город
Москва
Категория блюда
Кухня
Ингредиенты4
томат 45перец 16манго 12орех 9яйцо 13огурец 7баклажан 6картофель 6авокадо 5креветка 5краб 4маракуйя 4рис 4сыр 3тыква 3тесто 3кокос 3страчателла 3паста 3говядина 3морковь 2ягода 2ягнёнок 2чечевица 2хлеб 2фасоль 2сельдерей 2мука 2моцарелла 2яблоко 2миндаль 2ананас 2лук 2лосось 2лимон 2курица 2клубника 2кабачок 2брокколи 2болгарский перец 2малина 2спагетти 1сыр сулугуни 1творожный сыр 1сыр фета 1сливки 1сливочный сыр 1рукола 1сладкий перец 1семга 1сассапарель 1салат романо 1руколла 1редис 1ребро 1помидор 1телятина 1филе сибаса 1тунец 1цуккини 1петрушка 1шпинат 1шоколад 1шампиньон 1чеснок 1черри 1цукини 1утка 1цветок цукини 1цветная капуста 1форель 1фокачча 1фисташка 1фета 1фенхель 1полба 1козий сыр 1персик 1гранола 1имбирь 1зелень 1груша 1грецкий орех 1грейпфрут 1гребешок 1булочка 1кокосовое молоко 1боб 1блин 1бекон 1банан 1базилик 1арбуз 1абрикос 1йогурт 1кунжут 1перец чили 1нут 1перец сладкий 1перец болгарский 1пармезан 1папайя 1оливковое масло 1овсяные хлопья 1нельма 1лайм 1мясо дичи 1морошка 1масляная рыба 1манная крупа 1личи 1листовой салат 1лапша 1яичный белок 1
Техника
жарка 30запекание 20эмульгирование 20маринование 18варка 17взбивание 13карамелизация 13замораживание 11тушение 10охлаждение 10бланширование 9желирование 8томление 6пюрирование 5гриль 4копчение 4протирание 4ферментация 4формовка 3настаивание 3стабилизация 3выпаривание 2вяление 2загущение 2пассерование 2процеживание 2соление 2сушка 2водяная баня 1выпекание 1замес 1инфузия 1на пару 1обжиг 1прогревание 1темперирование 1
Оборудование
блендер 32конвекционная печь 10индукционная плита 9газовая плита 8вакууматор 7холодильник 7шоковая заморозка 7пароконвектомат 6плита газовая 5блендер/комбайн 4фритюрница 4пароварка 3плита (газовая или индукционная) 3су-вид оборудование 3угольный гриль/хоспер 3планетарный миксер 2рисоварка 2варочная плита 2морозильная камера 2конвектомат 2духовка 2хоспер 1печь конвекционная 1тестомес 1термомиксер 1термомикс 1сотейник с толстым дном 1соковыжималка 1сифон 1плита индукционная 1планча 1горелка 1печь 1мясорубка 1машина для приготовления сорбетов 1конвекционная плита 1каменная печь 1духовой шкаф 1духовка (конвекционная) 1дровяная печь 1дегидратор/сушилка 1гриль 1блендер/термомикс 1шейкер 1
Моцарелла чильеджина с персиками и томатами
Пицца-сердце Маргарита
Тимур Исмайлов
Суп гуляш
примерное 1 час 15 минут
Томатный гаспачо с креветками
примерное 30 минут
Овощная паэлья
примерное 45 минут
Лепешка из дровяной печи с овощами, томатным соусом, кинзой и чесночны маслом
Тимур Исмайлов
Веган Павлова
Наталья Никитина
Тар-тар из брокколи с перцем рамиро
примерное 15 минут
Салат с ананасом и папайей
Сергей Батуков
Чечевичный суп с копченостями
Александр Русаков
Семифреддо
примерное 4 часа
Паппарделле, томаты, фета
примерное 3 часа 40 минут
Путтанеска с масляной рыбой и перцем исот
примерное 40 минут
Штрудель из целого яблока
Татьяна Костицына
Хрустящие баклажаны
Артем Мартиросов
Томатный суп Сальморехо
примерное 15 минут
Гаспачо с манговым сорбетом
Сергей Кожаков
Гаспачо с камчатским крабом и страчателлой
примерное 15 минут
Запеченный баклажан с соусом тахини и пикантной сальсой
Виктор Лобзин
Марокканские блинчики с овощным рагу
примерное 1 час 15 минут
Золотой Дракон
Александр Баканов
Форель в печи
20 минут
Крем-суп из тыквы с пюре манго
примерное 45 минут
Салат с карамелезированой тыквой и горгонзола
примерное 15 минут
Нельма в чешуе из зеленой фасоли
Алексей Гуров
Ризотто с креветками
примерное 30 минут
Гаспачо с крабом и черешней
примерное 4 часа 30 минут
Сувлаки из гребешка с орегано, кинзой, томатным соусом и долькой лимона
Артур Холиков
Гаспачо с крабом и страчателлой
не указано
Идеальный кебаб
не указано
Манго, сорбет, ягоды
примерное 1 час 30 минут
Кебаб с фисташками
Илья Черкашин
Боул с говядиной
Мехмет Чалышкан
Оджахури из телятины
Мамука Боджгуа
Минестроне
Ярослав Иншаков