Москва
Категория блюда
Кухня
Ингредиенты2
томат 45абрикос 4яйцо 11огурец 6баклажан 5картофель 5перец 5краб 4авокадо 3говядина 3креветка 3паста 3страчателла 3сельдерей 2ягнёнок 2тесто 2моцарелла 2мука 2лимон 2клубника 2болгарский перец 2творожный сыр 1редис 1рис 1рукола 1руколла 1салат романо 1сладкий перец 1сливочный сыр 1сыр 1сыр сулугуни 1сыр фета 1творог 1цветная капуста 1телятина 1тунец 1утка 1фенхель 1фета 1филе сибаса 1фисташка 1фокачча 1форель 1хлеб 1перец чили 1цветок цукини 1цуккини 1черри 1персик 1манная крупа 1перец сладкий 1лапша 1ананас 1арбуз 1базилик 1блин 1брокколи 1булочка 1гребешок 1грейпфрут 1йогурт 1козий сыр 1кунжут 1курица 1личи 1перец болгарский 1лосось 1лук 1малина 1манго 1масляная рыба 1миндаль 1мясо дичи 1овсяные хлопья 1оливковое масло 1папайя 1пармезан 1пекан 1шпинат 1
Техника
жарка 22эмульгирование 15маринование 14запекание 10тушение 9варка 8охлаждение 7бланширование 6взбивание 6карамелизация 6замораживание 5томление 5гриль 4ферментация 4пюрирование 3настаивание 3желирование 3выпаривание 2вяление 2копчение 2пассерование 2протирание 2процеживание 2стабилизация 2формовка 2водяная баня 1выпекание 1замес 1инфузия 1соление 1сушка 1
Оборудование
блендер 17холодильник 8индукционная плита 8газовая плита 7вакууматор 5планетарный миксер 4блендер/комбайн 3конвектомат 3конвекционная печь 3пароконвектомат 3угольный гриль/хоспер 3фритюрница 3плита (газовая или индукционная) 2плита газовая 2духовка 2пароварка 2морозильная камера 2планча 1тестомес 1термомиксер 1термомикс 1су-вид оборудование 1сотейник с толстым дном 1соковыжималка 1гриль 1печь 1мясорубка 1миксер 1машина для приготовления сорбетов 1каменная печь 1духовой шкаф 1дровяная печь 1дегидратор/сушилка 1шоковая заморозка 1
Пицца-сердце Маргарита
Тимур Исмайлов
Суп гуляш
примерное 1 час 15 минут
Идеальный летний десерт «Творожное облако c Hochland и ягодами»
Константин Березин
Томатный гаспачо с креветками
примерное 30 минут
Лепешка из дровяной печи с овощами, томатным соусом, кинзой и чесночны маслом
Тимур Исмайлов
Салат с ананасом и папайей
Сергей Батуков
Паппарделле, томаты, фета
примерное 3 часа 40 минут
Путтанеска с масляной рыбой и перцем исот
примерное 40 минут
Миндальный пирог со свежими абрикосами
примерное 3 часа 30 минут
Хрустящие баклажаны
Артем Мартиросов
Гаспачо с манговым сорбетом
Сергей Кожаков
Гаспачо с камчатским крабом и страчателлой
примерное 15 минут
Запеченный баклажан с соусом тахини и пикантной сальсой
Виктор Лобзин
Марокканские блинчики с овощным рагу
примерное 1 час 15 минут
Форель в печи
20 минут
Ризотто с креветками
примерное 30 минут
Гаспачо с крабом и черешней
примерное 4 часа 30 минут
Сувлаки из гребешка с орегано, кинзой, томатным соусом и долькой лимона
Артур Холиков
Гаспачо с крабом и страчателлой
не указано
Идеальный кебаб
не указано
Кебаб с фисташками
Илья Черкашин
Боул с говядиной
Мехмет Чалышкан
Оджахури из телятины
Мамука Боджгуа
Минестроне
Ярослав Иншаков
Филе Сибаса
Евгений Цыганов
Хрустящие цветы цукини со сливочным кремом, томаты, Пармезан
Андрей Шмаков
Рататуй
Дмитрий Орлов
Папарделли с рагу из утки
Уиллиам Ламберти
Томатный суп с сорбетом из базилика, с клубникой и фенхелем
Виктор Белей
Чиабатта с креветками, яйцом пашот, соусом том ям
Евгений Ерёмин
Воздушный скрэмбл с томатами
Родион Половников
Омлет с лососем
Павел Ларионов
Баклажан запечённый с творожным сыром и томатами
Владимир Хохлов
Гуакамоле с томатной сальсой
Дмитрий Кишов
Абрикос с острыми томатами и малиной
Дмитрий Кишов