Москва
Категория блюда
Кухня
Ингредиенты2
томат 45йогурт 8яйцо 10огурец 7баклажан 6креветка 5перец 5краб 5картофель 5авокадо 4говядина 3паста 3страчателла 3хлеб 3тесто 2ягнёнок 2тунец 2сельдерей 2моцарелла 2лимон 2болгарский перец 2овсяные хлопья 2творожный сыр 1руколла 1сыр сулугуни 1сливочный сыр 1сладкий перец 1салат романо 1руккола 1рукола 1рис 1редис 1помело 1персик 1перец чили 1сыр фета 1цветок цукини 1телятина 1тыква 1утка 1фенхель 1фета 1филе сибаса 1фисташка 1фокачча 1форель 1цветная капуста 1перец болгарский 1цуккини 1черри 1чиа 1шпинат 1перец сладкий 1личи 1пармезан 1капуста 1абрикос 1ананас 1арбуз 1артишок 1базилик 1баранина 1белок 1блин 1брокколи 1булочка 1горчица 1гребешок 1грейпфрут 1какао-боб 1кешью 1папайя 1клубника 1козий сыр 1кунжут 1курица 1лапша 1лосось 1лук 1малина 1манго 1манная крупа 1масляная рыба 1мука 1мясо дичи 1оливковое масло 1ягода 1
Техника
жарка 25маринование 17эмульгирование 16варка 10запекание 10тушение 9бланширование 7охлаждение 7взбивание 6замораживание 6карамелизация 6томление 6гриль 5пюрирование 4ферментация 4настаивание 3желирование 3выпаривание 2вяление 2копчение 2пассерование 2протирание 2процеживание 2формовка 2водяная баня 1выпекание 1замес 1инфузия 1прогревание 1соление 1стабилизация 1сушка 1
Оборудование
блендер 20индукционная плита 8газовая плита 8холодильник 7вакууматор 4конвекционная печь 4пароконвектомат 4угольный гриль/хоспер 4блендер/комбайн 3духовка 3плита газовая 3фритюрница 3планетарный миксер 2плита (газовая или индукционная) 2конвектомат 2пароварка 2морозильная камера 2духовой шкаф 2печь 1тестомес 1термомиксер 1термомикс 1су-вид оборудование 1сотейник с толстым дном 1соковыжималка 1планча 1PacoJet 1мясорубка 1машина для приготовления сорбетов 1каменная печь 1дровяная печь 1дегидратор/сушилка 1гриль 1горелка для обжига 1варочная плита 1шоковая заморозка 1
Салат с печеными артишоками
Сергей Репин
Пицца-сердце Маргарита
Тимур Исмайлов
Яйца по-турецки
Анна Родионова
Суп гуляш
примерное 1 час 15 минут
Томатный гаспачо с креветками
примерное 30 минут
Лепешка из дровяной печи с овощами, томатным соусом, кинзой и чесночны маслом
Тимур Исмайлов
Салат с ананасом и папайей
Сергей Батуков
Паппарделле, томаты, фета
примерное 3 часа 40 минут
Путтанеска с масляной рыбой и перцем исот
примерное 40 минут
Хрустящие баклажаны
Артем Мартиросов
Гаспачо с манговым сорбетом
Сергей Кожаков
Запечённая гранола с фермерским йогуртом, мёдом и свежими ягодами
Антон Магдюк
Гаспачо с камчатским крабом и страчателлой
примерное 15 минут
Запеченный баклажан с соусом тахини и пикантной сальсой
Виктор Лобзин
Марокканские блинчики с овощным рагу
примерное 1 час 15 минут
Форель в печи
20 минут
Молодая капуста с креветками, йогурт с травами
Арина Журавлева
Ризотто с креветками
примерное 30 минут
Гаспачо с крабом и черешней
примерное 4 часа 30 минут
Сувлаки из гребешка с орегано, кинзой, томатным соусом и долькой лимона
Артур Холиков
Гаспачо с крабом и страчателлой
не указано
Идеальный кебаб
не указано
Кебаб с фисташками
Илья Черкашин
Боул с говядиной
Мехмет Чалышкан
Оджахури из телятины
Мамука Боджгуа
Минестроне
Ярослав Иншаков
Филе Сибаса
Евгений Цыганов
Хрустящие цветы цукини со сливочным кремом, томаты, Пармезан
Андрей Шмаков
Рататуй
Дмитрий Орлов
Папарделли с рагу из утки
Уиллиам Ламберти
Томатный суп с сорбетом из базилика, с клубникой и фенхелем
Виктор Белей
Чиабатта с креветками, яйцом пашот, соусом том ям
Евгений Ерёмин
Воздушный скрэмбл с томатами
Родион Половников
Омлет с лососем
Павел Ларионов
Баклажан запечённый с творожным сыром и томатами
Владимир Хохлов