город
Москва
Категория блюда
Кухня
Ингредиенты3
томат 45манго 12лапша 4яйцо 11огурец 7авокадо 5баклажан 5картофель 5креветка 5перец 5маракуйя 4краб 4говядина 3паста 3рис 3страчателла 3моцарелла 2утка 2тыква 2тесто 2сельдерей 2свинина 2ягнёнок 2лук 2лимон 2курица 2кокос 2клубника 2болгарский перец 2лосось 2ананас 2сливочный сыр 1телятина 1творожный сыр 1сыр фета 1сыр сулугуни 1рукола 1сладкий перец 1салат романо 1руколла 1редис 1персик 1перец чили 1тунец 1фисташка 1фенхель 1фета 1филе сибаса 1фокачча 1форель 1хлеб 1цветная капуста 1цветок цукини 1цуккини 1черри 1чечевица 1шоколад 1шпинат 1яблоко 1перец болгарский 1перец сладкий 1кокосовое молоко 1пармезан 1йогурт 1абрикос 1арбуз 1базилик 1блин 1брокколи 1булочка 1гранола 1гребешок 1грейпфрут 1гриб 1грибы 1зелень 1имбирь 1козий сыр 1папайя 1кунжут 1лайм 1личи 1малина 1манная крупа 1масляная рыба 1морковь 1морошка 1мука 1мясо дичи 1нут 1овсяные хлопья 1оливковое масло 1ягода 1
Техника
жарка 27маринование 18эмульгирование 17варка 13запекание 11замораживание 10взбивание 9охлаждение 9тушение 9бланширование 7карамелизация 7томление 7желирование 6пюрирование 4ферментация 4настаивание 4гриль 4копчение 3процеживание 2стабилизация 2формовка 2протирание 2пассерование 2вяление 2выпаривание 2водяная баня 1выпекание 1загущение 1замес 1инфузия 1соление 1сушка 1темперирование 1
Оборудование
блендер 23индукционная плита 10газовая плита 8холодильник 7вакууматор 6шоковая заморозка 6конвекционная печь 5блендер/комбайн 4пароконвектомат 4фритюрница 4плита (газовая или индукционная) 3плита газовая 3угольный гриль/хоспер 3планетарный миксер 2рисоварка 2конвектомат 2пароварка 2морозильная камера 2духовка 2мясорубка 1термомиксер 1термомикс 1су-вид оборудование 1сотейник с толстым дном 1соковыжималка 1сифон 1планча 1печь 1блендер/термомикс 1машина для приготовления сорбетов 1коптильня 1конвекционная плита 1каменная печь 1духовой шкаф 1дровяная печь 1дегидратор/сушилка 1гриль 1варочная плита 1тестомес 1
Моцарелла чильеджина с персиками и томатами
Пицца-сердце Маргарита
Тимур Исмайлов
Суп гуляш
примерное 1 час 15 минут
Томатный гаспачо с креветками
примерное 30 минут
Лепешка из дровяной печи с овощами, томатным соусом, кинзой и чесночны маслом
Тимур Исмайлов
Веган Павлова
Наталья Никитина
Салат с ананасом и папайей
Сергей Батуков
Рамён со свининой
Андрей Соколов
Паппарделле, томаты, фета
примерное 3 часа 40 минут
Путтанеска с масляной рыбой и перцем исот
примерное 40 минут
Грибной суп с уткой и лапшой
примерное 6 часов 15 минут
Хрустящие баклажаны
Артем Мартиросов
Гаспачо с манговым сорбетом
Сергей Кожаков
Гаспачо с камчатским крабом и страчателлой
примерное 15 минут
Запеченный баклажан с соусом тахини и пикантной сальсой
Виктор Лобзин
Марокканские блинчики с овощным рагу
примерное 1 час 15 минут
Золотой Дракон
Александр Баканов
Форель в печи
20 минут
Крем-суп из тыквы с пюре манго
примерное 45 минут
Ризотто с креветками
примерное 30 минут
Гаспачо с крабом и черешней
примерное 4 часа 30 минут
Сувлаки из гребешка с орегано, кинзой, томатным соусом и долькой лимона
Артур Холиков
Гаспачо с крабом и страчателлой
не указано
Идеальный кебаб
не указано
Манго, сорбет, ягоды
примерное 1 час 30 минут
Кебаб с фисташками
Илья Черкашин
Боул с говядиной
Мехмет Чалышкан
Оджахури из телятины
Мамука Боджгуа
Минестроне
Ярослав Иншаков
Корпусные конфеты
Александр Баканов
Филе Сибаса
Евгений Цыганов
Хрустящие цветы цукини со сливочным кремом, томаты, Пармезан
Андрей Шмаков
Рататуй
Дмитрий Орлов
Папарделли с рагу из утки
Уиллиам Ламберти
Томатный суп с сорбетом из базилика, с клубникой и фенхелем
Виктор Белей