город
Москва
Категория блюда
Кухня
Ингредиенты2
томат 45имбирь 4яйцо 9огурец 7баклажан 5картофель 5перец 5краб 4паста 3страчателла 3авокадо 3лимон 3креветка 3говядина 3сельдерей 2ягнёнок 2тесто 2моцарелла 2болгарский перец 2кунжут 2манго 2телятина 1сыр фета 1сыр сулугуни 1сливочный сыр 1сладкий перец 1салат романо 1рукола 1руколла 1рис 1редис 1персик 1перец чили 1перец сладкий 1творожный сыр 1цветная капуста 1тунец 1хлеб 1чечевица 1чеснок 1черри 1цуккини 1цветок цукини 1пармезан 1форель 1тыква 1фокачча 1фисташка 1филе сибаса 1фета 1фенхель 1утка 1перец болгарский 1лук 1папайя 1йогурт 1абрикос 1ананас 1апельсин 1арахисовая паста 1арбуз 1базилик 1батат 1блин 1брокколи 1булочка 1гребешок 1грейпфрут 1зеленый лук 1зелень 1кальмар 1оливковое масло 1манная крупа 1овсяные хлопья 1облепиха 1мясо дичи 1мука 1морковь 1масляная рыба 1малина 1кинза 1лосось 1личи 1лапша 1курица 1козий сыр 1клубника 1шпинат 1
Техника
жарка 23маринование 14эмульгирование 13варка 11тушение 9запекание 8охлаждение 7бланширование 6томление 6взбивание 5замораживание 5пюрирование 5гриль 4карамелизация 4ферментация 4настаивание 3выпаривание 2вяление 2желирование 2копчение 2пассерование 2протирание 2процеживание 2формовка 2водяная баня 1выпекание 1замес 1инфузия 1соление 1стабилизация 1сушка 1
Оборудование
блендер 20холодильник 8индукционная плита 8газовая плита 7вакууматор 4блендер/комбайн 3пароконвектомат 3угольный гриль/хоспер 3фритюрница 3пароварка 2плита газовая 2плита 2планетарный миксер 2плита (газовая или индукционная) 2морозильная камера 2конвектомат 2духовка 2варочная плита 2конвекционная печь 2планча 1тестомес 1термомиксер 1термомикс 1су-вид оборудование 1сотейник с толстым дном 1соковыжималка 1машина для приготовления сорбетов 1печь 1мясорубка 1каменная печь 1духовой шкаф 1дровяная печь 1дегидратор/сушилка 1гриль 1шоковая заморозка 1
Свежий салат с кальмаром и ореховым дрессингом
Моцарелла чильеджина с персиками и томатами
Пицца-сердце Маргарита
Тимур Исмайлов
Суп гуляш
примерное 1 час 15 минут
Томатный гаспачо с креветками
примерное 30 минут
Лепешка из дровяной печи с овощами, томатным соусом, кинзой и чесночны маслом
Тимур Исмайлов
Салат с ананасом и папайей
Сергей Батуков
Паппарделле, томаты, фета
примерное 3 часа 40 минут
Путтанеска с масляной рыбой и перцем исот
примерное 40 минут
Хрустящие баклажаны
Артем Мартиросов
Гаспачо с манговым сорбетом
Сергей Кожаков
Гаспачо с камчатским крабом и страчателлой
примерное 15 минут
Запеченный баклажан с соусом тахини и пикантной сальсой
Виктор Лобзин
Суп из печеного батата с имбирем и зеленым луком, с орегано и сумахом
примерное 30 минут
Марокканские блинчики с овощным рагу
примерное 1 час 15 минут
Форель в печи
20 минут
Нечайный чай с облепихой и табаско
примерное 15 минут
Ризотто с креветками
примерное 30 минут
Гаспачо с крабом и черешней
примерное 4 часа 30 минут
Сувлаки из гребешка с орегано, кинзой, томатным соусом и долькой лимона
Артур Холиков
Гаспачо с крабом и страчателлой
не указано
Идеальный кебаб
не указано
Кебаб с фисташками
Илья Черкашин
Боул с говядиной
Мехмет Чалышкан
Оджахури из телятины
Мамука Боджгуа
Минестроне
Ярослав Иншаков
Филе Сибаса
Евгений Цыганов
Хрустящие цветы цукини со сливочным кремом, томаты, Пармезан
Андрей Шмаков
Рататуй
Дмитрий Орлов
Папарделли с рагу из утки
Уиллиам Ламберти
Томатный суп с сорбетом из базилика, с клубникой и фенхелем
Виктор Белей
Чиабатта с креветками, яйцом пашот, соусом том ям
Евгений Ерёмин
Воздушный скрэмбл с томатами
Родион Половников
Омлет с лососем
Павел Ларионов
Баклажан запечённый с творожным сыром и томатами
Владимир Хохлов