Вход Вступить в Цех
Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

107 записей

Категория блюда
горячая закуска 13закуска 9блины 8салат 8десерт 5основное блюдо 4горячее 3холодная закуска 3суп 2боул 1выпечка 1завтрак 1кебаб 1
Кухня
авторская 13гавайская 3еврейская 3европейская 3русская 3японская 3итальянская 2французская 2армянская 1грузинская 1корейская 1мексиканская 1немецкая 1средиземноморская 1
Ингредиенты3
томат 45яблоко 35рис 30яйцо 22авокадо 11креветка 10огурец 8сливки 7тесто 7перец 6картофель 6краб 6баклажан 5говядина 5гребешок 5лосось 5страчателла 4тыква 4паста 4мука 4манго 4клубника 4ягнёнок 3болгарский перец 3маскарпоне 3помидор 3сельдерей 3сельдь 3тунец 3утка 3сыр 2редис 2свекла 2моцарелла 2творожный сыр 2угорь 2цукини 2шпинат 2пармезан 2форель 2морковь 2гриб 2ананас 2миндальная мука 2блин 2апельсин 2груша 2кальмар 2кокосовое молоко 2лимон 2сладкий перец 1розмарин 1сибас 1свинина 1салат романо 1ряженка 1рыба 1руколла 1рукола 1перец сладкий 1пшено 1пшеничная мука 1персик 1перец чили 1перец болгарский 1папайя 1осьминог 1орех 1оливковое масло 1овсяные хлопья 1сливочный сыр 1тофу 1сыр сулугуни 1хлеб 1мясо дичи 1шафран 1черри 1черника 1черная икра 1чай 1цуккини 1цветок цукини 1цветная капуста 1фокачча 1сыр фета 1фисташка 1финик 1филе сибаса 1фета 1фенхель 1фасоль 1трюфельное масло 1телячье сердце 1телятина 1облепиха 1йогурт 1мука ржаная 1булка 1дайкон 1гречка 1грецкий орех 1грейпфрут 1гранола 1гранат 1горох 1виноградный лист 1булочка 1брокколини 1камбала 1брокколи 1боб 1бисквит 1белое вино 1бамия 1базилик 1арбуз 1айва 1абрикос 1изюм 1каракатица 1морепродукт 1лук репчатый 1молоко 1миндаль 1мидия 1мацони 1масляная рыба 1маракуйя 1манная крупа 1манка 1малина 1лук 1кедровый орех 1личи 1лапша 1куркума 1курица 1куриное бедро 1кунжут 1крапива 1козий сыр 1кешью 1щавель 1
Техника
жарка 45эмульгирование 34варка 31карамелизация 29маринование 28запекание 27томление 22взбивание 14тушение 13выпаривание 10бланширование 9загущение 9охлаждение 9замораживание 8пюрирование 8сушка 7пассерование 5ферментация 5стабилизация 5желирование 5гриль 5выпекание 5замачивание 4соление 4копчение 3настаивание 3формовка 3процеживание 2протирание 2инфузия 2вяление 2водяная баня 1глазирование 1замес 1конфи 1опаливание 1панирование 1панировка 1припускание 1прогревание 1
Оборудование
блендер 38индукционная плита 21газовая плита 15конвекционная печь 14пароконвектомат 13холодильник 10вакууматор 9плита газовая 9планетарный миксер 7рисоварка 7сотейник 6блендер/комбайн 5варочная плита 4пароварка 4угольный гриль/хоспер 4фритюрница 4духовка 3духовой шкаф 3конвектомат 3шоковая заморозка 3планча 2плита (газовая или индукционная) 2плита 2горелка 2морозильная камера 2дегидратор 2гриль 2миксер 2сотейник с толстым дном 1печь конвекционная 1сифон 1сковорода 1соковыжималка 1термомиксер 1су-вид оборудование 1термомикс 1тестомес 1тефлоновая сковорода 1фритюр 1пакоджет 1печь 1аэратор 1мясорубка 1миксер планетарный 1машина для приготовления сорбетов 1конвекционная плита 1комбайн 1кастрюля 1каменная печь 1духовой шкаф (с вертелом) 1духовка (конвекционная/пароконвектомат) 1духовая печь 1дровяная печь 1дегидратор/сушилка 1блендер/термомикс/куттер/комбайн 1блендер/термомикс 1хоспер 1
томат ×яблоко ×рис ×Сбросить всё