город
Москва
Категория блюда
Кухня
Ингредиенты3
томат 45фисташка 6лапша 4яйцо 14огурец 6баклажан 5картофель 5перец 5краб 4паста 3страчателла 3авокадо 3мука 3креветка 3говядина 3сельдерей 2ягнёнок 2утка 2тесто 2моцарелла 2свинина 2маскарпоне 2лимон 2курица 2болгарский перец 2салат романо 1сыр сулугуни 1сливочный сыр 1сливки 1сладкий перец 1рукола 1руколла 1творожный сыр 1рис 1редис 1персик 1перец чили 1сыр фета 1цуккини 1телятина 1тунец 1фенхель 1фета 1филе сибаса 1фокачча 1форель 1фундук 1хлеб 1цветная капуста 1цветок цукини 1перец болгарский 1черри 1шоколад 1перец сладкий 1личи 1пармезан 1клубника 1абрикос 1ананас 1арбуз 1базилик 1блин 1брокколи 1булочка 1вишня 1гребешок 1грейпфрут 1гриб 1грибы 1йогурт 1козий сыр 1папайя 1кокосовое молоко 1кофе 1кунжут 1лосось 1лук 1малина 1манго 1манная крупа 1маракуйя 1масляная рыба 1мясо дичи 1овсяные хлопья 1оливковое масло 1шпинат 1
Техника
жарка 26маринование 16эмульгирование 16варка 12запекание 10тушение 9взбивание 8замораживание 8бланширование 7охлаждение 6томление 6ферментация 6карамелизация 5гриль 4пюрирование 3настаивание 3копчение 3выпекание 3желирование 3процеживание 2стабилизация 2формовка 2протирание 2пассерование 2вяление 2выпаривание 2водяная баня 1загущение 1замес 1инфузия 1пропитка 1расстойка 1сифон 1соление 1сушка 1
Оборудование
блендер 19индукционная плита 10газовая плита 8холодильник 7вакууматор 6конвекционная печь 4пароконвектомат 4планетарный миксер 4блендер/комбайн 3конвектомат 3морозильная камера 3плита газовая 3угольный гриль/хоспер 3фритюрница 3плита (газовая или индукционная) 2шоковая заморозка 2пароварка 2духовка 2духовой шкаф 2печь 1термомиксер 1термомикс 1су-вид оборудование 1сотейник с толстым дном 1соковыжималка 1плита (антипригарная сковорода) 1планча 1миксер 1мясорубка 1машина для приготовления сорбетов 1коптильня 1каменная печь 1дровяная печь 1дегидратор/сушилка 1гриль 1аэрограф 1тестомес 1
Пицца-сердце Маргарита
Тимур Исмайлов
Суп гуляш
примерное 1 час 15 минут
Томатный гаспачо с креветками
примерное 30 минут
Лепешка из дровяной печи с овощами, томатным соусом, кинзой и чесночны маслом
Тимур Исмайлов
Салат с ананасом и папайей
Сергей Батуков
Рамён со свининой
Андрей Соколов
Десерт «Софи Лорен»
Фатима Салех
Паппарделле, томаты, фета
примерное 3 часа 40 минут
Путтанеска с масляной рыбой и перцем исот
примерное 40 минут
Грибной суп с уткой и лапшой
примерное 6 часов 15 минут
Аффогато
Фатима Салех
Цветок бессмертия
Александр Баканов
Хрустящие баклажаны
Артем Мартиросов
Гаспачо с манговым сорбетом
Сергей Кожаков
Гаспачо с камчатским крабом и страчателлой
примерное 15 минут
Кулич фисташковый с вишней
примерное 3 часа 30 минут
Запеченный баклажан с соусом тахини и пикантной сальсой
Виктор Лобзин
Марокканские блинчики с овощным рагу
примерное 1 час 15 минут
Форель в печи
20 минут
Ризотто с креветками
примерное 30 минут
Гаспачо с крабом и черешней
примерное 4 часа 30 минут
Сувлаки из гребешка с орегано, кинзой, томатным соусом и долькой лимона
Артур Холиков
Гаспачо с крабом и страчателлой
не указано
Идеальный кебаб
не указано
Кебаб с фисташками
Илья Черкашин
Боул с говядиной
Мехмет Чалышкан
Оджахури из телятины
Мамука Боджгуа
Минестроне
Ярослав Иншаков
Филе Сибаса
Евгений Цыганов
Хрустящие цветы цукини со сливочным кремом, томаты, Пармезан
Андрей Шмаков
Рататуй
Дмитрий Орлов
Папарделли с рагу из утки
Уиллиам Ламберти
Томатный суп с сорбетом из базилика, с клубникой и фенхелем
Виктор Белей
Чиабатта с креветками, яйцом пашот, соусом том ям
Евгений Ерёмин
Воздушный скрэмбл с томатами
Родион Половников