город
Москва
Категория блюда
Кухня
Ингредиенты3
томат 45манго 12блин 8яйцо 10огурец 8авокадо 5баклажан 5картофель 5креветка 5перец 5паста 4маракуйя 4лосось 4краб 4говядина 3рис 3сельдерей 3страчателла 3тыква 3моцарелла 2яблоко 2тесто 2сыр 2пармезан 2ягнёнок 2малина 2болгарский перец 2лук 2ананас 2клубника 2кокос 2лимон 2трюфель 1телятина 1творожный сыр 1творог 1сыр фета 1сыр сливочный 1сыр сулугуни 1сливочный сыр 1тунец 1сладкий перец 1салат романо 1руколла 1рукола 1сливки 1фета 1утка 1фенхель 1филе сибаса 1фисташка 1фокачча 1форель 1хлеб 1цветная капуста 1цветок цукини 1цуккини 1черри 1чечевица 1шоколад 1шпинат 1редис 1ростбиф 1лайм 1персик 1кунжут 1абрикос 1арбуз 1базилик 1брокколи 1булочка 1голубика 1гранола 1гребешок 1грейпфрут 1зелень 1имбирь 1йогурт 1козий сыр 1кокосовое молоко 1курица 1перец чили 1лапша 1личи 1манная крупа 1масляная рыба 1морковь 1морошка 1мука 1мясо дичи 1нут 1овсяные хлопья 1оливковое масло 1папайя 1перец болгарский 1перец сладкий 1ягода 1
Техника
жарка 28маринование 19эмульгирование 19взбивание 12запекание 12варка 10охлаждение 10тушение 10замораживание 9карамелизация 8бланширование 6желирование 6томление 6пюрирование 5стабилизация 5ферментация 4гриль 4настаивание 3протирание 3формовка 2сушка 2соление 2процеживание 2пассерование 2копчение 2загущение 2вяление 2выпаривание 2водяная баня 1выпекание 1замес 1инфузия 1темперирование 1
Оборудование
блендер 28индукционная плита 10холодильник 8газовая плита 7шоковая заморозка 6конвекционная печь 5фритюрница 5блендер/комбайн 4вакууматор 4духовка 3пароконвектомат 3планетарный миксер 3плита (газовая или индукционная) 3угольный гриль/хоспер 3плита газовая 2рисоварка 2сифон 2пароварка 2конвектомат 2блендер/термомикс 2морозильная камера 2машина для приготовления сорбетов 1термомиксер 1термомикс 1су-вид оборудование 1сотейник с толстым дном 1соковыжималка 1планча 1печь 1мясорубка 1каменная печь 1конвекционная плита 1духовой шкаф 1дровяная печь 1дегидратор/сушилка 1дегидратор 1гриль 1варочная плита 1блинная сковорода 1блинная плита 1тестомес 1
Моцарелла чильеджина с персиками и томатами
Пицца-сердце Маргарита
Тимур Исмайлов
Суп гуляш
примерное 1 час 15 минут
Томатный гаспачо с креветками
примерное 30 минут
Лепешка из дровяной печи с овощами, томатным соусом, кинзой и чесночны маслом
Тимур Исмайлов
Веган Павлова
Наталья Никитина
Салат с ананасом и папайей
Сергей Батуков
Блины с ростбифом и квашеным сельдереем
Андрей Федосеев
Паппарделле, томаты, фета
примерное 3 часа 40 минут
Путтанеска с масляной рыбой и перцем исот
примерное 40 минут
Хрустящие баклажаны
Артем Мартиросов
Гаспачо с манговым сорбетом
Сергей Кожаков
Гаспачо с камчатским крабом и страчателлой
примерное 15 минут
Запеченный баклажан с соусом тахини и пикантной сальсой
Виктор Лобзин
Марокканские блинчики с овощным рагу
примерное 1 час 15 минут
Расписные блины с сырным кремом
Андрей Колодяжный
Блины с лососем и сырным кремом
Андрей Колодяжный
Золотой Дракон
Александр Баканов
Форель в печи
20 минут
Запеченные блины с тыквой и яблоками
Алексей Ткаченко
Крем-суп из тыквы с пюре манго
примерное 45 минут
Ризотто с креветками
примерное 30 минут
Гаспачо с крабом и черешней
примерное 4 часа 30 минут
Сувлаки из гребешка с орегано, кинзой, томатным соусом и долькой лимона
Артур Холиков
Гаспачо с крабом и страчателлой
не указано
Идеальный кебаб
не указано
Манго, сорбет, ягоды
примерное 1 час 30 минут
Блины с лососем
Илья Карпаев
Кебаб с фисташками
Илья Черкашин
Боул с говядиной
Мехмет Чалышкан
Оджахури из телятины
Мамука Боджгуа
Минестроне
Ярослав Иншаков
Корпусные конфеты
Александр Баканов
Филе Сибаса
Евгений Цыганов
Хрустящие цветы цукини со сливочным кремом, томаты, Пармезан
Андрей Шмаков