Вход Вступить в Цех
Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

78 записей

Категория блюда
блины 12закуска 8горячая закуска 6салат 6выпечка 3основное блюдо 3суп 3горячее 2боул 1горячее блюдо 1десерт 1завтрак 1кебаб 1холодная закуска 1
Кухня
авторская 12итальянская 4европейская 3русская 3грузинская 1еврейская 1корейская 1мексиканская 1скандинавская 1средиземноморская 1французская 1
Ингредиенты3
томат 45шпинат 27блин 8яйцо 15картофель 11огурец 7паста 6баклажан 5говядина 5краб 5креветка 5лосось 5перец 5сельдерей 4авокадо 4мука 3пармезан 3рукола 3сливки 3страчателла 3сыр 3тесто 3моцарелла 2ягнёнок 2черри 2хлеб 2ростбиф 2рис 2осьминог 2малина 2морковь 2лимон 2гриб 2гребешок 2горгонзола 2брокколи 2болгарский перец 2слоеное тесто 1творог 1сыр фета 1сыр сулугуни 1сыр сливочный 1сыр бри 1спаржа 1сметана 1скумбрия 1сливочный сыр 1сладкий перец 1телятина 1свекла 1салат романо 1руколла 1ромеско 1редис 1рак 1творожный сыр 1цуккини 1томаты 1фокачча 1шампиньон 1черешня 1петух 1цукини 1цесарка 1цветок цукини 1цветная капуста 1форель 1фисташка 1тофу 1филе сибаса 1фета 1фенхель 1утка 1утиная грудка 1угорь 1тыква 1тунец 1трюфель 1пшеничная мука 1личи 1персик 1грейпфрут 1козий сыр 1клубника 1картофель пай 1капуста 1кабачок 1йогурт 1индейка 1грецкий орех 1горошек 1кунжут 1голубика 1булочка 1белый гриб 1базилик 1артишок 1арбуз 1ананас 1абрикос 1круассан 1курица 1перец чили 1нут 1перец сладкий 1перец болгарский 1папайя 1орзо 1орех кедровый 1оливковое масло 1оливка 1овсяные хлопья 1мясо дичи 1лапша 1миндаль 1масляная рыба 1манная крупа 1манго 1лук 1лосятина 1лисички 1лисичка 1яблоко 1
Техника
жарка 42эмульгирование 30запекание 20маринование 19варка 17взбивание 13томление 13тушение 13бланширование 10карамелизация 10охлаждение 8гриль 7пюрирование 7стабилизация 7замораживание 6выпаривание 5ферментация 5загущение 4вяление 3копчение 3настаивание 3протирание 3желирование 3процеживание 2формовка 2сушка 2соление 2инфузия 2пассерование 2замес 2выпекание 2водяная баня 2дегидратация 1замачивание 1су-вид 1
Оборудование
блендер 35индукционная плита 16газовая плита 11холодильник 8вакууматор 7духовка 7конвекционная печь 6планетарный миксер 6пароконвектомат 5фритюрница 5пароварка 4су-вид оборудование 4плита (газовая или индукционная) 3плита газовая 3угольный гриль/хоспер 3блендер/комбайн 3гриль 3варочная плита 3дегидратор 2конвектомат 2морозильная камера 2мясорубка 2печь 2сотейник 1сковорода 1слайсер 1соковыжималка 1тестомес 1сотейник (если считать специализированным) 1сотейник с толстым дном 1термомикс 1термомиксер 1погружной блендер 1сифон 1блендер/термомикс 1плита 1планча 1машина для приготовления сорбетов 1мангал 1каменная печь 1духовой шкаф 1дровяная печь 1дегидратор/сушилка 1водяная баня (не оборудование) 1блинная сковорода 1блинная плита 1шоковая заморозка 1
томат ×шпинат ×блин ×Сбросить всё