Вход Вступить в Цех
Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

Москва

36 записей

Категория блюда
горячая закуска 4горячее 3закуска 2основное блюдо 2холодная закуска 2блины 1салат 1
Кухня
гавайская 3японская 3абхазская 1авторская 1армянская 1европейская 1
Ингредиенты2
рис 30фасоль 7креветка 9авокадо 5помидор 5лосось 4яйцо 4говядина 3гребешок 3кальмар 3сыр 2шпинат 2тыква 2тунец 2яблоко 2сливки 2манго 2картофель 2гриб 2болгарский перец 2перец 2тофу 1паста 1пастернак 1рыба 1свинина 1сибас 1страчателла 1томат 1финик 1трюфельное масло 1угорь 1форель 1цукини 1черная икра 1черника 1шампиньон 1шафран 1щавель 1осьминог 1пармезан 1кролик 1нельма 1каракатица 1баклажан 1бамия 1белое вино 1брокколини 1виноградный лист 1горох 1дайкон 1камбала 1кокосовое молоко 1морковь 1краб 1куриное бедро 1куркума 1лук репчатый 1маракуйя 1мацони 1мидия 1миндаль 1морепродукт 1эдамами 1
Техника
варка 19жарка 19эмульгирование 17томление 14маринование 12запекание 10выпаривание 9карамелизация 9сушка 2пассерование 2замачивание 2загущение 2желирование 2взбивание 2бланширование 2замораживание 1инфузия 1на пару 1панирование 1панировка 1припускание 1пюрирование 1тушение 1формовка 1
Оборудование
блендер 14индукционная плита 11газовая плита 8пароконвектомат 7рисоварка 7вакууматор 6конвекционная печь 4сотейник 3плита газовая 2хоспер 2духовка 2пароварка 2гриль 2варочная плита 2плита 1фритюрница 1фритюр 1тефлоновая сковорода 1сковорода 1плита (газовая или индукционная) 1вок-сковорода 1планча 1печь конвекционная 1кастрюля 1духовой шкаф 1дегидратор 1горелка 1вок-сковорода (антипригарная) 1шоковая заморозка 1
рис ×фасоль ×Сбросить всё