город
Москва
Категория блюда
Кухня
Ингредиенты2
томат 45гриб 21картофель 10яйцо 10говядина 7огурец 6баклажан 5перец 5тесто 5краб 4паста 4страчателла 3шпинат 3авокадо 3сельдерей 3рис 3креветка 3пармезан 2ягнёнок 2хлеб 2утка 2телятина 2сыр 2моцарелла 2мука 2лук 2лимон 2лапша 2гречка 2гребешок 2болгарский перец 2редис 1сало 1салат романо 1рыба 1руколла 1рукола 1персик 1помидор 1полба 1сливочный сыр 1перец чили 1перец сладкий 1перец болгарский 1паста орзо 1сладкий перец 1цветок цукини 1сыр сулугуни 1филе сибаса 1цуккини 1оливковое масло 1цветная капуста 1форель 1фокачча 1фисташка 1фета 1сыр фета 1фенхель 1тыква 1тунец 1трюфель 1тофу 1творожный сыр 1папайя 1курица 1овсяные хлопья 1козий сыр 1абрикос 1ананас 1арбуз 1базилик 1блин 1брокколи 1брюссельская капуста 1булочка 1грейпфрут 1гречневая лапша 1йогурт 1капуста 1киноа 1клубника 1крупа 1мясо дичи 1манго 1муксун 1морковь 1морепродукт 1миндальное молоко 1масляная рыба 1манная крупа 1малина 1кунжут 1лук-порей 1лук зеленый 1лосятина 1лосось 1личи 1куриное сердце 1черри 1
Техника
жарка 38эмульгирование 19варка 18маринование 18запекание 14томление 14бланширование 12тушение 11карамелизация 8взбивание 7охлаждение 6пюрирование 6выпаривание 6замораживание 6гриль 6процеживание 5ферментация 4настаивание 3стабилизация 3пассерование 3вяление 3копчение 3инфузия 3загущение 3желирование 3протирание 2формовка 2водяная баня 1выпекание 1замес 1прогревание 1сифон 1соление 1су-вид 1сушка 1
Оборудование
блендер 25индукционная плита 12газовая плита 10холодильник 7конвекционная печь 6вакууматор 5пароконвектомат 5фритюрница 4плита газовая 4блендер/комбайн 4духовка 3пароварка 3плита (газовая или индукционная) 3сотейник 3су-вид оборудование 3угольный гриль/хоспер 3шоковая заморозка 2сифон 2плита (газовая/индукционная) 2планетарный миксер 2печь 2конвектомат 2духовой шкаф 2гриль 2морозильная камера 2плита 1тестомес 1термомиксер 1термомикс 1сотейник с толстым дном 1соковыжималка 1рисоварка 1мясорубка 1планча 1пакоджет 1мультиварка/пароварка 1машина для приготовления сорбетов 1коптильня 1каменная печь 1дровяная печь 1дегидратор/сушилка 1хоспер/мангал 1
Пицца-сердце Маргарита
Тимур Исмайлов
Суп гуляш
примерное 1 час 15 минут
Том Ям с морепродуктами
2 минуты
Томатный гаспачо с креветками
примерное 30 минут
Лепешка из дровяной печи с овощами, томатным соусом, кинзой и чесночны маслом
Тимур Исмайлов
Салат с ананасом и папайей
Сергей Батуков
Тальятелле со сморчками и трюфельным маслом
примерное 30 минут
Паппарделле, томаты, фета
примерное 3 часа 40 минут
Путтанеска с масляной рыбой и перцем исот
примерное 40 минут
Равиоли с щёчками, грибы
Андрей Зеленков
Грибной суп с уткой и лапшой
примерное 6 часов 15 минут
Хрустящие баклажаны
Артем Мартиросов
Гаспачо с манговым сорбетом
Сергей Кожаков
Гаспачо с камчатским крабом и страчателлой
примерное 15 минут
Запеченный баклажан с соусом тахини и пикантной сальсой
Виктор Лобзин
Гречневая лапша · грибы · тофу
Михаил Курохтин
Марокканские блинчики с овощным рагу
примерное 1 час 15 минут
Говядина Веллингтон от ресторанов Lou Lou
примерное 40 минут
Форель в печи
20 минут
Полба с грибами, пармезаном и яйцом пашот.
Алексей Ткаченко
Ризотто с белыми грибами
примерное 30 минут
Муксун в чешуе из жареной картошки
Алексей Гуров
Жареная ряпушка с кедровой перловкой и лисичками
Алексей Гуров
Ризотто с креветками
примерное 30 минут
Гаспачо с крабом и черешней
примерное 4 часа 30 минут
Сувлаки из гребешка с орегано, кинзой, томатным соусом и долькой лимона
Артур Холиков
Хруст с тартаром из гребешка
Евгений Кузнецов
Гаспачо с крабом и страчателлой
не указано
Идеальный кебаб
не указано
Суп капучино из лесных грибов
примерное 30 минут
Суп с орзо и белыми грибами
примерное 45 минут
Суп с грибами и мисо
Илья Карпаев
Кебаб с фисташками
Илья Черкашин
Боул с говядиной
Мехмет Чалышкан
Оджахури из телятины
Мамука Боджгуа