город
Москва
Категория блюда
Кухня
Ингредиенты3
томат 45манго 12йогурт 8яйцо 10огурец 8креветка 7авокадо 6баклажан 6картофель 5краб 5перец 5маракуйя 4тыква 3хлеб 3говядина 3страчателла 3рис 3паста 3овсяные хлопья 2ягода 2ягнёнок 2тунец 2тесто 2сельдерей 2лосось 2моцарелла 2ананас 2лимон 2кокос 2клубника 2болгарский перец 2лук 2рукола 1сыр сулугуни 1сливочный сыр 1сладкий перец 1салат романо 1руколла 1помело 1руккола 1редис 1персик 1перец чили 1перец сладкий 1перец болгарский 1творожный сыр 1сыр фета 1шпинат 1телятина 1цветок цукини 1папайя 1шоколад 1чиа 1чечевица 1черри 1цуккини 1цветная капуста 1утка 1форель 1фокачча 1фисташка 1филе сибаса 1фета 1фенхель 1пармезан 1козий сыр 1оливковое масло 1имбирь 1абрикос 1арбуз 1артишок 1базилик 1баранина 1белок 1блин 1брокколи 1булочка 1горчица 1гранола 1гребешок 1грейпфрут 1зелень 1какао-боб 1нут 1малина 1мясо дичи 1мука 1морошка 1морковь 1масляная рыба 1манная крупа 1личи 1капуста 1лапша 1лайм 1курица 1кунжут 1кокосовое молоко 1кешью 1яблоко 1
Техника
жарка 27эмульгирование 20маринование 19варка 12запекание 12взбивание 11замораживание 10охлаждение 10карамелизация 9тушение 9томление 7бланширование 7желирование 7гриль 5пюрирование 5настаивание 4ферментация 4процеживание 2формовка 2стабилизация 2выпаривание 2протирание 2пассерование 2копчение 2вяление 2водяная баня 1выпекание 1загущение 1замес 1инфузия 1прогревание 1соление 1сушка 1темперирование 1
Оборудование
блендер 26индукционная плита 8газовая плита 8холодильник 7конвекционная печь 6шоковая заморозка 6блендер/комбайн 4вакууматор 4пароконвектомат 4угольный гриль/хоспер 4фритюрница 4духовка 3плита (газовая или индукционная) 3плита газовая 3пароварка 2планетарный миксер 2рисоварка 2морозильная камера 2духовой шкаф 2варочная плита 2конвектомат 2печь 1термомиксер 1термомикс 1су-вид оборудование 1сотейник с толстым дном 1соковыжималка 1сифон 1планча 1конвекционная плита 1мясорубка 1машина для приготовления сорбетов 1каменная печь 1дровяная печь 1дегидратор/сушилка 1гриль 1горелка для обжига 1блендер/термомикс 1PacoJet 1тестомес 1
Моцарелла чильеджина с персиками и томатами
Салат с печеными артишоками
Сергей Репин
Пицца-сердце Маргарита
Тимур Исмайлов
Яйца по-турецки
Анна Родионова
Суп гуляш
примерное 1 час 15 минут
Томатный гаспачо с креветками
примерное 30 минут
Лепешка из дровяной печи с овощами, томатным соусом, кинзой и чесночны маслом
Тимур Исмайлов
Веган Павлова
Наталья Никитина
Салат с ананасом и папайей
Сергей Батуков
Паппарделле, томаты, фета
примерное 3 часа 40 минут
Путтанеска с масляной рыбой и перцем исот
примерное 40 минут
Хрустящие баклажаны
Артем Мартиросов
Гаспачо с манговым сорбетом
Сергей Кожаков
Запечённая гранола с фермерским йогуртом, мёдом и свежими ягодами
Антон Магдюк
Гаспачо с камчатским крабом и страчателлой
примерное 15 минут
Запеченный баклажан с соусом тахини и пикантной сальсой
Виктор Лобзин
Марокканские блинчики с овощным рагу
примерное 1 час 15 минут
Золотой Дракон
Александр Баканов
Форель в печи
20 минут
Молодая капуста с креветками, йогурт с травами
Арина Журавлева
Крем-суп из тыквы с пюре манго
примерное 45 минут
Ризотто с креветками
примерное 30 минут
Гаспачо с крабом и черешней
примерное 4 часа 30 минут
Сувлаки из гребешка с орегано, кинзой, томатным соусом и долькой лимона
Артур Холиков
Гаспачо с крабом и страчателлой
не указано
Идеальный кебаб
не указано
Манго, сорбет, ягоды
примерное 1 час 30 минут
Кебаб с фисташками
Илья Черкашин
Боул с говядиной
Мехмет Чалышкан
Оджахури из телятины
Мамука Боджгуа
Минестроне
Ярослав Иншаков
Корпусные конфеты
Александр Баканов
Филе Сибаса
Евгений Цыганов
Хрустящие цветы цукини со сливочным кремом, томаты, Пармезан
Андрей Шмаков
Рататуй
Дмитрий Орлов