город
Москва
Категория блюда
Кухня
Ингредиенты2
томат 45баклажан 14яйцо 9огурец 6перец 6картофель 5говядина 4краб 4паста 4авокадо 3креветка 3страчателла 3сельдерей 2ягнёнок 2хлеб 2тхина 2тесто 2моцарелла 2лимон 2курица 2йогурт 2болгарский перец 2майонез 2салат романо 1тахини 1сыр фета 1сыр сулугуни 1сливочный сыр 1сладкий перец 1рис 1руколла 1рукола 1редис 1помидор 1персик 1перец чили 1телятина 1творожный сыр 1цветная капуста 1тунец 1форель 1шпинат 1черри 1цуккини 1цукини 1цветок цукини 1перец болгарский 1фокачча 1утка 1фисташка 1филе сибаса 1фета 1фенхель 1фасоль стручковая 1фасоль 1перец сладкий 1малина 1пармезан 1козий сыр 1абрикос 1ананас 1арбуз 1базилик 1баранина 1блин 1брокколи 1булочка 1гребешок 1грейпфрут 1грецкий орех 1груздь 1кедровый орех 1клубника 1кунжут 1папайя 1масляная рыба 1оливковое масло 1овсяные хлопья 1мясо дичи 1мука 1мини кукуруза 1мацони 1манная крупа 1куриное филе 1манго 1лук 1лосось 1личи 1лисичка 1лапша 1эдамами 1
Техника
жарка 26маринование 18эмульгирование 17запекание 14варка 10тушение 9томление 8охлаждение 7карамелизация 6замораживание 6гриль 6бланширование 6взбивание 4ферментация 4настаивание 3пюрирование 3пассерование 2формовка 2процеживание 2протирание 2вяление 2обжиг 2копчение 2желирование 2выпаривание 2водяная баня 1выпекание 1замес 1инфузия 1сифон 1соление 1стабилизация 1су-вид 1сушка 1
Оборудование
блендер 17индукционная плита 9газовая плита 8угольный гриль/хоспер 7холодильник 7духовка 6вакууматор 4блендер/комбайн 3пароконвектомат 3фритюрница 3печь 2плита газовая 2плита (газовая или индукционная) 2планетарный миксер 2су-вид оборудование 2пароварка 2конвекционная печь 2конвектомат 2гриль 2морозильная камера 2сифон 1тестомес 1термомиксер 1термомикс 1сотейник с толстым дном 1сотейник (специализированный) 1сотейник 1соковыжималка 1машина для приготовления сорбетов 1планча 1мясорубка 1каменная печь 1духовой шкаф 1духовка (конвекционная) 1дровяная печь 1дегидратор/сушилка 1горелка 1вок-сковорода 1шоковая заморозка 1
Пицца-сердце Маргарита
Тимур Исмайлов
Суп гуляш
примерное 1 час 15 минут
Томатный гаспачо с креветками
примерное 30 минут
Лепешка из дровяной печи с овощами, томатным соусом, кинзой и чесночны маслом
Тимур Исмайлов
Салат с ананасом и папайей
Сергей Батуков
Паппарделле, томаты, фета
примерное 3 часа 40 минут
Путтанеска с масляной рыбой и перцем исот
примерное 40 минут
Хрустящие баклажаны
Артем Мартиросов
Зеленое карри с курицей и тайскими баклажанами
Артем Мартиросов
Гаспачо с манговым сорбетом
Сергей Кожаков
Гаспачо с камчатским крабом и страчателлой
примерное 15 минут
Запеченный баклажан с соусом тахини и пикантной сальсой
Виктор Лобзин
Баклажан · арабьята · фасоль
Михаил Курохтин
Марокканские блинчики с овощным рагу
примерное 1 час 15 минут
Форель в печи
20 минут
Баклажан • арабьята • тахини
Михаил Курохтин
Ризотто с креветками
примерное 30 минут
Гаспачо с крабом и черешней
примерное 4 часа 30 минут
Сувлаки из гребешка с орегано, кинзой, томатным соусом и долькой лимона
Артур Холиков
Гаспачо с крабом и страчателлой
не указано
Идеальный кебаб
не указано
Хацилим
Катя Плотникова
Кебаб с фисташками
Илья Черкашин
Боул с говядиной
Мехмет Чалышкан
Оджахури из телятины
Мамука Боджгуа
Минестроне
Ярослав Иншаков
Филе Сибаса
Евгений Цыганов
Хрустящие цветы цукини со сливочным кремом, томаты, Пармезан
Андрей Шмаков
Рататуй
Дмитрий Орлов
Папарделли с рагу из утки
Уиллиам Ламберти
Томатный суп с сорбетом из базилика, с клубникой и фенхелем
Виктор Белей
Чиабатта с креветками, яйцом пашот, соусом том ям
Евгений Ерёмин
Воздушный скрэмбл с томатами
Родион Половников
Омлет с лососем
Павел Ларионов
Баклажан запечённый с творожным сыром и томатами
Владимир Хохлов