Москва

Копчёная мозговая кость с ростбифом и дипом из зелени

Беф бургиньон

Евгений Цветков

Авторский борщ

примерное 12 часов

Овсяное «ризотто» с томлеными говяжьими щечками

Анна Бешецкая

Суп гуляш

примерное 1 час 15 минут

Говяжья вырезка с гранатом и яблоками

Сергей Носов

Стейк с лисичками и трюфельной сметаной

Денис Бабинцев

Тартар из говядины и копчёного угря

примерное 30 минут

Боул с зелёной гречкой и рваной говядиной

примерное 6 часов 20 минут

Окрошка на айране / на квасе с томлёной говяжьей грудинкой с яйцом пашот

примерное 3 часа 30 минут

Окрошка на квасе

Алексей Ткаченко

Рваная говядина с карамелизированной морковью

примерное 4 часа 40 минут

Пицца с хумусом и растительным пармезаном

Сергей Сущенко

Ньокки с сыром, креветками, брюссельской капустой и спаржей

Арина Журавлева

Борщ по-московски

примерное 35 минут

Осетинский пирог

Владислав Стрельников

Парфе из куриной печени, трюфель, бриошь

Ирина Цынтарюк

Тартар из говядины с лисичками и трюфелем

Дмитрий Голенин

Капуста с черным трюфелем

Дмитрий Голенин

Равиоли с щёчками, грибы

Андрей Зеленков

Говяжье ребро с картофельным пюре и соусом грейви

примерное 3 часа 30 минут

Карпаччо из цветной капусты с трюфельной заправкой

Джузеппе Дави

Обожженная говядина

Тимур Исмайлов

Салат «От шефа»

примерное 20 минут

Говядина Веллингтон от ресторанов Lou Lou

примерное 40 минут

Полента с рагу из говядины, страчателлой и копченым сыром Скаморца

примерное 3 часа 20 минут

Полба с грибами, пармезаном и яйцом пашот.

Алексей Ткаченко

ШАТОБРИАН под винной сальсой с фермерскими овощами

Николай Глухов

Окрошка на кефире/квасе

примерное 20 минут

Вырезка с белыми грибами и кремом из трав

Александр Волков-Медведев

Ризотто с крудо из гребешка

Роман Васильев

Стейк с лисичками

Илья Карпаев

Окрошка с квасом и пивом

примерное 30 минут

Вителло-тоннато из черной вырезки

Уиллиам Ламберти

Сальтимбокка

примерное 10 минут

Блинчики с фаршем

примерное 2 часа 30 минут