город
Москва
Категория блюда
Кухня
Ингредиенты2
томат 45черешня 8яйцо 9огурец 6баклажан 5картофель 5перец 5краб 4креветка 4паста 3тесто 3страчателла 3авокадо 3моцарелла 3лимон 3говядина 3сливки 2ягнёнок 2шпинат 2мука 2сельдерей 2клубника 2болгарский перец 2салат романо 1сыр 1сливочный сыр 1сладкий перец 1свекла 1рукола 1руколла 1сыр фета 1рис 1редис 1ревень 1пюре вишня 1персик 1сыр сулугуни 1хлеб 1творог 1фокачча 1черри 1цуккини 1цветок цукини 1цветная капуста 1перец сладкий 1форель 1фисташка 1творожный сыр 1филе сибаса 1фета 1фенхель 1утка 1тунец 1телятина 1перец чили 1манго 1перец болгарский 1козий сыр 1абрикос 1ананас 1апельсин 1арбуз 1базилик 1блин 1брокколи 1булочка 1горгонзола 1гребешок 1грейпфрут 1желатин 1йогурт 1кирш 1кунжут 1пармезан 1мёд 1папайя 1оливковое масло 1овсяные хлопья 1мясо дичи 1мука миндальная 1молоко 1масляная рыба 1курица 1манная крупа 1малина 1лук 1лосось 1личи 1лапша 1шоколад 1
Техника
жарка 22маринование 16эмульгирование 15варка 11запекание 10тушение 9охлаждение 8бланширование 6взбивание 6замораживание 6карамелизация 6томление 6гриль 4ферментация 4пюрирование 3формовка 3желирование 3протирание 3выпекание 3выпаривание 2вяление 2инфузия 2копчение 2настаивание 2пассерование 2процеживание 2стабилизация 2водяная баня 1замес 1соление 1сушка 1
Оборудование
блендер 19холодильник 8индукционная плита 8газовая плита 7вакууматор 5пароконвектомат 4блендер/комбайн 3духовой шкаф 3конвекционная печь 3планетарный миксер 3плита (газовая или индукционная) 3угольный гриль/хоспер 3фритюрница 3пароварка 2печь 2плита газовая 2морозильная камера 2духовка 2конвектомат 2плита 1тестомес 1термомиксер 1термомикс 1су-вид оборудование 1сотейник с толстым дном 1соковыжималка 1погружной блендер 1мясорубка 1планча 1миксер 1машина для приготовления сорбетов 1каменная печь 1дровяная печь 1дегидратор/сушилка 1гриль 1варочная плита 1шоковая заморозка 1
Пицца с горгонзолой и маринованной черешней
Алексей Абросимов
Тарталетка с черешней
Фатима Салех
Пицца-сердце Маргарита
Тимур Исмайлов
Суп гуляш
примерное 1 час 15 минут
Томатный гаспачо с креветками
примерное 30 минут
Лепешка из дровяной печи с овощами, томатным соусом, кинзой и чесночны маслом
Тимур Исмайлов
Салат с ананасом и папайей
Сергей Батуков
Паппарделле, томаты, фета
примерное 3 часа 40 минут
Путтанеска с масляной рыбой и перцем исот
примерное 40 минут
Десерт «Сенсорное восприятие»
Денис Комляков
Хрустящие баклажаны
Артем Мартиросов
Гаспачо с манговым сорбетом
Сергей Кожаков
Гаспачо с камчатским крабом и страчателлой
примерное 15 минут
Сырники из топленого молока с черешней
Даниил Суслов
Запеченный баклажан с соусом тахини и пикантной сальсой
Виктор Лобзин
Марокканские блинчики с овощным рагу
примерное 1 час 15 минут
Форель в печи
20 минут
Ризотто с креветками
примерное 30 минут
Гаспачо с крабом и черешней
примерное 4 часа 30 минут
Летний салат с черешней
Евгений Михайлов
Сувлаки из гребешка с орегано, кинзой, томатным соусом и долькой лимона
Артур Холиков
Гаспачо с крабом и страчателлой
не указано
Идеальный кебаб
не указано
Кебаб с фисташками
Илья Черкашин
Боул с говядиной
Мехмет Чалышкан
Оджахури из телятины
Мамука Боджгуа
Минестроне
Ярослав Иншаков
Филе Сибаса
Евгений Цыганов
Хрустящие цветы цукини со сливочным кремом, томаты, Пармезан
Андрей Шмаков
Рататуй
Дмитрий Орлов
Папарделли с рагу из утки
Уиллиам Ламберти
Варенье из белой черешни
Мамука Боджгуа
Томатный суп с сорбетом из базилика, с клубникой и фенхелем
Виктор Белей
Чиабатта с креветками, яйцом пашот, соусом том ям
Евгений Ерёмин
Воздушный скрэмбл с томатами
Родион Половников