Вход Вступить в Цех
Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

80 записей

Категория блюда
закуска 7салат 7блины 6горячая закуска 6основное блюдо 4суп 3холодная закуска 3выпечка 2горячее 2боул 1горячее блюдо 1десерт 1завтрак 1кебаб 1
Кухня
авторская 15европейская 4итальянская 4русская 2грузинская 1еврейская 1испанская 1корейская 1мексиканская 1скандинавская 1средиземноморская 1французская 1
Ингредиенты3
томат 45шпинат 27нут 10яйцо 16картофель 11говядина 6огурец 6паста 5перец 5краб 5креветка 5баклажан 5авокадо 5лосось 4хлеб 4сельдерей 3тесто 3страчателла 3брокколи 3рукола 3мука 3морковь 3курица 3перец болгарский 2черри 2тунец 2тофу 2сыр 2сливки 2свекла 2рис 2ягнёнок 2пармезан 2гребешок 2болгарский перец 2осьминог 2горгонзола 2булочка 2гриб 2лимон 2манго 2моцарелла 2салат романо 1спаржа 1сметана 1слоеное тесто 1сливочный сыр 1сладкий перец 1скумбрия 1рак 1руколла 1ростбиф 1ромеско 1редис 1пшеничная мука 1петух 1персик 1перец чили 1перец сладкий 1сыр бри 1томаты 1сыр сулугуни 1фокачча 1орзо 1черешня 1цуккини 1цукини 1цесарка 1цветок цукини 1цветная капуста 1форель 1фисташка 1сыр фета 1филе сибаса 1фета 1фенхель 1утка 1утиная грудка 1угорь 1телятина 1творожный сыр 1папайя 1козий сыр 1орех кедровый 1горошек 1капуста 1кабачок 1йцо 1йогурт 1индейка 1грецкий орех 1грейпфрут 1вишня 1киноа 1блин 1белый гриб 1базилик 1артишок 1арбуз 1ананас 1айран 1абрикос 1картофель пай 1клубника 1оливковое масло 1лук 1оливка 1овсяные хлопья 1мясо дичи 1миндаль 1мацони 1масляная рыба 1манная крупа 1малина 1лосятина 1кокос 1личи 1лисички 1лисичка 1лапша 1лайм 1лаваш 1кунжут 1круассан 1шампиньон 1
Техника
жарка 43эмульгирование 33запекание 22варка 21маринование 19томление 14взбивание 12тушение 12карамелизация 11бланширование 10гриль 8замораживание 7охлаждение 7пюрирование 6стабилизация 6выпаривание 5ферментация 5желирование 4загущение 4настаивание 3пассерование 3водяная баня 3копчение 3вяление 3выпекание 2дегидратация 2замес 2инфузия 2прогревание 2протирание 2процеживание 2соление 2су-вид 2формовка 2глазирование 1замачивание 1сушка 1тесто 1
Оборудование
блендер 32индукционная плита 16газовая плита 12вакууматор 10духовка 8су-вид оборудование 7холодильник 7конвекционная печь 6пароконвектомат 6планетарный миксер 5пароварка 5гриль 5плита газовая 4фритюрница 4блендер/комбайн 3варочная плита 3плита (газовая или индукционная) 3угольный гриль/хоспер 3шоковая заморозка 2термомикс 2плита 2печь 2мясорубка 2конвектомат 2дегидратор 2морозильная камера 2погружной блендер 1термомиксер 1сотейник с толстым дном 1сотейник (если считать специализированным) 1сотейник 1соковыжималка 1слайсер 1сковорода 1печь (конвекционная/пароконвектомат) 1планча 1машина для приготовления сорбетов 1мангал 1каменная печь 1духовой шкаф 1дровяная печь 1дегидратор/сушилка 1водяная баня (не оборудование) 1тестомес 1
томат ×шпинат ×нут ×Сбросить всё