Вход Вступить в Цех
Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

Москва

39 записей

Категория блюда
горячая закуска 2горячее 2суп 2холодная закуска 2горячее блюдо 1закуска 1основное блюдо 1салат 1
Кухня
авторская 4итальянская 2гавайская 1греческая 1латиноамериканская 1перуанская 1средиземноморская 1японская 1
Ингредиенты1
креветка 39рис 8картофель 7авокадо 6яйцо 6кальмар 5огурец 5мидия 3помидор 3томат 3шпинат 3паста 2тыква 2тунец 2сливки 2сибас 2сыр 2осьминог 2лосось 2капуста 2йогурт 2гребешок 2манго 2арахис 2тесто 1рикотта 1рисовая лапша 1рисовая мука 1руккола 1спагетти 1спаржа 1страчателла 1форель 1тофу 1фасоль 1хлеб 1цветок цукини 1цукини 1черешня 1чили 1рак 1редис 1капуста кейл 1пармезан 1каракатица 1апельсин 1арбуз 1батат 1бобы эдамаме 1брюссельская капуста 1дыня 1кабачок 1краб 1папайя 1кукурузная лепешка 1куриное яйцо 1лапша удон 1мандарин 1маракуйя 1маскарпоне 1морковь 1шампиньон 1
Техника
жарка 28эмульгирование 23варка 14маринование 9томление 9запекание 8карамелизация 8выпаривание 5пюрирование 5бланширование 4загущение 3тушение 2замораживание 2охлаждение 2желирование 2взбивание 1выпекание 1гриль 1копчение 1настаивание 1панировка 1пассерование 1прогревание 1протирание 1процеживание 1
Оборудование
блендер 17индукционная плита 13пароконвектомат 9вакууматор 6газовая плита 4вок-сковорода 3духовка 3конвекционная печь 3плита газовая 3погружной блендер 2холодильник 2фритюрница 2варочная поверхность 2варочная плита 2блендер/комбайн 2блинница 1гриль 1духовой шкаф 1плита 1плита (газовая или индукционная) 1плита (газовая/индукционная) 1рисоварка 1сотейник 1су-вид оборудование 1тажин 1тефлоновая сковорода 1шоковая заморозка 1
креветка ×Сбросить всё