка 3угольный гриль/хоспер 3су-вид оборудование 3гриль 3планетарный миксер 3пароконвектомат 3конвекционная печь 3духовка 3шоковая заморозка 2плита (газовая или индукционная) 2планча 2морозильная камера 2вафельница 2варочная плита 2конвектомат 2мясорубка 1термомиксер 1термомикс 1сотейник с толстым дном 1соковыжималка 1сковорода 1погружной блендер 1печь 1каменная печь 1машина для приготовления сорбетов 1духовой шкаф 1дровяная печь 1дегидратор/сушилка 1вода горячая (для запаривания) 1блендер/термомикс/куттер/комбайн 1блендер/термомикс 1аэратор 1тестомес 1
томат ×авокадо ×Сбросить всё